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周振文

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排序方式

電子壓力鍋

作者：

周振文

出版日期：2021-02-20
出版社：上優文化
本書共六個單元，從主食、菜餚到飯後甜湯皆有，多達71 道菜色，跟著食譜教學保證零失敗，享受五星級的美食！運用「省時」、「高效能」、「高壓」的特色，燜煮出一道道美味佳餚。連米都能烹煮出多種口感，以不同的 ...

蔬果切雕技法與盤飾（第八版）【含刀工示範影片線上觀看QR Code】

作者：

周振文

出版日期：2022-01-01
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　本書內容完整，理論與實務並重，是學習者的最佳寶典。作者除了在書中將製作過程以彩色照片與文字一步步解說，並插入「小提醒」方塊，讓讀者更容易掌握關鍵技巧。書末附上評量解答，讓讀者可以在自我評量後立即訂 ...

蔬果切雕技法與盤飾（第七版）【含刀工示範影片線上觀看QR Code】

作者：

周振文

出版日期：2019-09-01
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　本書內容完整，理論與實務並重，是學習者的最佳寶典。作者除了在書中將製作過程以彩色照片與文字一步步解說，並插入「小提醒」方塊，讓讀者更容易掌握關鍵技巧。書末附上評量解答，讓讀者可以在自我評量後立即訂 ...

樂活學導論：健康與永續的生活型態

作者：王琮賢、何振盛、汪雅婷、周鴻騰、林香君、張美櫻、許嘉殷、黃孔良、黃文聰、葉明勳
出版日期：2017-09-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
以往有關樂活一詞的中文書籍，多是翻譯日本、歐美等國之著作，或是報導國內外樂活生活實踐的案例彙編。本書是第一本以華人世界的學術觀點，配合國內情境，邀約樂活產業相關學者，共同進行有系統論述的創新著作，也是 ...

醫療行為與刑事過失責任

作者：主要作者：盧映潔；共同作者：王文弘、朱振國、周慶東、施宏明、高忠漢、陳信如、梁興禮、許育瑋、黃秋景、葛建成、楊玉隆、劉欣彤、劉士煒、謝璧朱
出版日期：2018-04-01
出版社：新學林出版股份有限公司
本書特色本書以醫療行為論以刑事過失責任為主軸，並兼及一些醫療倫理議題，共分成七章主題，第一章為「由刑事過失責任概念論醫療行為之注意義務」、第二章為「告知同意法則與醫療刑事過失責任之關連探討」、第三章為 ...

周振甫講古代散文 周振甫講譚

作者：周振甫
出版日期：2005-11-01
出版社：N/A
. ...

百變魚料理美學

作者：

周振文

出版日期：2017-01-13
出版社：三藝文化
認識魚 ╳ 採買魚 ╳ 料理魚包羅萬象的魚知識：帶您認識海水魚、淡水魚，最豐富的步驟圖解及選購介紹。千變萬化的美味醬料：多款沾醬、淋醬、炒醬示範，豐富料理口味。出神入化的實用技巧：加入蔬果雕刻，一菜一 ...

蔬果切雕技法與盤飾（第四版）

作者：

周振文

出版日期：2015-08-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
蔬果切雕藝術在現今的餐飲業界可以說是一項獨門的技術，在國內這項技藝的傳承者並不多見。本書作者

周振文

師傅是少數熱心於傳承此一藝術的大師之一。　　蔬果切雕是一種非常亮眼、非常美麗的藝術，它用最自然的色彩來 ...

做飯真簡單：養生蒸汽電鍋

作者：

周振文

出版日期：2017-06-09
出版社：上優文化
自己煮？別開玩笑了！你是否也曾經覺得做菜是一件很麻煩的事？不只事前的準備讓人手忙腳亂，真正在煮的時候也永遠搞不懂鍋子裡的狀態回過神時，才發現一切已無法挽回……。簡單、快速、懶人專用，立即享用的美味料理 ...

蔬果切雕技法與盤飾

作者：

周振文

出版日期：2010-05-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
蔬果切雕常給人冷僻、難學的印象，本書能讓您徹底改觀。不需要鬼斧神技般的雕工，在作者的巧思與創意之下，即使只是簡單的直線組合，也能讓用餐者為之驚喜。作者設計的蔬果切雕盤飾，兼顧餐飲實用性與藝術性，將不同 ...

精緻蔬果切雕美學技法：第二版

作者：

周振文

出版日期：2013-09-13
出版社：台科大
1.圖解過程最清楚，最詳細。2.作者教學經驗最豐富。3.種類最多，最完整的果雕叢書。4.融合中餐，飲調檢定盤飾、水果切盤。5.融合節慶主題，增添教學趣味。6.學後自我評量，技能立即上手。. ...

蔬果切雕技法與盤飾（第五版）

作者：

周振文

出版日期：2016-07-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
蔬果切雕藝術在現今的餐飲業界可以說是一項獨門的技術，在國內這項技藝的傳承者並不多見。本書作者

周振文

師傅是少數熱心於傳承此一藝術的大師之一。蔬果切雕是一種非常亮眼、非常美麗的藝術，它用最自然的色彩來表現 ...

主廚快餐-飯V.S小菜

作者：

周振文

出版日期：2006-06-01
出版社：N/A
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刀工實務教戰守策（10009六版）

作者：

周振文

出版日期：2011-09-09
出版社：生活家
二手書徵求
刀工實務教戰守策的立意，乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉凡對蔬果切雕之食材、刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾、杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。. ...

精緻蔬果切雕美學技法

作者：

周振文

出版日期：2013-02-05
出版社：台科大
1.圖解過程最清楚，最詳細。2.作者教學經驗最豐富。3.種類最多，最完整的果雕叢書。4.融合中餐，飲調檢定盤飾、水果切盤。5.融合節慶主題，增添教學趣味。6.學後自我評量，技能立即上手。. ...
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