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世界飲食文化

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世界地方特色料理圖鑑：集結300個國家、地區，藉著食譜認識各地歷史、文化、宗教飲食規則

作者：青木百合子
出版日期：2025-05-28
出版社：日出出版
從你家廚房出發環遊世界，今晚想要享用哪裡的國民料理呢？地方特色料理，是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。而用食物去認識一個地方，總是最迅 ...

食物解剖：飲食文化✕歷史演進✕料理技術✕食材圖鑑，一分鐘讀懂世界美食，品嚐世界百味餐桌！ (二手書)

作者：茱莉亞‧羅思曼
出版日期：2018-02-03
出版社：創意市集
二手書交易資訊
♣當食物遇上藝術＝不無聊美食百科，一起來探索飲食世界裡各種令人好奇的小知識！・你知道，公元1773年之後，美國人從喝茶改喝咖啡以示愛國之心？・你知道，唇齒留香、令人難忘的美味海膽，竟然是牠的生殖腺？・ ...

美食祕境【大快朵頤精裝版】：用味蕾品嘗全世界！500道歷史、文化、旅行、慶典佳餚驚喜上菜 (二手書)

作者：瑟希莉．王、狄倫．圖拉斯
出版日期：2023-01-11
出版社：日出出版
二手書交易資訊
《紐約時報》《今日美國》暢銷書Amazon 4.7顆星超高評價，超過1,400個全球讀者評分一場驚奇的視覺味覺饗宴！搜羅超過500種意想不到的菜餚、獨特食材，以及來自世界各地的迷人烹飪傳統！「吃」可能 ...

美食的世界地圖 (二手書)

作者：吉爾•富梅、奧利維•艾須凡希亞
出版日期：2012-11-23
出版社：聯經出版事業股份有限公司
二手書交易資訊
關於美食的故事，你知道多少？蕃茄：15世紀才由西班牙人引進歐洲，最初人們還怕它有毒而不敢食用。咖啡館：最早出現在君士坦丁堡，由兩個敘利亞人所開設。燒烤：19世紀歐洲宮廷及王公貴族的豪宅中，最常使用的一 ...

甜與權力：糖──改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】 (二手書)

作者：西敏司
出版日期：2020-01-02
出版社：大牌出版
二手書交易資訊
對糖的需求，揭開資本主義全球化的序幕；對甜的渴望，勾勒出國際政治的權力網絡──一粒微小的「糖」，如何串聯起國際貿易體系；揭露奴役勞工的帝國史；根本形塑了大眾的消費與飲食習慣？──飲食人類學之父．西敏司 ...

廚房裡的偽科學：你以為的健康飲食法，都是食物世界裡的胡說八道 (二手書)

作者：安東尼．華納
出版日期：2018-07-04
出版社：八旗文化
二手書交易資訊
本書參閱大量腦科學家、行為學家、食品科學家以及營養師等專業人士的理論，解釋了為什麼聰明人更如此容易被最新流行的飲食法牽著鼻子走。同時也提供有用的工具，分辨廚房裡的偽科學。希望你和食物之間建立均衡而簡單 ...

食物風味搭配科學：3000種食材．270個食材風味輪．700個搭配表格，一萬種究極風味組合，世界頂尖主廚私藏的搭配聖經 (二手書)

作者：彼得．庫奎特、伯納德．拉烏斯、喬翰．朗根畢克
出版日期：2021-03-04
出版社：采實文化事業股份有限公司
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米其林主廚們，御用「風味顧問」首度出書英國頂級「肥鴨餐廳」主廚，赫斯頓專文推薦用科學方法解析各種食材的關鍵風味一窺世界級頂尖主廚私藏的風味搭配奧祕◎世界最大的「風味資料庫」，為米其林級料理找到指引由生 ...

