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世界飲食文化

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排序方式

世界飲食與文化

作者：洪久賢
出版日期：2009-03-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
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本書特色：想一睹世界飲食與文化的風采嗎？本書介紹歐洲、美洲與亞太地區的飲食與文化，包括各國之地理位置、地理環境與氣候、歷史、文化、習俗、信仰與美食簡史，讓讀者對該國有基本的認識，繼而分析各地飲食文化與 ...

香料之王：胡椒的世界史與美味料理；關於人類的權力、貪婪和樂趣

作者：娜塔莉．波恩胥帝希－阿夢德、孔拉德．波恩胥帝希
出版日期：2013-03-06
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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葡萄牙航海家開闢印度新航線的動力，竟來自歐洲人對胡椒的渴望？古羅馬宴席的餐桌上擺放著一只裝滿胡椒的銀碗，不只方面調味上的應用，更是主人財富及品味的展示？從歷史文化、全球貿易到藥用及料理價值，第一部深入 ...

你不可不知的世界飲食史

作者：宮崎正勝
出版日期：2013-01-30
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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繼《你不可不知的日本飲食史》之後 日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史！人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！來自中亞的紅蘿蔔 ...

宮崎正勝飲食世界史（3冊套書）

作者：宮崎正勝
出版日期：2016-09-21
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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1.《酒杯裡的世界史》令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？世界史大致可區分為狩獵與採集時期、 ...

歷史大口吃－食物如何推動世界文明發展

作者：湯姆‧斯丹迪奇
出版日期：2010-08-11
出版社：行人文化實驗室
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老天! 我本來是紫色的！──紅蘿蔔，西元1584年紅蘿蔔該怎麼面對自己變紅的事實？玉蜀黍要怎麼解釋，原來人類才是眾神喜愛的玉米餅？食物正在瘋狂顛覆歷史的遊戲規則，小心你每吃一小口馬鈴薯，就翻轉人類文明 ...

歐洲餐桌上的漫遊：歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮！如果理解食物，就能看見世界——探訪歷史與料理的美味關係。

作者：庭乃桃
出版日期：2018-06-05
出版社：瑞昇文化
歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮！如果理解食物，就能看見世界——探訪歷史與料理的美味關係。◎西歐式的四季滋味⋯春天祭典與復活節 ◎路易14世鍾愛的「貴婦的指尖」⋯蘆筍◎自然的恩惠與時代的結晶⋯帕 ...

餐桌上的世界史

作者：宮崎正勝
出版日期：2016-05-18
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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繼《酒杯裡的世界史》之後 日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史！人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！來自中亞的紅蘿蔔、來自伊 ...

世界屠畜紀行

作者：內澤旬子
出版日期：2014-12-05
出版社：麥田
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＝報導文學與插畫結合之傑作！＝剖開羊兒，裡頭長什麼樣？肉的結構又是如何？韓國‧印度‧埃及‧蒙古‧峇里島‧東京‧沖繩‧美國前往世界屠畜現場徹底採訪！！◆平常總是吃「肉」，卻不去思考「製成肉」的過程？那是 ...

諸神的禮物：馬鈴薯的文化史與美味料理；以激烈方式改變世界歷史的貧民食材

作者：英格麗‧哈斯林格
出版日期：2014-03-05
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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當第一顆馬鈴薯來到歐洲時，沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式！「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程，讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的料理到 ...

探索食材的故事（2冊套書）：1.諸神的禮物：馬鈴薯的文化史與美味料理；以激烈方式改變世界歷史的貧民食材 2.香料之王：胡椒的世界史與美味料理；關於人類的權力、貪婪和樂趣

作者：英格麗‧哈斯林格、娜塔莉．波恩胥帝希－阿夢德、孔拉德．波恩胥帝希
出版日期：2014-03-05
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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一.　當第一顆馬鈴薯來到歐洲時，沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式！「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程，讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的 ...

法式韻味：時尚美饌、生活品味、優雅世故，路易十四送給世界的禮物（二版）

作者：瓊安．德尚
出版日期：2016-08-31
出版社：八旗文化
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一位國王、一個朝代、一個國家，創造出全世界對於文明與生活的無限想像!你的生活中，處處都有法國味你知道嗎，你手上的摺疊傘，是法國人在三百前發明的，除了擋風遮雨，還是當時火紅的時尚配件。髮型名師不是現代產 ...

百年麵包史：吃軟到吃硬，從紅豆麵包到法國麵包，改變日本飲食的150年

作者：阿古真理
出版日期：2020-09-02
出版社：智富出版社
沒有飯吃？就吃麵包啊！攤開書本，一窺日本百年飲食發展史象徵日本傳統的白米到基督徒視為神聖食物的麵包從質地柔軟的紅豆麵包到硬到可以當武器的法國麵包人們的飲食果真朝著西化前進？國立臺灣大學人類學系助理教授 ...
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