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食托邦 Sitopia:一餐一世界!有意識的選擇吃,用美味打造永續未來【飲食與人文新經典】
作者:
卡洛琳.史提爾
出版日期:2022-08-12
出版社:
果力文化
食物,形塑了我們的身體、家園、空間和經濟吃,是我們和自然與世界相處的方式★我們共同生活在一個「食托邦」Sitopia——要讓世界變得更好,食物是最強大的媒介——有意識的選擇吃充分利用食物的潛能吃出更美 ...
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明日的餐桌【暢銷增修版】:愛食物、零浪費,生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場,用吃守護地球,打造綠色食物生態系
作者:
余宛如
出版日期:2020-06-10
出版社:
果力文化
愛食物、零浪費、護地球,我們可以讓「吃」成為一種正面行動,共同修補、建構永續的綠色食物生態系。生態綠創辦人余宛如親身走訪全球食物革命運動現場,以食物為里程,寫就了這本餐桌版的Lonely Planet ...
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吃,是一種公民行為【米其林主廚Alain Ducasse食物宣言】:讓我們重新學會吃,一起用吃,改變世界!
作者:
亞朗.杜卡斯、克利斯蒂安.勒古比
出版日期:2020-01-17
出版社:
果力文化
吃,是一種素養,一種選擇的能力,只有每個人都吃好了,世界才會變好。★世界最著名米其林三星主廚、《富比士》「全世界百大最具影響力人物」亞朗.杜卡斯(Alain Ducasse)邀請你加入世界公民的美食行 ...
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甜與權力:糖──改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】
作者:
西敏司
出版日期:2020-01-02
出版社:
大牌出版
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對糖的需求,揭開資本主義全球化的序幕;對甜的渴望,勾勒出國際政治的權力網絡──一粒微小的「糖」,如何串聯起國際貿易體系;揭露奴役勞工的帝國史;根本形塑了大眾的消費與飲食習慣?──飲食人類學之父.西敏司 ...
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世界飲食與文化
作者:
洪久賢
出版日期:2009-03-01
出版社:
揚智文化事業股份有限公司
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本書特色:想一睹世界飲食與文化的風采嗎?本書介紹歐洲、美洲與亞太地區的飲食與文化,包括各國之地理位置、地理環境與氣候、歷史、文化、習俗、信仰與美食簡史,讓讀者對該國有基本的認識,繼而分析各地飲食文化與 ...
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香料之王:胡椒的世界史與美味料理;關於人類的權力、貪婪和樂趣
作者:
娜塔莉.波恩胥帝希-阿夢德、孔拉德.波恩胥帝希
出版日期:2013-03-06
出版社:
遠足文化事業股份有限公司
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葡萄牙航海家開闢印度新航線的動力,竟來自歐洲人對胡椒的渴望?古羅馬宴席的餐桌上擺放著一只裝滿胡椒的銀碗,不只方面調味上的應用,更是主人財富及品味的展示?從歷史文化、全球貿易到藥用及料理價值,第一部深入 ...
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你不可不知的世界飲食史
作者:
宮崎正勝
出版日期:2013-01-30
出版社:
遠足文化事業股份有限公司
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繼《你不可不知的日本飲食史》之後 日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史!人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物?當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像!來自中亞的紅蘿蔔 ...
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宮崎正勝飲食世界史(3冊套書)
作者:
宮崎正勝
出版日期:2016-09-21
出版社:
遠足文化事業股份有限公司
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1.《酒杯裡的世界史》令人陶醉的杯中物,竟然是扭轉歷史的關鍵!蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物?第一次世界大戰促使雞尾酒世界化?美利堅合眾國之所以建立,最大功臣是啤酒?世界史大致可區分為狩獵與採集時期、 ...
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歷史大口吃-食物如何推動世界文明發展
作者:
湯姆‧斯丹迪奇
出版日期:2010-08-11
出版社:
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老天! 我本來是紫色的!──紅蘿蔔,西元1584年紅蘿蔔該怎麼面對自己變紅的事實?玉蜀黍要怎麼解釋,原來人類才是眾神喜愛的玉米餅?食物正在瘋狂顛覆歷史的遊戲規則,小心你每吃一小口馬鈴薯,就翻轉人類文明 ...
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明日的餐桌:世界正在吃什麼?面對食安危機,我們需要美味的倫理與食物的正義
作者:
余宛如
出版日期:2014-12-03
出版社:
果力文化
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食安風暴襲捲全台,你一定要瞭解自己的每一口食物是從哪裡來!當食品工業完全操控我們的味覺,市面充斥真假難辨、面貌模糊、無法信任的加工品,你的餐桌、你的每一次消費,都暗藏著未知的危機和風險!面對每日三餐的 ...
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歐洲餐桌上的漫遊:歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮!如果理解食物,就能看見世界——探訪歷史與料理的美味關係。
作者:
庭乃桃
出版日期:2018-06-05
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歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮!如果理解食物,就能看見世界——探訪歷史與料理的美味關係。◎西歐式的四季滋味⋯春天祭典與復活節 ◎路易14世鍾愛的「貴婦的指尖」⋯蘆筍◎自然的恩惠與時代的結晶⋯帕 ...
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餐桌上的世界史
作者:
宮崎正勝
出版日期:2016-05-18
出版社:
遠足文化事業股份有限公司
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世界屠畜紀行
作者:
內澤旬子
出版日期:2014-12-05
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=報導文學與插畫結合之傑作!=剖開羊兒,裡頭長什麼樣?肉的結構又是如何?韓國‧印度‧埃及‧蒙古‧峇里島‧東京‧沖繩‧美國前往世界屠畜現場徹底採訪!!◆平常總是吃「肉」,卻不去思考「製成肉」的過程?那是 ...
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諸神的禮物:馬鈴薯的文化史與美味料理;以激烈方式改變世界歷史的貧民食材
作者:
英格麗‧哈斯林格
出版日期:2014-03-05
出版社:
遠足文化事業股份有限公司
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當第一顆馬鈴薯來到歐洲時,沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式!「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程,讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的料理到 ...
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探索食材的故事(2冊套書):1.諸神的禮物:馬鈴薯的文化史與美味料理;以激烈方式改變世界歷史的貧民食材 2.香料之王:胡椒的世界史與美味料理;關於人類的權力、貪婪和樂趣
作者:
英格麗‧哈斯林格、娜塔莉.波恩胥帝希-阿夢德、孔拉德.波恩胥帝希
出版日期:2014-03-05
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一. 當第一顆馬鈴薯來到歐洲時,沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式!「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程,讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的 ...
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