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食品 二手書贈品

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食品化學 (二手書)

作者：闞建全、龐杰、劉欣、何慧、趙新淮
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
食食品化學是從化學角度和分子水平上研究食品的化學組成、結構、理化性質、營養和安全性質，以及它們在生產、加工、貯藏和運銷過程中發生的變化和這些變化對食品品質和安全性影響的一門基礎應用科學。本書重點在介紹 ...

食品工程原理 (二手書)

作者：李雲飛、葛克山
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書為集合中國大陸教授及專家聯合編寫，並經由國內教授編修，可作為食品科學與工程專業的教學教材或參考書。 本書內容共分12章，前半部分論述了流體力學、傳熱學和熱力學等基礎理論，介紹與之相關的食品加工工程 ...

食品加工學（上）（第二版） (二手書)

作者：汪復進、李上發
出版社：新文京開發出版股份有限公司
二手書交易資訊
食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習，編著者彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式做整體性之編排。　　本書適用國內大專院校有關食品相 ...

食品科技英文（第二版） (二手書)

作者：曾道一、賈宜琛
出版社：新文京開發出版股份有限公司
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由於地球村的來臨，在全球化、國際化、資訊化的趨勢下，外語能力在國內受到相當的重視，而在每個專業的領域裡，如何提升自我的外語能力更是重要，本書即提供食品領域裡相關專業的基本單字、文章導讀、科學性文章的寫 ...

食品科學概論（第三版修訂版） (二手書)

作者：曾道一、賈宜琛
出版日期：2011-09-30
出版社：新文京開發出版股份有限公司
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『食品科學概論』本次延續前一版的精要，做了以下周延的修訂：統一全書專有名詞、修正疏誤及整編不順之語句，俾使讀者更容易閱讀吸收。調整部分章節內容順序，並連結各章相關概念，避免內容重複，以利教學與應用。依 ...

食品衛生與安全學 (二手書)

作者：張仁福
出版社：新文京開發出版股份有限公司
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本書內容旨在注重食品衛生安全的維護，避免不安全食物的接觸，杜絕微生物在食物的繁殖，以便達到食物安全衛生的良好效果。本書可供大專院校相關科系教學與參考之用，亦可作為高普考參加人員、技術人員、從業人員進修 ...

新版食品毒物學導論（Introduction to Food Toxicology） (二手書)

出版社：新文京開發出版股份有限公司
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此書譯自Takayuki Shibamoto和Leonard F. Bjeldanes合著之「Introduction to Food Toxicology」一書，並由擁有多年食品毒物學授課經驗的許哲 ...
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