五十歲後零內耗溝通術別教出混蛋過曝世代季暢銷讀冊選讀0元二手書三采暢銷72折起升職兵法離開學術界正確犯錯巨人思維艾蜜莉存股術高木直子更新粒線體
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【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定 (二手書)

作者：陳德勝, 郭炯村作
出版日期：2014-08-01
出版社：

宥宸文化事業有限公司
二手書交易資訊
本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的 ...

烘焙食品丙級檢定得分秘笈 (二手書)

作者：葉昱昕
出版日期：2014-08-15
出版社：

宥宸文化事業有限公司
二手書交易資訊
一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編製「烘焙丙級技術士技能檢定術科測試應檢資料」編輯而成。二、本書共分五大章，其內容與特色介紹如下：1.應考相關須知：包括學術科報考須知、術科應檢須知、術科試題 ...

中餐烹調丙級檢定得分祕笈 (二手書)

作者：張瑞雲
出版日期：2014-12-06
出版社：

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二手書交易資訊
本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編印「中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。全書共分三部分，其內容與特色如下：1.檢定考試相關須知：包括報名流程、應檢須知、資格取得、成績查 ...

【6A01-1】餐旅概論總複習 上冊（B61）

作者：劉清華、劉碧雯
出版日期：2020-07-17
出版社：

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本書係依據教育部公布之餐旅群科「餐旅概論」課程大網編寫，並參酌現有各版教科書、國內學者著作及各項法令規章彙編而成。. ...

【6A01-2】餐旅概論總複習 下冊（B71）

作者：劉清華、劉碧雯
出版日期：2020-07-17
出版社：

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二手書徵求
本書係依據教育部公布之餐旅群科「餐旅概論」課程大網編寫，並參酌現有各版教科書、國內學者著作及各項法令規章彙編而成。. ...

國際禮儀

作者：霍元娟、孫詅琇
出版日期：2014-05-09
出版社：

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編輯大意：一、 本書係依據教育部最新修正發布之「國際禮儀」課程綱要編寫而成。二、 本書旨在建立學生正確的國際禮儀觀念，以培養正確的服務態度並增進國際交流能力，學習本國及各國禮儀知識，用以強化學生國際交 ...

飲料調製丙級技術士技能檢定得分祕笈 (二手書)

作者：張瑞雲
出版日期：2018-09-27
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書籍特色：1.實作採圖文分離版面，示範圖片流暢易懂好記。2.前置作業及善後處理加入易扣分及嚴重扣分事項。3.將調製過程歸納三大類：1.冰茶類 2.熱茶類 3.咖啡類，並整理其重要扣分事項。4. 內 ...

【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定

作者：陳德勝, 郭炯村作
出版日期：2014-08-01
出版社：

宥宸文化事業有限公司
二手書徵求
本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的 ...

中餐烹調丙級技術技能檢定專業證照用書 (二手書)

作者：宥宸餐旅群科研究室
出版日期：2015-11-01
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一、 本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編製「中餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考 資料」編輯而成，並取用部分文字彙編。二、 全書共分三部分，其內容與特色如下：1. 檢定考試相關須知： ...

餐旅概論總複習 (二手書)

作者：劉清華、劉碧雯
出版日期：2014-11-29
出版社：

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本書係依據教育部公布之餐旅群科「餐旅概論」課程大網編寫，並參酌現有各版教科書、國內學者著作及各項法令規章彙編而成。. ...

西餐烹調實習丙級檢定得分秘笈 (二手書)

作者：宥宸餐旅群研究室 彙編
出版日期：2014-07-24
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二手書交易資訊
一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編印「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。二、全書共分三部份，其內容與特色如下：1.檢定考試相關須知：包括報名流程、應檢須知、資格取得 ...

餐飲衛生與安全 (二手書)

作者：李後易、陳貴芬、劉緯武
出版日期：2014-12-06
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飲食文化的精進與吃的藝術表現是社會文明與進步的象徵，在追求美食的色、香、味、形、意之餘，餐飲的衛生與安全永遠是健康、營養與美味的基礎，特別是在現今工商業發達的時代，加上美食節目、書籍、雜誌的推波助瀾， ...

蔬食料理

作者：王鈺婷、姚子濬
出版日期：2014-05-02
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一、本書係依據高中職、大專院校蔬食料理實務課程編輯而成。二、本書全一冊，適用於餐旅管理系、中餐廚藝系、餐飲管理系、餐飲管理科、觀光事業科、中餐廚藝科、食品加工科、水產食品科、食品營養科等相關科系學生之 ...

日本料理基礎實務

作者：王鈺婷、李佳其
出版日期：2014-05-02
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二手書徵求
一、本書係依據高中職、大專院校日本料理實務課程編輯而成。二、本書全一冊，適用於餐旅管理系、中餐廚藝系、餐飲管理系、餐飲管理科、觀光事業科、中餐廚藝科、食品加工科、水產食品科、食品營養科等相關科系學生之 ...

蔬果切雕實用基礎篇

作者：洪文發
出版日期：2014-05-09
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「刀」工對專業廚師而言，是一種學習烹調的基礎入門。許多食材都經過精細挑選刀工整齊烹調要求菜餚美化餐飲食慾。是依食材的特質性，烹調方式採相應的刀法切割，以專業知識及熟練技術加以烹調，也提昇菜餚的 ...
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