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懷舊糕餅1:90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)
作者:
呂鴻禹
出版日期:2019-11-07
出版社:
橘子
國寶級
糕餅
師傅不藏私的烘焙食譜書增訂版熱銷上市!不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜燕,坊間逐漸消失的茯苓糕、杏仁糕、傳統鹹糕,還有早期婚宴禮餅的合婚糖、米香餅、幾近失傳的古早味魔芳、傳統糕仔糖,或是百年 ...
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糕餅麵食寶典:國寶級師傅60年經驗傳授,不藏私解答150個製作糕餅麵點的技巧與問題。
作者:
呂鴻禹
出版日期:2022-03-15
出版社:
橘子
年度百大暢銷書作者「風雨師傅」最新曠世巨作出版!|眾人期盼|收錄讀者、學員及社群網站粉絲最常遇到的中西糕點製作問題。|圖文對照|1400張彩圖、17萬字超詳細解答、60年累積經驗完整分享。|豐富內容| ...
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比利時節慶經典烘焙:裸麥與蜂蜜蛋糕,低地國家中心的飲食文化、糕餅發展及74道傳統食譜
作者:
瑞胡菈.依絲文
出版日期:2023-12-13
出版社:
日出出版
每個節日都有自己的食譜,每款華夫餅都有專屬的烤盤,這是本寫給比利時飲食遺產與富饒社會史的情書。比利時台北辦事處處長|馬徹(Mr. Matthieu Branders, Director)道地推薦● 高 ...
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放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點:115道炒熱派對氣氛的蔬食小點‧肉&魚開胃菜‧飽腹小品‧糕餅&甜點‧調酒
作者:
吉田菊次郎、村松周
出版日期:2018-07-05
出版社:
瑞昇文化
✧風靡法國的社交藝術──餐前酒料理✧當愜意和高雅結合,以食會友的派對時光 將會賦上一層新的意義……法文中的「Apéritif」一詞原本是「餐前酒」的意思,泛指在餐前飲用,作為潤口、引起食慾的酒款。不過 ...
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百年糕餅 風華再現:老師傅珍藏木模技藝大公開
作者:
張尊禎
出版日期:2013-03-01
出版社:
台北市
糕餅
商業同業公會
【本書特色】 ◎數十年烘焙老店現身傳遞飲食文化瑰寶,傳承懷念
糕餅
點心古早好滋味!◎國寶級老師傅珍藏的木模技藝再次詮釋,將經典糕餅粿食祕方再現讀者眼前!◎知名文學作家引領深度賞析骨董手工木模,展現古早糕 ...
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我的幸福糕餅鋪:台味點心50選
作者:
張尊禎
出版日期:2015-06-01
出版社:
遠流出版事業股份有限公司
不藏私幸福
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美味清單一次公開 !鳳眼糕、綠豆椪、鳳梨酥、紅龜粿……你喜歡哪一味?花蓮唱片餅、宜蘭金棗酥、苗栗肚臍餅、彰化卦山燒……你嚐過哪幾種?翻開《我的幸福糕餅鋪》,不但會讓你經歷一趟目不暇給、口 ...
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在家就能做的經典麵包糕餅
出版日期:2014-01-10
出版社:
膳書房文化事業有限公司
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手作在地糕餅的經典美味(增訂版)
作者:
林宥君
出版日期:2018-11-12
出版社:
膳書房文化事業有限公司
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加值美味,雋永收藏《經典手作在地
糕餅
》!傳承的歲時節慶糕餅,收藏的在地經典好滋味。蘊含在地文化的糕餅,是最精采的人文內涵,也是飲食文化中最吸引人的一環。循時令節慶,經道地手藝傳承、融合創新,讓各色年節 ...
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懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心
作者:
呂鴻禹
出版日期:2015-08-05
出版社:
橘子
累積50年經驗的
糕餅
師傅,傳統手藝與製作技術大公開。不論是入口即化的雪片糕、豬油糕,層層酥脆的蒜頭酥、太陽餅,或是香甜可口的麻花卷、沙其馬……,只要跟著步驟圖操作,讓你在家也能做出90種記憶中的懷念滋 ...
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我的天然甜點全書:70道少糖更美味糕餅‧塔派‧點心‧果醬,善用新鮮好食材,烘焙滿滿大自然風味
作者:
李恩雅
出版日期:2016-11-30
出版社:
奇光出版
少糖多健康,天然更美味,專為甜點控和烘焙愛好者設計的最佳天然食材甜點專書!使用最少量的糖,呈現天然食材本身的美味。70道健康無負擔、吃了心情愉悅的自然風味甜點,從蛋糕到餅乾,從塔派、果醬到馬卡龍,從法 ...
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懷舊糕餅4:牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心
作者:
呂鴻禹
出版日期:2019-09-06
出版社:
橘子
如何做出酥脆的牛舌餅、老婆餅?濃郁鬆軟的脆皮流沙球、綿密古早味蛋糕製作秘訣怎麼掌握?跟著老師傅的親手配方,搭配上千張步驟圖,讓你也能重現73道糕點的甜蜜滋味!懷念的好味道無須再尋尋覓覓,傳承老師傅不藏 ...
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糕餅小舖(平)
作者:
古建隆
出版日期:2007-04-16
出版社:
三藝文化
這是本讓新手、家庭主婦、一般人跟著做就能在家裡做出烘焙成品的食譜書,不論是初學者或專業人士,容易吸收書中所做的介紹資料,就像置身於洋果子烘焙教室中,紮實而輕鬆地學會,然後能夠驕傲而愉快地展現作品。 本 ...
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糕餅小舖(精)
作者:
古建隆
出版日期:2007-04-24
出版社:
三藝文化
這是本讓新手、家庭主婦、一般人跟著做就能在家裡做出烘焙成品的食譜書,不論是初學者或專業人士,容易吸收書中所做的介紹資料,就像置身於洋果子烘焙教室中,紮實而輕鬆地學會,然後能夠驕傲而愉快地展現作品。 本 ...
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糖果與糕餅
作者:
曾智波
出版日期:2009-06-01
出版社:
萬里機構.萬里書店(香港)
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糕餅
店,總會被它的魅力吸引。年輕烘焙師Titan搜集50款現代餅店的精緻糖果與糕餅,以一站式方法教懂大家做糕餅,還與讀者們分開現時的食物新科技知識 —— 分子食物。. ...
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西式糕餅製作圖解
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韜略
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