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民以何食為天：中國食品安全現況調查

作者：周勍

出版日期：2021-09-01

出版社：允晨文化

一個真正的提問是：當代中國正給人類帶來什麼？——楊煉沒有痛感，就會被淘汰——周勍從中國三鹿毒奶粉，到果子狸引發的sars ，我們到底吃進了什麼？2006年，獲德國尤里西斯國際報導文學獎（Lettre ...

餐桌上的風景：歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化

作者：琳達．希薇特蘿

出版日期：2008-01-15

出版社：臉譜

◆本書獲頒2003年美食家世界食譜書大獎「最佳烹飪史書籍」獎！「告訴我，你吃什麼，我就能告訴你，你是怎樣的人。」――法國美食家布里亞．薩瓦蘭烹飪是源於美麗的意外，還是一種人類精心控制的行為？法國如何 ...

什麼都能吃：令人驚異的飲食文化

作者：馬文．哈里斯

出版日期：2010-12-13

出版社：書林出版有限公司

從吃牛、吃狗到吃人從文化、營養到生態展開縱貫古今、橫跨全球的飲食知性之旅讓你對吃的想法從此改觀談吃不是美食家的專利且看人類學家如何為你解開食物的文化之謎人類幾乎無所不吃，覓食、獵食及生產食物的手段，也 ...

旅人的食材曆

作者：洪震宇

出版日期：2010-10-01

出版社：遠流出版事業股份有限公司

跟著節氣的腳步，品嚐人情、風土共釀的豐盈滋味你可曾經驗過這樣的旅行？在最當令的季節，到最盛放的產地，品嘗最新鮮適口的美味食材料裡？不止是味蕾的驚奇，還有食物背後的人情，人情背後的故事，以及孕育故事的風 ...

未來食物大預報：後疫時代的食品優化、新時代包裝、烹調體驗與數據結合AI應用趨勢

作者：田中宏隆、岡田亞希子、瀬川明秀著、外村仁監修

出版日期：2022-01-26

出版社：英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司

━━2020年以前，點外送餐是生活中的輕奢品，━━━━現在，外送平台成為全球必需品！━━★《商業周刊》1787期選書★作者群收錄全球各大飲食相關講座與論壇最新資訊★完整分析未來餐飲界各面向發展★訪談飲 ...

人造恐慌擊破謠言和謬誤，告訴你真實的「基改食品」與「有機農業」！

作者：J.M.穆萊特

出版日期：2017-01-11

出版社：方舟文化

美食新聞、烹飪節目、健康論壇24小時播不停食安風暴一波接一波，我們吃進肚子裡的食物如同毒物一般恐怖？食品工業的進步是文明的突破還是惡夢？添加物、加工品、基改食物暗藏的風險，荼毒了健康？縮短了夀命？對於 ...

拉麵：一麵入魂的國民料理發展史

作者：喬治．索爾特

出版日期：2016-12-07

出版社：八旗文化

二手書徵求

一碗簡單的湯麵料理，為何能在日本成為世代傳承的國民料理？提到「拉麵」，你想到的是什麼？是匠心獨具，博多、札幌、熊本或和歌山各擅勝場的風味拉麵？是一道來自中國、藉由美國大麥脫胎換骨、而在日本落地生根的暖 ...

透視科技與社會的九道工法

作者：綾部廣則、梶雅範、神里達博、小林傳司、調麻佐志、杉山滋郎、塚原東吾、平川秀幸、廣野喜幸、藤垣裕子、松原克志、宗像慎太郎

出版日期：2015-10-22

出版社：群學出版有限公司

九個重要案例，看透生活中切身的安全議題九道思考工法，按部就班重奪回生活自主權天氣預報細懸浮微粒超標，下班後小王戴上口罩走出公司，順路走到超市買一瓶牛奶回家，但哪一牌的牛奶才是安全的？喝豆漿吧，那麼非基 ...

外包災難：揭穿大剝削時代商品與服務背後的真相，透視資本詭計的高CP值迷思

作者：艾列克．盧米斯

出版日期：2017-06-08

出版社：漫遊者文化

二手書徵求

全球擁抱COST DOWN，我們贏了CP值，卻輸掉一切！我們都是資本詭計的棋子、慘痛後果的承擔者：派遣氾濫、社會過勞、低薪剝削、貧窮中產、黑心食品原料、3C垃圾、環境劣化、氣候變遷……這些外包造成的災 ...

食尚品衛：臺灣食品產業的發展

作者：王振寰主編

出版日期：2017-12-29

出版社：巨流圖書股份有限公司

臺灣食品產業的發展已從過去只求溫飽走向「吃得好」、「吃的精緻、有品質」，但在食安事件頻傳的今日，「吃得安心」成為民眾最深切的祈求，如何加強食品衛生與安全乃是我們必須面對的重要課題。臺灣食品業在滿足國內 ...

食品安全法規

作者：資訊工業策進會科技法律研究所編輯

出版日期：2018-05-25

出版社：五南圖書出版股份有限公司

本書輯錄現行重要食品安全法規，共分「食品製造與衛生安全管理」、「食品衛生標準與認證」、「食品標示及廣告」、「食品輸入與查驗登記」、「健康食品」、「基因改造食品」、「農產品（含有機農產品）」、「餐飲衛生 ...

中美食品貿易案例解析

作者：韓大平、許倩倩

出版日期：2019-07-12

出版社：財經錢線文化有限公司

二手書徵求

本書通過對美國食品貿易法規的全面系統的解析，同時分析美國食品貿易法規對中國食品貿易的影響，提出相應的應對措施，不僅有利於中國正確應對美國食品安全標準貿易壁壘，更有利於中國食品出口貿易的長遠發展。本書具 ...

事物掌故叢談（4）：飲料食品

作者：楊蔭深

出版日期：2017-04-26

出版社：香港中和出版有限公司

一部關於民俗文化、日常生活、市井百態的百科全書，詳解日常生活中五百多種名物的最初來源和歷史演變。飲料食品歷來是人們日常生活最不可或缺的要素，本書主要從掌故角度講述它們的由來演變，同時對比了古今人們飲食 ...

食品安全衛生管理法之理論與實務

作者：邱錦添

出版日期：2014-11-01

出版社：N/A

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中日韓食品貿易法規與案例解析

作者：許倩倩

出版日期：2019-10-18

出版社：財經錢線文化有限公司

二手書徵求

本書透過對日韓食品貿易法規的全面的分析，同時分析日韓食品貿易法規對中國食品貿易的影響，並提出相應的應對措施，不僅有利於中國正確應對日韓食品安全標準貿易壁壘，更有利於中國食品出口貿易的長遠發展。本書共分 ...

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