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民以何食為天：中國食品安全現況調查

作者：周勍
出版日期：2021-09-01
出版社：允晨文化
一個真正的提問是：當代中國正給人類帶來什麼？——楊煉沒有痛感，就會被淘汰——周勍從中國三鹿毒奶粉，到果子狸引發的sars ，我們到底吃進了什麼？2006年，獲德國尤里西斯國際報導文學獎（Lettre ...

未來食物大預報：後疫時代的食品優化、新時代包裝、烹調體驗與數據結合AI應用趨勢

作者：田中宏隆、岡田亞希子、瀬川明 秀著、外村仁監修
出版日期：2022-01-26
出版社：英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
━━2020年以前，點外送餐是生活中的輕奢品，━━━━現在，外送平台成為全球必需品！━━★《商業周刊》1787期選書★作者群收錄全球各大飲食相關講座與論壇最新資訊★完整分析未來餐飲界各面向發展★訪談飲 ...

人造恐慌 擊破謠言和謬誤，告訴你真實的「基改食品」與「有機農業」！

作者：J.M.穆萊特
出版日期：2017-01-11
出版社：方舟文化
美食新聞、烹飪節目、健康論壇24小時播不停食安風暴一波接一波，我們吃進肚子裡的食物如同毒物一般恐怖？食品工業的進步是文明的突破還是惡夢？添加物、加工品、基改食物暗藏的風險，荼毒了健康？縮短了夀命？對於 ...

透視科技與社會的九道工法

作者：綾部廣則、梶雅範、神里達博、小林傳司、調麻佐志、杉山滋郎、塚原東吾、平川秀幸、廣野喜幸、藤垣裕子、松原克志、宗像慎太郎
出版日期：2015-10-22
出版社：群學出版有限公司
九個重要案例，看透生活中切身的安全議題九道思考工法，按部就班重奪回生活自主權天氣預報細懸浮微粒超標，下班後小王戴上口罩走出公司，順路走到超市買一瓶牛奶回家，但哪一牌的牛奶才是安全的？喝豆漿吧，那麼非基 ...

外包災難：揭穿大剝削時代商品與服務背後的真相，透視資本詭計的高CP值迷思

作者：艾列克．盧米斯
出版日期：2017-06-08
出版社：漫遊者文化
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全球擁抱COST DOWN，我們贏了CP值，卻輸掉一切！我們都是資本詭計的棋子、慘痛後果的承擔者：派遣氾濫、社會過勞、低薪剝削、貧窮中產、黑心食品原料、3C垃圾、環境劣化、氣候變遷……這些外包造成的災 ...

食尚品衛：臺灣食品產業的發展

作者：王振寰 主編
出版日期：2017-12-29
出版社：巨流圖書股份有限公司
臺灣食品產業的發展已從過去只求溫飽走向「吃得好」、「吃的精緻、有品質」，但在食安事件頻傳的今日，「吃得安心」成為民眾最深切的祈求，如何加強食品衛生與安全乃是我們必須面對的重要課題。臺灣食品業在滿足國內 ...

糖、脂肪、鹽：食品工業誘人上癮的三詭計

作者：邁可．摩斯
出版日期：2015-03-25
出版社：八旗文化
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甜滑綿密的冰淇淋是緩解低落情緒的幸福滋味?奶香濃醇的漢堡起司片是營養豐富的真正乳酪?酥脆鹹香的洋芋片為何會誘人不禁吃完一整包?其實，這些美味的加工食品早已經過食品大廠的精密算計，操控成分組成，目的就是 ...

寫給青春世代的STS讀本（2）：餐桌上的食安風暴

作者：林文源、林宗德、楊谷洋、程惠芳──主編
出版日期：2020-01-06
出版社：國立陽明交通大學出版社
在食安風暴的餐桌日常裡，如何找到求生之道？「人人都需要這樣的飲食知識素養，才能在現代生活中，找到健康人生的一條道路。」──《食力》創辦人暨總編輯　童儀展「本書帶出當代食農問題各種面向的挑戰，以及提出各 ...

雜食者的詛咒：當一卡路里不是一卡路里，食品工業的黑心糖果屋

作者：羅伯．魯斯提
出版日期：2013-09-25
出版社：大牌出版
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《紐約時報》、《今日美國報》暢銷書《芝加哥論壇報》專文專訪美國亞馬遜網友五顆星好評食品安全專家、前行政院衛生署食品藥物管理局技正 文長安 專文推薦 不含三聚氰胺、塑化劑、香精的食品就能安心吃？ ...

從土地到餐桌上的恐慌：揭露與理解我們的食品安全到底哪裡出了錯

作者：周桂田、徐健銘
出版日期：2015-01-09
出版社：商周出版
政府失靈、企業黑心、食品市場遍地烽火自己的食品安全自己救！食安問題是新一波公民覺醒的契機完整解析台灣食安問題與風險政策的第一本書面對食安風暴，我們除了憤怒與恐懼，更需要認識與覺醒，參與它，才能改變它！ ...
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