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飲食文化

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舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌：既熟悉又陌生，那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

作者：胖胖樹 王瑞閔
出版日期：2019-03-14
出版社：麥浩斯
從台灣的市場、田裡與餐桌上，一一認識東協在台灣各地的巷弄裡，隱藏著各種異國風味：泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店，令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久，很可能都超過十 ...

飲食的哲學：餐桌上的感官認知體驗 (電子書)

作者：莎拉．Ｅ．沃斯
出版日期：2023-02-22
出版社：本事出版
Taste 這個字，是感官裡的味覺、感受、體驗與愛好……也是舌尖上的「品嚐」，以及隱喻的「品味」。什麼是好品味？什麼是壞品味？「飲食」與「品嚐」的樂趣有什麼區別？「慢食」的滋味與「速食」的制式口味到底 ...

舌尖上的門道 (電子書)

作者：陳廷
出版日期：2023-08-10
出版社：智傑軒
中國是個講究吃的國家。吃什麼？怎麼吃？有多少種吃法？其吃法中又有多少門道，什麼要擺在一起，什麼*不能擺在一起？一起鍋一點火，烹製出來的除了噴香四溢的視覺和味覺，還有烹製者對於菜的理解和心情。不錯，美食 ...

南記行的乾貨傳奇 (電子書)

作者：邱明琴
出版日期：2015-06-12
出版社：聯經出版事業股份有限公司
第一本關於華人日常乾貨食材的書！從「南記行」乾貨店、認識乾貨、家族乾貨食譜三個層次，探索往昔生活中的一段真實故事，瞭解民國20至90年代台灣一個家族與乾貨在時代的進程中與時俱變的過程。這本書不只有滄海 ...

大人們的餐桌．中華篇：從民初到二十一世紀，22位牽動華人政局的政治人物飲食軼事 (電子書)

作者：蔡子強
出版日期：2020-01-01
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
！刀光劍影、碗筷齊飛！從飲食側寫人物，從餐桌探看布局一部從食物點評政治人物風格與時事喻意的趣味之書蔣介石做的炒飯到底好不好吃？蔡英文在廚房的偶像，究竟是誰？周恩來與鄧小平聯手在巴黎開豆腐店？五張國宴菜 ...

早餐之書：穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅 (電子書)

作者：安德魯．道比
出版日期：2023-12-12
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
怎麼可能？早餐也能寫出頭頭是道的歷史？一部超乎想像的全球早餐史！　　走入歷史，遠從荷馬時代到塞萬提斯，從福爾摩斯到哈比人，　　來自世界各地的早餐故事、考證、溯源，既嚴謹又天馬行空，　　不可思議的穿越時 ...

到老師府辦桌：台北老家族的陳家菜 (電子書)

作者：陳玠甫
出版日期：2021-03-31
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
台灣成長、美國留學、兩岸生活擁有老靈魂的現代說書人用一年的餐桌料理為您展示：台北老家族深厚悠遠的

飲食文化

是食譜，也是故事；是飲食，更是文化做一道菜，寫一個故事，想念一個人到「老師府」裡找老台北的味道！ ...

餃子與味噌：流動的日本味 (電子書)

作者：胡川安
出版日期：2023-12-12
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
日本料理的深度文化解析　看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌，都有著日本料理與外界文化交 ...

法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋 (電子書)

作者：Ying C. 陳穎
出版日期：2021-09-15
出版社：日出出版
我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別2020年，Ying交出了《法式甜點學》這本厚實大作。介紹了法式甜點的歷史發展、結構與技術、鑑賞方式、 ...

人間有味是清歡：東坡肉、元脩菜、真一酒，蘇軾的飲食生命史 (電子書)

作者：黃啟方
出版日期：2022-07-01
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
第一部蘇軾飲食編年史東坡風趣幽默的人生觀，盡在舌尖自栩為老饕的蘇軾，一生寫下的美食詩文無數，生動反映他對食物的品味，更體現了他的人生觀。本書從詩文著手，以編年史手法，勾勒出一位親切、熱情、豪邁又嘴饞的 ...

老倫敦．從酒吧出發 (電子書)

作者：張誌瑋
出版日期：2022-04-19
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
為你獻上倫敦人文風景的繽紛多彩！不只是一趟酒吧導覽，更超越旅遊攻略。不同類型的酒吧，不同的故事，不同的傳奇，不同的詩句，不同的哭或者笑，像一幕一幕的戲劇。──蔣勳專文推薦英國傳記作家山繆‧皮普斯（Sa ...

美味的饗宴：法國美食家談吃 (電子書)

作者：薩瓦蘭
出版日期：2015-08-26
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
☆十九世紀最經典的美食之書，一上市便在法國熱銷，再版時大文豪巴爾札克為其作序，大仲馬甚至仿造此書撰寫續集☆歐洲讚譽為流傳兩百年的美食聖經☆特別收錄巴爾札克《論現代興奮劑》☆本書英文版由當代飲食文學之母 ...

明日的餐桌【暢銷增修版】：愛食物、零浪費，生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場，用吃守護地球，打造綠色食物生態系 (電子書)

作者：余宛如
出版日期：2020-06-10
出版社：果力文化
愛食物、零浪費、護地球，我們可以讓「吃」成為一種正面行動，共同修補、建構永續的綠色食物生態系。生態綠創辦人余宛如親身走訪全球食物革命運動現場，以食物為里程，寫就了這本餐桌版的Lonely Planet ...

美味的饗宴：法國美食家談吃 (電子書)

作者：薩瓦蘭
出版日期：2015-08-26
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
☆十九世紀最經典的美食之書，一上市便在法國熱銷，再版時大文豪巴爾札克為其作序，大仲馬甚至仿造此書撰寫續集☆歐洲讚譽為流傳兩百年的美食聖經☆特別收錄巴爾札克《論現代興奮劑》☆本書英文版由當代飲食文學之母 ...

Phoebe的法國料理醬汁聖經 (電子書)

作者：Phoebe Wang
出版日期：2022-12-13
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
「醬汁女王」Phoebe傾注二十餘載心血鑽研的靈魂代表作華人世界高端法國料理的巔峰巨著獨家中英文合版，引領全球讀者在味蕾上不斷翻越高峰。攜手法、德、中、美八位客座主廚與美食家，一同為你的料理加冕，教你 ...
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