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飲食

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2010北臺灣餐館評鑑（31）

作者：

飲食

雜誌採訪團
出版社：二魚文化事業有限公司
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在臺灣，專業的

飲食

人才並沒有那麼多，而幾乎所有的菁英，都匯集於此，為您評比，找出北臺灣最優質的餐館。飲食雜誌由台灣飲食界權威焦 桐所創辦，並網羅台灣美食家裡的菁英，共同為消費者們在茫茫餐飲界中拓荒開路 ...

飲食全球化：跟著麥當勞，深入東亞街頭

作者：詹姆斯．華生
出版日期：2007-01-09
出版社：早安財經文化有限公司
統一集團總裁高清愿：本書非常值得一讀！王品集團董事長戴勝益　　　　　　　　　　　　~ 在地美味推薦 ~ 　　＊麥當勞的金色雙拱，幾乎已成為世界公認的流行文化標誌。九十六％的美國孩童都熟悉麥當勞，據統計 ...

2009美食壹之選

作者：壹週刊美食旅遊組
出版日期：2009-01-01
出版社：四塊玉
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本書是壹週刊多年精彩美食報導總集結，由一批專業「美食特搜員」上山下海全台跑透透，把所有寶島美味，全都「打包」在一起，書裡沒有高不可攀的價位，不擺美食高姿態，由壹週刊美食及旅樂記者鄭重推荐175種讓人吃 ...

速食共和國

作者：艾瑞克．西洛瑟
出版日期：2002-08-22
出版社：天下雜誌股份有限公司
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根據一項對美國學童的調查發現，96％的學童認得麥當勞叔叔。麥當勞叔叔是唯一比聖誕老人更具知名度的虛構人物。本書以速食為論述重點，並探討速食的價值及其所創造的世界。 過去三十年來，速食滲透美國社會各個角 ...

東京百年老舖伴手禮

作者：小山守 等三位
出版日期：2007-02-01
出版社：尖端出版
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★最新版東京人氣伴手禮指南 ★嚴選百家名店，送禮自用兩相宜！ ★日本知名藝人推薦夢幻伴手禮 ★附糕點日文、精美照片及詳盡地圖，可當手指地圖使用 ★蒐集糕點食材、作法及定價資訊，方便選擇喜愛口味 ...

可口可樂─誰將氣泡裝進瓶子裡？

作者：于連方
出版日期：2010-06-15
出版社：好優文化
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一八八六年，藥劑師約翰‧潘柏頓（John S. Pemberton）發明可口可樂，風靡整個亞特蘭大；一八八八年，艾薩‧坎德勒（Asa G. Candler）得到可口可樂，打造美國的可樂帝國；一九二三年 ...

康師傅：99%的努力＋1%的靈感

作者：劉曉波
出版日期：2003-01-05
出版社：九鼎
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餐飲採購學

作者：陳堯帝
出版日期：1995-04-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
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本書特色：餐飲業之採購決策乃根據以往之經驗，對於採購技術不斷地改進與發展，以優良的採購政策增加業界之利潤。本書針對餐飲採購之概論、部門組織管理、預算、採購方式、稽核及倉儲管理等均有詳細的解說與分析。. ...

台灣茶街

作者：池宗憲
出版日期：2002-05-01
出版社：宇河文化
本書由作者經台灣各茶街的拜訪，從歷史的漫遊，讓我們了解茶，如何飄洋過海落土在台灣生根。了解台灣的茶文化，就從本書開始吧。. ...

巨匠的技與心：日本三大料理之神的廚藝與修練

作者：小野二郎、金本兼次郎、早乙女哲哉;小松正之（監修）
出版日期：2015-04-01
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
一流的廚藝，指的是什麼？看見日本三大料理之神的廚藝精進之路壽司之神小野二郎、鰻魚名匠金本兼次郎、天婦羅名師早乙女哲哉，日本三大料理人的世紀唯一相會，看見彼此身為料理人的自信與風範，暢談「江戶前料理」美 ...

極上之味：建築師黃宏輝之20家究極料理店

作者：黃宏輝
出版日期：2007-03-13
出版社：麥浩斯
「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝的私房美食書。走訪大店小舖、遍嚐各國風味，以極其挑剔的味蕾，考驗主廚的料理手法、細膩刀工、創意搭配，精選出20家究極料理店。文中充滿如美食偵探般的探奇趣味，上門點菜、大 ...

媒體的做點

作者：周亦龍
出版日期：1999-04-01
出版社：N/A
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