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懷舊糕餅4
揚子堂糕餅舖 (二手書)
作者:
光風
出版日期:2022-07-13
出版社:
蓋亞文化有限公司
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「我只想逃離有櫻花綻放的地方⋯⋯」太陽餅、鳳梨酥、綠豆椪 錦玉羹、金團、栗茶巾一部以老店經營為核心,橫跨台日與世代的流浪者日誌從京都百年和菓子店「繁春堂」離職後,徐安群回到了家鄉台中,進入叔公的在地老 ...
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懷舊糕餅4:牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心 (二手書)
作者:
呂鴻禹
出版日期:2019-09-06
出版社:
橘子
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如何做出酥脆的牛舌餅、老婆餅?濃郁鬆軟的脆皮流沙球、綿密古早味蛋糕製作秘訣怎麼掌握?跟著老師傅的親手配方,搭配上千張步驟圖,讓你也能重現73道糕點的甜蜜滋味!懷念的好味道無須再尋尋覓覓,傳承老師傅不藏 ...
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懷舊糕餅1:90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版) (二手書)
作者:
呂鴻禹
出版日期:2019-11-07
出版社:
橘子
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國寶級
糕餅
師傅不藏私的烘焙食譜書增訂版熱銷上市!不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜燕,坊間逐漸消失的茯苓糕、杏仁糕、傳統鹹糕,還有早期婚宴禮餅的合婚糖、米香餅、幾近失傳的古早味魔芳、傳統糕仔糖,或是百年 ...
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懷舊糕餅(2):再現72道古早味 (二手書)
作者:
呂鴻禹/著、楊志雄/攝影
出版日期:2016-09-07
出版社:
橘子
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懷舊
糕餅
好評第二發!50年糕餅製作經驗豐富的老師傅,傳統手藝不藏私分享!你知道⋯⋯古早味甜甜圈要加哪一味才能蓬鬆Q軟?金沙月餅中的鹹蛋黃綿密濃郁的完勝技巧為何?鬆糕口感溫潤、甜而不膩的美味關鍵是⋯⋯傳 ...
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懷舊糕餅1:90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)
作者:
呂鴻禹
出版日期:2019-11-07
出版社:
橘子
國寶級
糕餅
師傅不藏私的烘焙食譜書增訂版熱銷上市!不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜燕,坊間逐漸消失的茯苓糕、杏仁糕、傳統鹹糕,還有早期婚宴禮餅的合婚糖、米香餅、幾近失傳的古早味魔芳、傳統糕仔糖,或是百年 ...
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糕餅麵食寶典:國寶級師傅60年經驗傳授,不藏私解答150個製作糕餅麵點的技巧與問題。
作者:
呂鴻禹
出版日期:2022-03-15
出版社:
橘子
年度百大暢銷書作者「風雨師傅」最新曠世巨作出版!|眾人期盼|收錄讀者、學員及社群網站粉絲最常遇到的中西糕點製作問題。|圖文對照|1400張彩圖、17萬字超詳細解答、60年累積經驗完整分享。|豐富內容| ...
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懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心 (二手書)
作者:
呂鴻禹
出版日期:2015-08-05
出版社:
橘子
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累積50年經驗的
糕餅
師傅,傳統手藝與製作技術大公開。不論是入口即化的雪片糕、豬油糕,層層酥脆的蒜頭酥、太陽餅,或是香甜可口的麻花卷、沙其馬……,只要跟著步驟圖操作,讓你在家也能做出90種記憶中的懷念滋 ...
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懷舊糕餅(3):跟著老師傅做特色古早味點心 (二手書)
作者:
呂鴻禹
出版日期:2017-10-12
出版社:
橘子
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老師傅重現即將失傳的78道糕點,從宮廷點心艾窩窩、古早味的鳳片糕、芋粿巧。製作技法全圖解,全書超過上千張步驟圖,讓你在家也能親手做出經典糕點。不論是和菓子中晶瑩剔透、浪漫美麗的櫻羊羹和水羊羹;中國宮廷 ...
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比利時節慶經典烘焙:裸麥與蜂蜜蛋糕,低地國家中心的飲食文化、糕餅發展及74道傳統食譜
作者:
瑞胡菈.依絲文
出版日期:2023-12-13
出版社:
日出出版
每個節日都有自己的食譜,每款華夫餅都有專屬的烤盤,這是本寫給比利時飲食遺產與富饒社會史的情書。比利時台北辦事處處長|馬徹(Mr. Matthieu Branders, Director)道地推薦● 高 ...
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放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點:115道炒熱派對氣氛的蔬食小點‧肉&魚開胃菜‧飽腹小品‧糕餅&甜點‧調酒
作者:
吉田菊次郎、村松周
出版日期:2018-07-05
出版社:
瑞昇文化
✧風靡法國的社交藝術──餐前酒料理✧當愜意和高雅結合,以食會友的派對時光 將會賦上一層新的意義……法文中的「Apéritif」一詞原本是「餐前酒」的意思,泛指在餐前飲用,作為潤口、引起食慾的酒款。不過 ...
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經典手作在地糕餅 (二手書)
作者:
林宥君
出版日期:2016-07-14
出版社:
膳書房文化事業有限公司
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美食寶典!糕餅,蘊含在地的特色精華,有極精采的文化內涵,是飲食文化中最吸引人的一環。循時令節慶,經道地手藝傳承、融合創新,讓各色年節應時糕餅,豐富生活文化,讓味蕾感受美味之外 ...
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揚子堂糕餅舖
作者:
光風
出版日期:2022-07-13
出版社:
蓋亞文化有限公司
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德國媽媽的糕餅廚房 (二手書)
作者:
曾我尚美
出版社:
墨刻出版
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