看得見的滋味： INFOGRAPHIC！世界最受歡迎美食的故事、數據與視覺資訊圖表──老饕必懂的食材與美食歷史、文化、食譜、料理技巧、最新潮流── (二手書)

作者：蘿拉．洛威
出版日期：2016-10-08
出版社：漫遊者文化
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飲食文化「視覺資訊圖表化」（INFOGRAPHIC），是百科，是文化史，也是食譜書！世界最新出版趨勢，前所未見的絕美百科2015年英國《每日電訊報》（The Daily）TOP 10 最佳飲食生活類書 ...

大人們的餐桌：從希特勒到歐巴馬，33位牽動政局的歷史人物飲食軼事 (二手書)

作者：蔡子強
出版日期：2016-07-13
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
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從飲食側寫人物，從餐桌探看布局一部老師沒教你的另類趣味歷史書推薦／馬家輝、梁文道本書細數歷史上三十三位牽動政局的名人，不為人知的飲食軼事。擺脫大人物們檯面上的形象與教科書的刻板描繪，藉由日常餐桌上的飲 ...

世界史偵探柯南第二部（1）（飲食歷史）：愛與友情的料理 (二手書)

作者：青山剛昌
出版日期：2024-08-02
出版社：三采文化股份有限公司
二手書交易資訊
世界史偵探柯南第二部 強勢回歸 / 邏輯推理 X 解謎樂趣 X 歷史知識每集不同主題，穿越時空探索深度文化！解決東、西方飲食文化衝突的關鍵，竟然是由印度傳入英國的咖哩？明治時代大受歡迎的蕎麥麵店即 ...

世界史偵探柯南第二部（1）（飲食歷史）：愛與友情的料理

作者：青山剛昌
出版日期：2024-08-02
出版社：三采文化股份有限公司
世界史偵探柯南第二部 強勢回歸 / 邏輯推理 X 解謎樂趣 X 歷史知識每集不同主題，穿越時空探索深度文化！解決東、西方飲食文化衝突的關鍵，竟然是由印度傳入英國的咖哩？明治時代大受歡迎的蕎麥麵店即 ...

明日的餐桌:世界正在吃什麼？面對食安危機，我們需要美味的倫理與食物的正義 (二手書)

作者：余宛如
出版日期：2014-12-03
出版社：果力文化
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食安風暴襲捲全台，你一定要瞭解自己的每一口食物是從哪裡來！當食品工業完全操控我們的味覺，市面充斥真假難辨、面貌模糊、無法信任的加工品，你的餐桌、你的每一次消費，都暗藏著未知的危機和風險！面對每日三餐的 ...

世界下酒菜圖鑑：從文化、趣味、專業角度，讓飲酒吃食更盡興 (二手書)

作者：《世界下酒菜圖鑑》編輯部
出版日期：2021-04-23
出版社：日出出版
二手書交易資訊
給酒鬼與貪吃鬼的美味小書，讓酒＋下酒菜，伴你度過歡樂（或悲傷）的時刻。集結56國／地區・100道國民下酒菜，以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。早在遠古時代，酒就被發明了，經推測酒在西元前5世紀左右，就已 ...

世界下酒菜圖鑑：從文化、趣味、專業角度，讓飲酒吃食更盡興

作者：《世界下酒菜圖鑑》編輯部
出版日期：2024-04-12
出版社：日出出版
給酒鬼與貪吃鬼的美味小書，讓酒＋下酒菜，伴你度過歡樂（或悲傷）的時刻。集結56國／地區・100道國民下酒菜，以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。早在遠古時代，酒就被發明了，經推測酒在西元前5世紀左右，就已 ...

明日的餐桌【暢銷增修版】：愛食物、零浪費，生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場，用吃守護地球，打造綠色食物生態系 (二手書)

作者：余宛如
出版日期：2020-06-10
出版社：果力文化
二手書交易資訊
愛食物、零浪費、護地球，我們可以讓「吃」成為一種正面行動，共同修補、建構永續的綠色食物生態系。生態綠創辦人余宛如親身走訪全球食物革命運動現場，以食物為里程，寫就了這本餐桌版的Lonely Planet ...
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