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有容乃大-遼宋金元時期飲食器具研究
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出版日期：2011-12-01
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往古的滋味︰中國飲食的歷史與文化
作者：
王仁湘
出版日期：2006-04-01
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山東畫報出版社
中國有句古話：民以食為天。作為世界文明古國之一，中國
飲食
的歷史幾乎與中國的文明史一樣長。在充飢果腹之外，人們賦予了飲食更多的文化意味，即今天每每被提及的所謂“食文化”。長久以來就對中國古代飲食文化感興 ...
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中華飲食老字號
作者：
李井慧
出版日期：2010-01-01
出版社：
吉林出版集團有限責任公司
《中華
飲食
老字號》是其中的分冊，其內容主要涉及特色飯莊、麵食、糕點、肉、醬菜、調味品、酒、茶、糖及果品九大類，並從中選取有代表性的老字號進行介紹。 《中國文化知識讀本》是一套旨在傳播中華五千年優 ...
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中國飲食文化專題史叢書：中國飲食文化典籍史
作者：
姚偉鈞、劉朴兵、 鞠明庫
出版日期：2011-12-01
出版社：
上海古籍出版社
書稿按照年代順序，對於無文字記錄的史料以及散見於經、史、子、集中有關
飲食
文化的著作分別進行了介紹，內容涉及烹飪技術、烹飪理論、菜點品種、食療和飲食習慣等方面。. ...
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野食-中國人的綠色飲食寶典
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出版日期：2006-11-01
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世紀楚學：楚國飲食與服飾研究
作者：
姚偉鈞 張志雲
出版日期：2012-11-01
出版社：
湖北教育出版社
楚文化的遺存埋藏在地下達三千年之久，直到20世紀20年代至40年代才被盜墓者“驚起”。當時，在安徽壽縣和湖南長沙出土了大量戰國時期的楚國銅器和漆器，其工藝之精絕，風格之獨特，令史學家和古董商嘆爲觀止。 ...
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飲食史話-中國史話-106
作者：
王仁湘
出版日期：2012-07-01
出版社：
社會科學文獻出版社
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大中國上下五千年：中國飲食文化
出版日期：2010-09-01
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外文出版社
中華
飲食
，千佔一脈。珍饈佳餚，風味流派。食器華宴，流光溢彩。煮蒸煎扒，爆炒熘炸。烹調技法，千變萬化。色香俱全，五味陳雜。彭祖之飲食養生，孔子之食膾精細，李漁之飲食美學……本書詮釋中華飲食哲學、美學、風 ...
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昨日盛宴：中國古代飲食文化
作者：
張征雁、王仁湘
出版日期：2004-01-01
出版社：
四川人民出版社
從人工火的發明到農耕文化出現，從茹毛飲血到煎炒烹炸，從羹飲膾炙到四大菜系，從勺子到筷子……中國
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文化經歷了漫長的發展過程，我們從昨日的盛宴中，看到了它的繽紛色彩與博大精深。. ...
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復旦日本研究叢書：日本飲食文化──歷史與現實
作者：
徐靜波
出版日期：2009-01-01
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上海人民出版社
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文化無疑是文化的一個重要方面。《日本飲食文化》所論述的日本飲食，其歷史的跨度上起數千年前的日本繩文時代，下至當今的日本社會，對我們中國人既熟悉又陌生的諸種日本飲食，包括酒和茶，都有基於資料文獻的嚴 ...
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法兰西美食 : 激情的法国美食地图
作者：
讓-羅伯特．皮特, Pitte, Jean-Robert
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1644-1911-清代澳門社會生活消費研究
作者：
陳偉明
出版日期：2009-12-01
出版社：
廣東人民出版社
《清代澳門社會生活消費研究(1644-1911)》主要探討清代澳門社會生活消費的歷史發展狀況及其在社會生活消費背後所蘊藏的經濟文化演變的歷史特點與趨向。全書對清代澳門生活資料的來源作了詳細的梳理，在此 ...
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故宮退食錄
作者：
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紫禁城出版社
《故宮退食錄(套裝上下冊)》內容簡介：北京政協文史資料委員會約我為朱家溍兄的文集寫一篇序，我們兩人是總角之交，故欣然從命。家溍兄，字季黃，浙江蕭山人。但和我這個福州人一樣，是在北京長大的。在他居室 ...
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