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水果圖鑑
作者：
日本果樹種苗協會、農業．食品產業技術綜合研究機構、國際農林水產業研究中心
出版日期：2019-03-01
出版社：
晨星
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圖解食品添加物與實務（2版）
作者：
張哲朗、李明清、黃種華、吳伯穗、顏文俊、蔡育仁、徐能振、邵隆志
出版日期：2020-02-28
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
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隱藏的種子──史華璐：近代食品安全的改革者
作者：
張文亮
出版日期：2016-07-01
出版社：
校園書房出版社
敬虔的生命，在於為這個世代多走好幾哩路，甚至是在荒蕪之地辛勞耕種，直到隱藏的種子，發芽成長，開花結果。民以食為天，從學齡前的幼兒到老邁的長輩，我們天天都要受惠於食物。近年來，媒體的分析報導、街坊提及的 ...
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真菌大未來：從食品、醫藥、建築，環保到迷幻，不斷改變世界樣貌的全能生物
作者：
林麥克、蘇芸
出版日期：2023-12-09
出版社：
積木文化
先祖智慧，如何讓毫不起眼的真菌化身火種與抗菌良方？古希臘秘密儀式華麗轉身，關鍵菇種成新興科技材料？致幻菇的禁忌研究，竟是人類與自然永續互動的嶄新希望？只要活著，菇的事就是你的事！各界菇勇者邀您一起打開 ...
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害蟲偵探事件簿：50年防蟲專家如何偵破食品中的蟲蟲危機
作者：
兵藤有生
出版日期：2017-04-01
出版社：
臉譜
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住家、麵包店、烏龍麵店、葡萄酒廠、製粉工廠……各種食物、包裝材料、清理不到的機器縫隙和房屋角落是犯罪蟲害的溫床，但只要一通電話，害蟲偵探立馬帶著偵察工具到府緝凶！｜害蟲案件何其多？滅鼠劑驅鼠無數，但居 ...
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吃動物：大口咬下的真相
作者：
強納森．薩法蘭．弗耳
出版日期：2020-03-05
出版社：
臺灣商務印書館股份有限公司
當你吃肉食時，你吃進了什麼？一本揭露食物生產溯源的關鍵暢銷書！它將改變你的思維方式，更改變你的飲食方式。你知道每天吃下肚的奶蛋魚肉，隱藏了多少食品大廠的謊言嗎？你知道當大口吃肉的時候，也吃下了多少對身 ...
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新生活判讀力：別讓科學偽新聞誤導你的人生
作者：
「科學新聞解剖室」作者群、黃俊儒
出版日期：2018-01-24
出版社：
方寸文創
謠言像病毒一樣四處蔓延，你無法消滅病毒，但可以強化自己的抗體！「PanSci泛科學」最受歡迎的破解偽科學與流言專欄──「科學新聞解剖室」第二部作品！老師說──水逆導致3C產品故障，信念可以轉移颱風…… ...
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食品工業統計資料彙編（2008年版）
作者：
財團法人食品工業研究所
出版日期：2008-10-01
出版社：
財團法人資訊工業策進會創新應用服務研究所
本書彙整我國食品工業相關統計資料。. ...
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食品化學
作者：
張為憲
出版日期：1995-11-01
出版社：
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食品化學
作者：
劉展冏
出版日期：2007-09-01
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恐怖的食品添加物
作者：
安部司
出版日期：2007-01-16
出版社：
世潮出版社
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我們吃進的食品裡，加入了許多食品添加物，然而當您知道它的真相後，會驚異於竟已吃下如此多「不安全」的東西！ 本書揭發了食品製造業不為人知的黑暗面，由曾在食品製造廠擔任超級業務的作者根據自身實地經驗而寫， ...
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圖解食品化學
作者：
顧祐瑞
出版日期：2020-10-28
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
★本書在使讀者了解食品主要結構和營養功能組分、影響食品品質的重要物質、食品添加物、常食用的肌肉和植物組織。★本書巧妙地將每一個單元分為兩頁，一頁文一頁圖，左右兩頁互為參照化、互補化與趣味化，呈現圖表生 ...
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【食品技師精選（Ｉ）】
作者：
劉禧賢
出版日期：2008-06-01
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食品技師應試寶典
作者：
曾皓
出版日期：2010-11-12
出版社：
考用出版社
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衛生署自97年公布「食品安全管制系統（HACCP）」之規定後，我國食品業正式走向專業證照化時代，食品技師之價值得以被國家重視而提升不少。然因考試範圍廣博，考生不僅不知該從何處著手，其困難程度也因考科多 ...
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食品技師應試寶典
作者：
曾皓
出版日期：2011-04-22
出版社：
考用出版社
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衛生署97年公布「食品安全管制系統（HACCP）」之後，我國食品業正式走向專業證照化時代，食品技師之價值因受國家重視而得以提升。 然而考試範圍廣博，考科多達六項（食品衛生安全與法規、食品加工學、 ...
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