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飲食文化

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舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌：既熟悉又陌生，那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理 (二手書)

作者：胖胖樹 王瑞閔
出版日期：2019-03-14
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
從台灣的市場、田裡與餐桌上，一一認識東協在台灣各地的巷弄裡，隱藏著各種異國風味：泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店，令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久，很可能都超過十 ...

竹筴魚要從哪裡吃起？：約會、宴席、餐敘，印象一百分的用餐禮儀 (二手書)

作者：迷你丸＋BLOCKBUSTER
出版日期：2015-12-16
出版社：聯經出版事業股份有限公司
二手書交易資訊
46種 日、韓、中、西料理，優雅品嚐，從容享用！常見料理的正確吃法，各國飲食的基本禮儀，以可愛的漫畫插圖解說，簡單有趣，一目瞭然。讓你在約會、宴席、聚餐、洽公場合，給人印象一百分！吃鹽烤竹筴魚時可以直 ...

惡魔花園－禁忌的美味 (二手書)

作者：史都華．李．艾倫
出版日期：2005-09-01
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
二手書交易資訊
從伊甸園的禁果到現代的洋芋片，從質樸的馬鈴薯到珍美的鵝肝醬，每一種看似危險卻又誘人的禁忌食物，都訴說著一段耐人尋味的故事，也從中界定出微妙紛呈的道德觀、文化觀與歷史觀。本書帶你探索世界上各種不可思議的 ...

這樣吃海鮮，最美味！：33年經驗的日本築地魚老闆行家吃法首度公開 (二手書)

作者：生田與克
出版日期：2013-05-02
出版社：大是文化
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【隨書加贈】 「臺灣當季海鮮，這個時候吃最美味」全彩圖解！ 酒蒸蛤蜊，別放佐料就有鹹甘味；生透抽軟絲，配熱酒更添風味 鱈場蟹肉、背子蟹膏上桌時，記得大口品嚐， 吃冰鎮牛尾魚加去籽梅子 ...

會跳舞的大象Yusen On Wine：林裕森的葡萄酒短篇 (二手書)

作者：林裕森
出版日期：2016-01-28
出版社：商業周刊
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繼《開瓶》、《弱滋味》後，林裕森最新力作！華人世界最好的葡萄家作家，20多年品酒專業信手拈來的風味小品風土、釀造、年份、品種、風潮、餐酒搭配等6大角度全方位開啟對葡萄酒的獨特感知63個關鍵詞，帶你自在 ...

這樣吃魚，最美味！：33年經驗的日本築地魚老闆行家品味首度公開 (二手書)

作者：生田與克
出版日期：2013-05-02
出版社：大是文化
二手書交易資訊
【隨書加贈】 「臺灣當季魚，這個時候吃最美味」全彩圖解！ 為什麼沾點醬油，就好吃到黯然銷魂？ 哪種魚酥炸，連魚鱗都能吃得津津有味？ 答案就在「當季」，季節對了，便宜魚一樣很高檔。 ...

食貨誌：寫給吃貨的故事與烹調的道理 (二手書)

作者：鄧士瑋
出版日期：2016-05-25
出版社：英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
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當我們能夠掌握越多故事，就越知道如何煮出好東西、如何吃到好東西詹宏志（知名作家）、藍弋丰（知名作家）真誠推薦「故事：寫給所有人的歷史」網站共同創辦人 謝金魚 作序推薦漢堡為何叫做漢堡？咖哩是不存在於印 ...

美味關係－紐約四星餐廳女領班的私房密語 (二手書)

作者：菲比．丹若許
出版日期：2010-10-06
出版社：南方家園文化事業有限公司
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本書最重要的舞台Per Se，它的老闆號稱美國第一主廚，是國際備受推崇的明星廚師Thomas Keller，整個餐廳雖然只有15張餐桌，但從2004年營業以來卻一位難求。丹若許就在這麼一間大有來頭的餐 ...

在家吃台菜：71道簡易台灣家常料理 (二手書)

作者：Colin Chen
出版日期：2016-01-01
出版社：花千樹出版有限公司
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地道台灣人、人氣facebook 專頁「男人廚房 1+1」Colin 第一本食譜書，精心挑選 71 道經典台菜，並介紹各種特色醬料，在家也能煮出台式風味。全書分7個章節，分別為豬牛羊、雞鴨、海鮮、什蔬 ...

KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會 (二手書)

作者：奈森‧威廉斯
出版日期：2014-03-07
出版社：三采文化股份有限公司
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最簡單自然的生活，與家人朋友在餐桌上共享的愜意時光來自遠方的美好，其實就在不遠處 　　Kinfolk是南美的一句古語，意思是家人。　　美國獨立飲食生活雜誌《KINFOLK》，從創刊之初一直以低調精緻 ...

餐桌上的理性與感性：高中生的人文廚房 (二手書)

作者：黃文儀、黃惠貞
出版日期：2023-09-08
出版社：有鹿文化
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這是以餐桌為教室的學習也是一趟從手到口舌從智性到心靈的自我發現之旅★一本書適合親子共讀、同做的飲食教科書★餐桌就是教室，為新世代建立一間人文廚房★讓料理與人生的記憶情感從教室裡開始傳承高孟琳（全國高級 ...

南記行的乾貨傳奇 (二手書)

作者：邱明琴
出版日期：2015-06-12
出版社：聯經出版事業股份有限公司
二手書交易資訊
第一本關於華人日常乾貨食材的書！從「南記行」乾貨店、認識乾貨、家族乾貨食譜三個層次，探索往昔生活中的一段真實故事，瞭解民國20至90年代台灣一個家族與乾貨在時代的進程中與時俱變的過程。這本書不只有滄海 ...

泰國原味菜：POK POK 傳奇名廚在地尋味廿年，揭開街頭美食的身世及精髓 (二手書)

作者：安迪・瑞克、JJ・古德
出版日期：2017-05-04
出版社：大家出版
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連泰國人也不以為意的街頭食物，如何在老外手中變成充滿魔幻魅力的深邃菜系？▎不止教你靈活駕馭泰式風味，更帶你領略泰國食物文化的精微　▎世界上再沒有其他菜系能夠像泰國菜一樣，以大地為廚房，將所有已知甚至說 ...

早餐之書：穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅 (二手書)

作者：安德魯．道比
出版日期：2023-12-12
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
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怎麼可能？早餐也能寫出頭頭是道的歷史？一部超乎想像的全球早餐史！　　走入歷史，遠從荷馬時代到塞萬提斯，從福爾摩斯到哈比人，　　來自世界各地的早餐故事、考證、溯源，既嚴謹又天馬行空，　　不可思議的穿越時 ...

用科學方式瞭解「熱」的為什麼？關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用，各種疑問的完整解答Q&A (二手書)

作者：佐藤秀美 食物學博士
出版日期：2014-09-05
出版社：大境
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唯一針對「加熱」精確解說的必讀寶典！無論中西日式料理、糕點、麵包，「加熱」是美味與成功的必要關鍵！關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用，各種關於「加熱」的疑問Q&A完整解答。以科學角度瞭解「加熱」，就是“ ...
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