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吃的科學

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吃佛：從一座城市窺見西藏的劫難與求生 (電子書)

作者：芭芭拉．德米克
出版日期：2021-07-01
出版社：麥田
《我們最幸福：北韓人民的真實生活》作者最新力作！！入圍巴美列捷福（Baillie Gifford Prize）非虛構寫作獎、《紐約時報》年度最佳好書這次，芭芭拉．德米克聚焦在中國數一數二最難潛入的地方 ...

吃的科學：對抗肥肉、疾病、老化的救命營養新知 (電子書)

作者：巴斯．卡斯特(Bas Kast)
出版日期：2019-06-01
出版社：商周出版
稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首熱銷超過50萬冊科學證明減脂成功要多吃什麼？怎麼吃可遠離心血管疾病、糖尿病、癌症、失智？越吃越長壽的關鍵竟然是碳水化合物？減醣、低碳、生酮飲食隱藏了什麼陷阱嗎？ ...

吃的科學：對抗肥肉、疾病、老化的救命營養新知 (電子書)

作者：巴斯．卡斯特(Bas Kast)
出版日期：2019-06-01
出版社：商周出版
稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首熱銷超過50萬冊科學證明減脂成功要多吃什麼？怎麼吃可遠離心血管疾病、糖尿病、癌症、失智？越吃越長壽的關鍵竟然是碳水化合物？減醣、低碳、生酮飲食隱藏了什麼陷阱嗎？ ...

好吃25：麵包的科學！麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式 (電子書)

作者：好吃編輯部
出版日期：2016-09-22
出版社：麥浩斯
鬆軟的菠蘿酥脆的法國長棍帶點派感的可頌擁有軟綿內裡的紅豆吐司當熱騰騰的麵包出爐時不知不覺，手裡的籃子又多夾了幾顆……麵包是平凡日常卻充滿著幸福香氣的食物，小小麵團，經由發酵、膨脹、烘焙、靜置，幻化出千 ...

小牛頓自然科學小百科：吃火鍋的熱體驗 (電子書)

作者：小牛頓編輯團隊
出版日期：2017-05-01
出版社：小牛頓科學教育有限公司
共36冊，實用、簡單、有趣的生活科學，包含主題多元豐富的科普知識，栩栩如生的精緻插畫，口語化敘述，脈絡清晰不枯燥。為小牛頓編輯團隊耗費人力與心血，所集結完成的經典科普好書，內容除除科學知識「吃火鍋的熱 ...

食戰！數據化的美味行銷：從吃播美食到熱銷趨勢，首爾大學的料理科學團隊創新感官實驗 (電子書)

作者：文正薰、Food Biz LAB
出版日期：2020-11-04
出版社：遠足文化事業股份有限公司
首爾大學的感官實驗遠征隊正在創造一個「樂食、樂飲、樂遊」的新世界。他們打破傳統餐飲經營、農業經濟政策的框架，用科普知識發掘行銷賣點，用視覺和聽覺勾動味蕾，為產品或菜單添加故事， 兼顧美味與市場，為企業 ...

食戰！數據化的美味行銷：從吃播美食到熱銷趨勢，首爾大學的料理科學團隊創新感官實驗 (電子書)

作者：文正薰、Food Biz LAB
出版日期：2020-11-04
出版社：遠足文化事業股份有限公司
首爾大學的感官實驗遠征隊正在創造一個「樂食、樂飲、樂遊」的新世界。他們打破傳統餐飲經營、農業經濟政策的框架，用科普知識發掘行銷賣點，用視覺和聽覺勾動味蕾，為產品或菜單添加故事， 兼顧美味與市場，為企業 ...

絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】 ：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式

作者：前田量子
出版日期：2022-01-06
出版社：台灣廣廈
★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設 ...

原來，食物這樣煮才好吃！：從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學 (電子書)

作者：BRYAN LE
出版日期：2021-06-10
出版社：聯經出版事業股份有限公司
──食物好吃的關鍵在「科學原理」──150個大廚不說，但你一定要會的料理技巧！幫助你精準做菜、廚藝再升級！★美國亞馬遜5顆星好評推薦★當你買了食材，準備在廚房大展身手時，可能也曾碰過這些狀況：‧為什麼 ...

逆轉疾病的科學食療聖經：美國權威名醫的創新食療法，教你吃對食物、啟動身體防禦力，擺脫癌症與慢性病 (電子書)

作者：李維麟(William Li,MD)
出版日期：2019-12-05
出版社：采實文化事業股份有限公司
瀏覽破千萬TED演講「我們能藉著飲食餓死癌症嗎？」講者美國抗癌名醫李維麟的首本著作以科學的角度解析食物的抗病力量，用好食物餓死你的疾病，餵養你的健康！※生酮飲食、綠拿鐵、無麩質、30天全食療法皆適用※ ...

逆轉疾病的科學食療聖經：美國權威名醫的創新食療法，教你吃對食物、啟動身體防禦力，擺脫癌症與慢性病 (電子書)

作者：李維麟(William Li,MD)
出版日期：2019-12-05
出版社：采實文化事業股份有限公司
瀏覽破千萬TED演講「我們能藉著飲食餓死癌症嗎？」講者美國抗癌名醫李維麟的首本著作以科學的角度解析食物的抗病力量，用好食物餓死你的疾病，餵養你的健康！※生酮飲食、綠拿鐵、無麩質、30天全食療法皆適用※ ...

史上最偉大的第一次：誰吃了第一顆生蠔？誰講了第一個笑話？誰劃下了手術第一刀？科學解謎人類史上最值得玩味的大發現 (電子書)

作者：柯迪．卡西迪
出版日期：2023-11-02
出版社：創意市集
驚奇有趣 x超乎想像的一日歷史大發現每個最精彩的「第一次」背後，都有一位偉人與故事 輪子是誰發明的？第一個笑話是誰說的？誰喝了第一杯啤酒？誰是第一起謀殺案的兇手，誰是第一個外科醫生，誰引發了第一場火災 ...

饞：貪吃的歷史 (電子書)

作者：弗羅杭．柯立葉(Florent Quellier)
出版日期：2015-03-08
出版社：馬可孛羅
你可知道：熱可可曾讓民眾春心蕩漾？在修道院裡引發軒然大波？女人在文藝復興時期不把體態吃得肥軟豐腴，便稱不上美女？哈利波特吃得到柏蒂全口味豆和巧克力蛙，是因為十九世紀後，糖與巧克力不再是貴族階級的專屬樂 ...

饞：貪吃的歷史 (電子書)

作者：弗羅杭．柯立葉(Florent Quellier)
出版日期：2015-03-08
出版社：馬可孛羅
你可知道：熱可可曾讓民眾春心蕩漾？在修道院裡引發軒然大波？女人在文藝復興時期不把體態吃得肥軟豐腴，便稱不上美女？哈利波特吃得到柏蒂全口味豆和巧克力蛙，是因為十九世紀後，糖與巧克力不再是貴族階級的專屬樂 ...

明天吃什麼：AI農地、3D列印食物、培養肉、無剩食運動……到全球食物生產最前線，看科學家、農人、環保人士在無可避免的氣候災難下，如何為人類找到糧食永續的出路 (電子書)

作者：亞曼達．利特
出版日期：2021-07-08
出版社：臉譜
☆二〇一九年美國「鸚鵡螺圖書獎」獲獎書籍☆☆普立茲獎得主、《第六次大滅絕》作者伊麗莎白‧寇伯特（Elizabeth Kolbert）激賞之書☆☆亞馬遜書店逾兩百則評價，讀者平均四點六顆星好評推薦☆➢➢ ...
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