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吃的科學

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吃的營養科學觀 (二手書)

作者：安德爾．戴維絲
出版日期：1994-07-19
出版社：世潮出版社
二手書交易資訊
營養豐富的食物，是維護健康、預防疾病、保持青春活力的關健。醣類、蛋白質、脂肪、維生素及礦物質都是維特健康所需的營養素，但必需均衡適當地攝取，過與不及對健康皆有害無益。正確的瞭解食物中所含養營素的質與量 ...

吃的營養科學觀（修訂大字版） (二手書)

作者：安德爾．戴維絲
出版日期：2017-11-03
出版社：世潮出版社
二手書交易資訊
全球銷售超過10,000,000萬本全世界最暢銷、最長壽的營養學書籍國際間最多讀者公認對健康最有益的好書備受保健營養各界，產、官、學推崇的基礎營養書本書由 台北醫學大學 保健營養系主任謝明哲博士 擔任 ...

廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。 (二手書)

作者：章致綱
出版日期：2016-07-01
出版社：三采文化股份有限公司
二手書交易資訊
不得不承認，這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。做菜其實沒那麼難，而且你我都學得會，用科學燒菜，讓料理成為最快樂的事！★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★本書要教你： 善用冷熱水 →煮出外 ...

絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】 ：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式 (二手書)

作者：前田量子
出版日期：2022-01-06
出版社：台灣廣廈
二手書交易資訊
★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設 ...

吃的科學：對抗肥肉、疾病、老化的救命營養新知 (二手書)

作者：巴斯．卡斯特
出版日期：2019-06-01
出版社：商周出版
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稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首熱銷超過50萬冊科學證明減脂成功要多吃什麼？怎麼吃可遠離心血管疾病、糖尿病、癌症、失智？越吃越長壽的關鍵竟然是碳水化合物？減醣、低碳、生酮飲食隱藏了什麼陷阱嗎？ ...

料理美味的科學：五星主廚無法解釋，權威科學家告訴你食物更好吃的幻變魔法 (二手書)

作者：朴容基
出版日期：2021-12-29
出版社：方言文化出版事業有限公司
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視覺．味道．口感．香氣，如何魅惑你的大腦，難以抗拒美食誘惑！料理，火與溫度的淬鍊，活用科學知識，優化精進料理細節，讓每個環節不失手、更到「味」！★科學家解答疑問，釐清味道的真相►吃冰淇淋有賺錢的爽感！ ...

吃佛：從一座城市窺見西藏的劫難與求生 (二手書)

作者：芭芭拉．德米克
出版日期：2021-07-01
出版社：麥田
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繼暢銷書《我們最幸福：★北韓人民的真實生活》，獲獎記者芭芭拉．德米克又一大無畏揭開獨裁政權真實樣貌之作！！此次，德米克深入中國數一數二最難潛入的地方，探究在中國政府嚴密監控下生活的藏人變成了什麼樣子？ ...

然後你就死了：被隕石擊中、被鯨魚吃掉、被磁鐵吸住等45種離奇死法的科學詳解 (二手書)

作者：柯迪・卡西迪、保羅・道爾蒂
出版日期：2018-05-10
出版社：臉譜
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當史蒂芬．金遇上史蒂芬．霍金，以最嚴肅的科學家精神，探究最滑稽、最荒謬、最悲慘的死法！跳進黑洞裡？搭飛機遇到窗戶脫落？慘遭丟進火山口當祭品？參觀洋芋片工廠時掉入機器中？一一然後呢？「老實說，你不經意讀 ...

天天都好用的實效心理學：為什麼離你家愈遠的餐廳，感覺上愈好吃？80個科學實證的心理效應，教你避開思考陷 (二手書)

作者：池谷裕二
出版日期：2018-01-31
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
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為什麼我們這樣思考，那樣選擇？80則超實用的心理測驗+50張視覺錯覺圖片+225個常見的認知偏誤名詞讓你知己知彼，瞬間讀懂人心 髮型左分還是右分，比較能給人好印象？→右分。因為我們對人的主 ...

漫畫行為經濟學　不理性錯了嗎？︰為什麼總是忍不住湊免運？23堂讓你不再吃虧的思考啟發課 (二手書)

作者：佐藤雅彥、菅俊一
出版日期：2022-02-25
出版社：大塊文化出版股份有限公司
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影響我們掏錢的關鍵是什麼？是因為便宜？還是因為品質好？ 其實，人在花錢的時候並沒有想像中的理性！「行為經濟學」是近年來屢獲諾貝爾經濟學獎的新興理論，有別於傳統經濟學假設經濟人是理性的，以追求最大利益為 ...

逆轉疾病的科學食療聖經：美國權威名醫的創新食療法，教你吃對食物、啟動身體防禦力，擺脫癌症與慢性病 (二手書)

作者：李維麟
出版日期：2019-12-05
出版社：采實文化事業股份有限公司
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瀏覽破千萬TED演講「我們能藉著飲食餓死癌症嗎？」講者美國抗癌名醫李維麟的首本著作以科學的角度解析食物的抗病力量，用好食物餓死你的疾病，餵養你的健康！※生酮飲食、綠拿鐵、無麩質、30天全食療法皆適用※ ...

饞：貪吃的歷史 (二手書)

作者：弗羅杭．柯立葉
出版日期：2015-03-08
出版社：馬可孛羅
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你可知道：熱可可曾讓民眾春心蕩漾？在修道院裡引發軒然大波？女人在文藝復興時期不把體態吃得肥軟豐腴，便稱不上美女？哈利波特吃得到柏蒂全口味豆和巧克力蛙，是因為十九世紀後，糖與巧克力不再是貴族階級的專屬樂 ...

明天吃什麼：AI農地、3D列印食物、培養肉、無剩食運動……到全球食物生產最前線，看科學家、農人、環保人士在無可避免的氣候災難下，如何為人類找到糧食永續的出路 (二手書)

作者：亞曼達．利特
出版日期：2021-07-08
出版社：臉譜
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☆二〇一九年美國「鸚鵡螺圖書獎」獲獎書籍☆☆普立茲獎得主、《第六次大滅絕》作者伊麗莎白‧寇伯特（Elizabeth Kolbert）激賞之書☆☆亞馬遜書店逾兩百則評價，讀者平均四點六顆星好評推薦☆➢➢ ...

什麼都能吃：令人驚異的飲食文化 (二手書)

作者：馬文．哈里斯
出版日期：2010-12-13
出版社：書林出版有限公司
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從吃牛、吃狗到吃人從文化、營養到生態展開縱貫古今、橫跨全球的飲食知性之旅讓你對吃的想法從此改觀談吃不是美食家的專利且看人類學家如何為你解開食物的文化之謎人類幾乎無所不吃，覓食、獵食及生產食物的手段，也 ...

養雞時代：21則你吃過雞，卻不瞭解的冷知識 (二手書)

作者：李盈瑩
出版日期：2020-02-10
出版社：玉山社出版事業股份有限公司
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是寵物？還是食物？居家養雞人告訴你不知道的雞事，以及除了吃牠之外的趣事、大小事。你吃雞肉嗎？你喜歡吃雞蛋嗎？炸雞排、炸雞翅、歐姆蛋捲、迷迭香烤雞腿……這些你愛吃的食物都包含雞肉和雞蛋；而且根據農委會統 ...
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