詹姆士快手菜：5核心觀念＋97道食譜，教你成為廚房裡的時間管理大師 (二手書)

作者：詹姆士（鄭堅克）

出版日期：2020-08-12

出版社：寫樂文化有限公司

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「炒青菜VS.蝦仁炒蛋，先做ＯＯＯ才會更好吃？」怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉？魚香肉絲就是不夠香？廚房如戰場，作菜總是一團亂？詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油／蝦油 ...

廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。 (二手書)

作者：章致綱

出版日期：2016-07-01

出版社：三采文化股份有限公司

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不得不承認，這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。做菜其實沒那麼難，而且你我都學得會，用科學燒菜，讓料理成為最快樂的事！★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★本書要教你：善用冷熱水 →煮出外 ...

廚房裡的偽魚販 (電子書)

作者：林楷倫

出版日期：2024-09-03

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

「這本書獻給各種溫度的工作人間，不單是炙焰廚房或水冰魚販。希望常溫的人們能見到我寫的那些特殊，從些許特殊看到普遍。」從滿沾清晨濕腥海味的市場魚販到掌握高檔餐廳海鮮食材金鑰的進貨達人最懂魚的作家林楷倫　 ...

廚房裡的人類學家（2018新版） (二手書)

作者：莊祖宜

出版日期：2018-03-07

出版社：新經典文化

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53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜第一本著作復刻上市！12年前，她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野，從此甘心樂意「土著化」，做廚房裡快樂踏實的人類學家。這本書，不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞 ...

廚房裡的偽科學：你以為的健康飲食法，都是食物世界裡的胡說八道 (二手書)

作者：安東尼．華納

出版日期：2018-07-04

出版社：八旗文化

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本書參閱大量腦科學家、行為學家、食品科學家以及營養師等專業人士的理論，解釋了為什麼聰明人更如此容易被最新流行的飲食法牽著鼻子走。同時也提供有用的工具，分辨

廚房裡的

偽科學。希望你和食物之間建立均衡而簡單 ...

廚房裡的偽魚販

作者：林楷倫

出版日期：2024-09-03

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

「這本書獻給各種溫度的工作人間，不單是炙焰廚房或水冰魚販。希望常溫的人們能見到我寫的那些特殊，從些許特殊看到普遍。」從滿沾清晨濕腥海味的市場魚販到掌握高檔餐廳海鮮食材金鑰的進貨達人最懂魚的作家林楷倫　 ...

廚房裡的偽魚販 (二手書)

作者：林楷倫

出版日期：2024-09-03

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

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「這本書獻給各種溫度的工作人間，不單是炙焰廚房或水冰魚販。希望常溫的人們能見到我寫的那些特殊，從些許特殊看到普遍。」從滿沾清晨濕腥海味的市場魚販到掌握高檔餐廳海鮮食材金鑰的進貨達人最懂魚的作家林楷倫　 ...

療癒廚房（2）：四季的撫慰食與家仕事，還有小廚房裡的日常 (二手書)

作者：暴躁兔女王

出版日期：2017-10-21

出版社：麥浩斯

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哼著歌，輕輕剪下春天，灑點鹽，緩緩揉進夏天，加些料，溫柔攪拌秋天，用點心，妥貼收藏冬天。以當令食材，製作出你和我的撫慰食，有一種味道，是刻畫進靈魂裡面的記憶滋味。洗切拌煮烤滷浸燉漬，生活裡總是新鮮熱鬧 ...

廚房裡的中醫師 (二手書)

作者：李思儀

出版日期：2013-11-01

出版社：商周出版

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嚴選19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五穀雜糧最常見的食材、最簡單的料理方法藉由自然的食物從內而外的調理身體，照護全家健康一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類，其實不但許多中藥材本身就可以 ...

廚房裡的小科學家（4）：千變萬化的巧克力魔術實驗 (二手書)

作者：學研、村上祥子

出版日期：2011-02-25

出版社：三采文化股份有限公司

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以問答來介紹美味的實驗！以圖解來介紹簡單的食譜！只要用巧克力片和微波爐，就可以把巧克力漿變身為一道道甜點吧！像是生巧克力、巧克力甜甜圈、巧克力蛋糕等，還能快樂的把甜點裝飾得更可愛！親手烘焙出世上獨一無 ...

療癒廚房：我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事 (二手書)

作者：暴躁兔女王

出版日期：2015-12-19

出版社：麥浩斯

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這是一本看了之後，會很想進廚房做菜的書。沒有胃口的時候，翻一翻。沒有時間的時候，翻一翻。沒有想法的時候，翻一翻。不做繁複精緻的餐廳大菜，沒有濃香嗆辣的神級調味，只有懷念、引起共鳴的，「我們家的味道」， ...

泡麵為什麼總是彎的？：136個廚房裡的科學謎題 (二手書)

作者：羅伯特．沃克

出版日期：2024-09-07

出版社：臉譜

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本書初版書名《愛因斯坦的廚房：新世紀廚房的科學解答》本書二版書名《馬鈴薯拯救了一鍋湯？：136個

廚房裡的

科學謎題》調味料×脂肪×食材×溫度×廚具，柴米油鹽好科學！肉有紅、白、藍三種顏色？魚一定有腥味？ ...

泡麵為什麼總是彎的？：136個廚房裡的科學謎題 (電子書)

作者：羅伯特．沃克

出版日期：2024-09-07

出版社：臉譜

本書初版書名《愛因斯坦的廚房：新世紀廚房的科學解答》本書二版書名《馬鈴薯拯救了一鍋湯？：136個

廚房裡的

科學謎題》調味料×脂肪×食材×溫度×廚具，柴米油鹽好科學！肉有紅、白、藍三種顏色？魚一定有腥味？ ...

驚艷亞洲醬料:從海鮮、肉類、蔬菜到米飯麵食，解鎖廚房裡的主廚醬料風味

作者：高世達

出版日期：2024-11-01

出版社：出色文化事業出版社

1】烹調超簡單，經典亞洲醬料43款、鮮甜高湯6款本書精選多款中式、南洋醬料，每款醬料配方皆是細心調製的完美比例，各具特色與適合料理。【2】中西經典與日常菜餚： 106道大家最熟悉的餐桌菜色中式醬料是 ...

廚房裡的小科學家（2）：點心時間的52道歡樂實驗戲 (二手書)

作者：村上祥子

出版日期：2010-09-10

出版社：三采文化股份有限公司

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驚喜有趣！美味可口！邊玩邊學讓你更聰明！不只學會做點心，更學到許多科學知識！當熱熱的巧克力醬淋在冰淇淋上，是巧克力會凝固，還是冰淇淋會融化？廚房裡有好多學科學的好材料，請跟著書中簡單又安全的步驟，見證 ...

廚房裡的

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