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和食力:日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密

作者:辻芳樹
出版日期:2015-11-21
出版社:麥浩斯
酪梨壽司為何成為日本料理進攻美國飲食市場的大功臣?壽司搭配白酒,還能算是日本料理嗎?NOBU讓日本料理登上世界舞台的成功準則為何?一風堂如何讓客人只為了一碗拉麵而在店裡待上兩小時?日本料理踏上國際舞台 ...


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