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餐

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餐廳開發與規劃（第二版） (二手書)

作者：蔡毓峰、陳柏蒼
出版日期：2014-10-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書是以模擬籌備及開發一家

餐

廳作為架構進行撰寫。全書共分四篇：市場分析與概念發想、財務規劃與行銷策略、餐廳規劃、餐廳營運與管理。 第二版同樣以深入淺出的方式搭配圖片表格及附件，內容實用、資料豐富，並加 ...

國際專業餐飲英語：客房餐飲服務篇 (二手書)

作者：Robert Majure
出版日期：2014-09-15
出版社：寂天文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
專業

餐

飲人士必備！【教材】、【自修】兩相宜，【職場】、【學校】皆適用！本套書分成〈餐廳篇〉與〈客房餐飲服務篇〉兩冊，是專為觀光科系學生、飯店餐飲相關產業、導遊領隊，以及愛好旅遊人士所編寫的一本專業餐飲 ...

餐飲美學 (二手書)

作者：蘇芳基
出版日期：2015-05-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書係專為技職院校「觀光

餐

旅美學」、「餐飲美學」等通識教育課程教學及有志於觀光餐飲美學研究之社會人士而編輯。本書為彩色版，全書共計10章33節，首先由認識美學及美感開發等基本概念談起，然後步入餐飲美學 ...

餐飲管理 (二手書)

作者：郭振峰(總編輯)、汪淑台、張亦騏、周碩雄、李貴宜、陳錚中
出版日期：2014-01-13
出版社：前程文化
二手書交易資訊
北京師範大學特聘教授 / 前亞洲地區KFC副總裁 / 前台灣時時樂董事長　王大東 先生 推薦 　　本書累積東海大學

餐

旅管理學系教師群多年教學經驗與實務歷練而成，內容涵蓋餐飲管理重要議題，如：餐飲趨勢、 ...

餐飲管理 (二手書)

作者：林芳儀
出版日期：2015-02-01
出版社：三民書局股份有限公司
二手書交易資訊
經營

餐

廳這件事，常常被認為只要食物好吃、用料新鮮實在，顧客就會光顧。也有些人可能會認為，餐廳的裝潢要時尚、要有特色、要有主題性，消費者就會經常的拜訪。或許，還有些人覺得，餐廳的菜色種類要多，提供消費者 ...

餐飲日語 (二手書)

作者：林正成、李美麗
出版日期：2015-06-11
出版社：五南圖書出版股份有限公司
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作者以其在日本留學時

餐

廳的實務體驗，加上多年的教學經驗，以第一線從業人員的角度，利用淺顯易懂且實用的方式，盡其所能地收集、匯整成本書。本書可供日語檢定考N3以上程度者於餐飲工作中使用。全書分為14課， ...

餐飲管理 (二手書)

作者：蘇芳基
出版日期：2012-05-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書係專為大專院校觀光、

餐

旅、休閒管理等科系餐飲管理及餐廳規劃管理等課程教學，以及餐廳創業開店者之需而編輯。全書為彩色版，共計三篇十八章，以邏輯思考模式，循序漸進、簡明扼要地先介紹餐飲管理及經營策略之 ...

餐飲成本實務 (二手書)

作者：Lea R. Dopson、David K. Hayes、Jack E. Miller
出版日期：2011-10-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
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餐旅概論總複習 (二手書)

作者：劉清華、劉碧雯
出版日期：2014-11-29
出版社：宥宸文化事業有限公司
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本書係依據教育部公布之

餐

旅群科「餐旅概論」課程大網編寫，並參酌現有各版教科書、國內學者著作及各項法令規章彙編而成。. ...

餐飲個案研究 (二手書)

作者：羅弘毅、韋桂珍
出版日期：2012-02-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
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餐飲規劃與佈局 (二手書)

作者：全中妤
出版日期：2012-04-30
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
如果把開

餐

廳視為一份事業，它具有相當的挑戰性。因為從市場資料的收集到經營團隊的凝聚，都需要充分溝通與協調。如果把撰寫「餐飲企劃案」當做一份工作，它則需要縝密的構思和精確的內容，明白地向讀者陳述它的功能 ...

餐飲禮儀與文化 (二手書)

作者：夏惠汶、成天明
出版日期：2014-01-20
出版社：統一
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想成為舉止合宜、風度翩翩的謙謙君子嗎？如果熟讀本書再加以善用，就有了完美的開始。. ...

餐飲衛生與安全 (二手書)

作者：李後易、陳貴芬、劉緯武
出版日期：2014-12-06
出版社：宥宸文化事業有限公司
二手書交易資訊
飲食文化的精進與吃的藝術表現是社會文明與進步的象徵，在追求美食的色、香、味、形、意之餘，

餐

飲的衛生與安全永遠是健康、營養與美味的基礎，特別是在現今工商業發達的時代，加上美食節目、書籍、雜誌的推波助瀾， ...

餐旅概論（第三版） (二手書)

作者：蘇芳基 編著
出版日期：2014-05-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書係專為技職院校

餐

旅、觀光、休閒等相關科系「觀光餐旅概論」、「餐旅概論」等課程教學，及有志於從事觀光餐旅學術研究者而編輯。本書係最新修訂的彩色精典版，全書共計六篇十八章，將觀光餐旅產業的範疇，如餐飲 ...

職場安全與衛生：餐旅篇 (二手書)

作者：鄒慧芬
出版日期：2011-11-15
出版社：新文京開發出版股份有限公司
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職場安全衛生是一門涵蓋管理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習，編著者彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式做整體性之編排。其中包括八大章節，分別為第一章 ...
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