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飲食文化

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飲食的哲學──餐桌上的感官認知體驗

作者：莎拉．Ｅ．沃斯
出版日期：2023-02-22
出版社：本事出版
Taste 這個字，是感官裡的味覺、感受、體驗與愛好……也是舌尖上的「品嚐」，以及隱喻的「品味」。什麼是好品味？什麼是壞品味？「飲食」與「品嚐」的樂趣有什麼區別？「慢食」的滋味與「速食」的制式口味到底 ...
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