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廚房裡的

人類學家(2018新版) (二手書)

作者:莊祖宜
出版日期:2018-03-07
出版社:新經典文化
二手書交易資訊
53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜第一本著作 復刻上市!12年前,她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野,從此甘心樂意「土著化」,做廚房裡快樂踏實的人類學家。這本書,不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞 ...

廚房裡的

美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。 (二手書)

作者:章致綱
出版日期:2016-07-01
二手書交易資訊
不得不承認,這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。做菜其實沒那麼難,而且你我都學得會,用科學燒菜,讓料理成為最快樂的事!★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★本書要教你: 善用冷熱水 →煮出外 ...

廚房裡的

美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。

作者:章致綱
出版日期:2016-07-01
不得不承認,這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。做菜其實沒那麼難,而且你我都學得會,用科學燒菜,讓料理成為最快樂的事!★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★本書要教你: 善用冷熱水 →煮出外 ...

廚房裡的

偽科學:你以為的健康飲食法,都是食物世界裡的胡說八道 (二手書)

出版日期:2018-07-04
出版社:八旗文化
二手書交易資訊
本書參閱大量腦科學家、行為學家、食品科學家以及營養師等專業人士的理論,解釋了為什麼聰明人更如此容易被最新流行的飲食法牽著鼻子走。同時也提供有用的工具,分辨

廚房裡的

偽科學。希望你和食物之間建立均衡而簡單 ...

廚房裡的

人類學家(2018新版)

作者:莊祖宜
出版日期:2018-03-07
出版社:新經典文化
53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜第一本著作 復刻上市!12年前,她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野,從此甘心樂意「土著化」,做廚房裡快樂踏實的人類學家。這本書,不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞 ...

療癒廚房:我家的舒適食、常備菜、料理的基本與

廚房裡的

大小事 (電子書PDF版)

出版日期:2015-12-19
出版社:麥浩斯
這是一本看了之後,會很想進廚房做菜的書。沒有胃口的時候,翻一翻。沒有時間的時候,翻一翻。沒有想法的時候,翻一翻。不做繁複精緻的餐廳大菜,沒有濃香嗆辣的神級調味,只有懷念、引起共鳴的,「我們家的味道」, ...

泡麵為什麼總是彎的?:136個

廚房裡的

科學謎題 (二手書)

出版日期:2018-05-05
出版社:臉譜
二手書交易資訊
調味料×脂肪×食材×溫度×廚具,柴米油鹽好科學!本書初版書名《愛因斯坦的廚房:新世紀廚房的科學解答》本書二版書名《馬鈴薯拯救了一鍋湯?:136個

廚房裡的

科學謎題》調味料×脂肪×食材×溫度×廚具,柴米油 ...

泡麵為什麼總是彎的?:136個

廚房裡的

科學謎題

出版日期:2018-05-05
出版社:臉譜
調味料×脂肪×食材×溫度×廚具,柴米油鹽好科學!本書初版書名《愛因斯坦的廚房:新世紀廚房的科學解答》本書二版書名《馬鈴薯拯救了一鍋湯?:136個

廚房裡的

科學謎題》調味料×脂肪×食材×溫度×廚具,柴米油 ...

廚房裡的

小科學家(2):點心時間的52道歡樂實驗戲 (二手書)

作者:村上 祥子
出版日期:2010-09-10
二手書交易資訊
驚喜有趣!美味可口!邊玩邊學讓你更聰明!不只學會做點心,更學到許多科學知識!當熱熱的巧克力醬淋在冰淇淋上,是巧克力會凝固,還是冰淇淋會融化?廚房裡有好多學科學的好材料,請跟著書中簡單又安全的步驟,見證 ...

廚房裡的

小科學家(2):點心時間的52道歡樂實驗戲

作者:村上 祥子
出版日期:2010-09-10
驚喜有趣!美味可口!邊玩邊學讓你更聰明!不只學會做點心,更學到許多科學知識!當熱熱的巧克力醬淋在冰淇淋上,是巧克力會凝固,還是冰淇淋會融化?廚房裡有好多學科學的好材料,請跟著書中簡單又安全的步驟,見證 ...

廚房裡的

偽科學:你以為的健康飲食法,都是食物世界裡的胡說八道

出版日期:2018-07-04
出版社:八旗文化
本書參閱大量腦科學家、行為學家、食品科學家以及營養師等專業人士的理論,解釋了為什麼聰明人更如此容易被最新流行的飲食法牽著鼻子走。同時也提供有用的工具,分辨

廚房裡的

偽科學。希望你和食物之間建立均衡而簡單 ...

餐桌上的香料百科:

廚房裡的

玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典 (電子書PDF版)

出版日期:2016-02-20
出版社:麥浩斯
不懂香料,別說你會料理!68種你一定要知道的世界香料!從料理、做醬、調香到文化,集結所有精華懂得香料,只要這本就夠!我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用?這是一本讓廚房新手提升料理風味的香 ...

廚房裡最重要的小事百科:正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚,400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧

作者:龍東姬
出版日期:2016-07-07
真正的大廚,總以嚴謹的態度對待自己的廚房,每個小細節皆不想輕忽,從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏,到廚房清理,越小的事越需要管理,每件小事都值得追求做到更好!本書特色1 將廚房小事有條理、有系統 ...

廚房裡的

家教課 (二手書)

出版日期:2010-04-02
出版社:臉譜
二手書交易資訊
「怎樣才能找回消失了四分之一世紀的母親?這些年來,我隱身在別人的生死故事裡,而她只活在我破碎的記憶中。」普立茲新聞獎得主從戰地回到廚房,藉著可以喚起對母親最甜美回憶的地方,展開一趟通往寬恕的旅程。進廚 ...

廚房裡的

家教課 (二手書贈品)

出版日期:2010-04-02
出版社:臉譜
二手書贈品


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