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周振文

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刀工實務教戰守策（10009六版）

作者：

周振文

出版日期：2011-09-09
出版社：生活家
二手書徵求
刀工實務教戰守策的立意，乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉凡對蔬果切雕之食材、刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾、杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。. ...

最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學

作者：

周振文

出版日期：2018-06-08
出版社：台科大
產品特色： 1.最完整的各式蔬果選購重點。 2.圖解過程最清楚，最詳細。 3.作者教學經驗最豐富。 4.種類最多，最完整的果雕叢書。 5.融合中餐，飲調檢定、盤 ...

最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學-最新版（第二版）-附MOSME行動學習一點通

作者：

周振文

出版日期：2020-09-04
出版社：台科大
產品特色： 1.最完整的各式蔬果選購重點。 2.圖解過程最清楚，最詳細。 3.作者教學經驗最豐富。 4.種類最多，最完整的果雕叢書。 5.融合中餐，飲調檢定、盤 ...

蔬果切雕技法與盤飾

作者：

周振文

出版日期：2010-05-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
蔬果切雕常給人冷僻、難學的印象，本書能讓您徹底改觀。不需要鬼斧神技般的雕工，在作者的巧思與創意之下，即使只是簡單的直線組合，也能讓用餐者為之驚喜。作者設計的蔬果切雕盤飾，兼顧餐飲實用性與藝術性，將不同 ...

蔬果切雕

作者：

周振文

出版日期：2010-07-27
出版社：五南圖書出版股份有限公司
一、本書係根據教育部民國八十七年公布商業職業學校之「蔬果切雕ⅠⅡ」課程標準編寫而成，建議適用於第二學年之一、二期。二、本書教學目標有四：　　１.了解蔬果切雕的重要性。　　２.熟練蔬果切雕的技巧。　　３ ...

刀工實務教戰守策（10301九版）

作者：古來文、

周振文

、陳詠售、葉正伸
出版日期：2014-01-31
出版社：生活家
最完整的刀法教戰守策-食雕、冰雕、考照杯盤杯飾許多原本平凡無奇的蔬果食材透過刀法雕刻的巧思往往能化平凡為神奇展現美麗脫俗的新風貌《刀工實務教戰守策》的立意，乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉 ...

離家紀 史博館「老骨頭」的旅程[附光碟]

作者：翟振孝、張慈安、劉靜、陳勇成、郭暉妙、周佩文/作者
出版日期：2019-12-01
出版社：國立歷史博物館
配合本館107年度執行升級展計畫，以「典藏文物整飭包裝移藏」為主題，配合《離家紀》光碟內容架構，將館藏文物整飭包裝移藏作業之寶貴經驗作更深廣的闡述，提供博物館理論與實務參考。. ...

重大鐵公路系統氣候變遷調適策略與脆弱度評估指標之研究

作者：余宗賢、謝奇良、周亞璇、黃新薰、張瓊文、蘇振維、朱珮芸、張益城、鄭嘉盈、蕭為元
出版日期：2015-05-01
出版社：交通部運輸研究所
本計畫參酌國內外有關氣候變遷脆弱度評估之研究文獻與經驗作法，建立重大鐵公路系統氣候變遷脆弱度評估指標及脆弱度地圖。藉由前述成果，檢視氣候變遷調適之重要課題與因應策略方向，並研訂未來5年氣候變遷調適之相 ...

結核病診治指引(第七版)

作者：衛生福利部疾病管制署著; 江振源、王振源、余明治、李枝新、李仁智、李秉穎、李品慧、何愉懷、周如文、洪健清、索任、陸坤泰、黃伊文、馮琦芳、詹珮君、賴珮芳、蘇維鈞編
出版日期：2022-03-01
出版社：衛生福利部疾病管制署
為了提昇臨床醫師對結核病的診治水準，本署復邀請專家參考國際間最新指引，並依國內結核病治療情形撰編本指引，期許國內醫師在診斷治療結核病時，有標準統一的原則可茲遵循，除就原有內容再作補充及更新，並廣徵內科 ...

第二十一屆國際經貿法學發展學術研討會論文集[精裝]

作者：江文若, 吳憲, 吳建輝, 李淳, 周旭華, 林宜男, 倪貴榮, 張南薰, 張愷致, 陳在方, 陳貞如, 彭心儀, 楊光華, 蔡季廷, 薛景文, 顏慧欣, 顧振豪合著; 楊光華主編
出版日期：2021-10-01
出版社：國立政治大學國際經貿組織暨法律研究中心
本書為「國立政治大學國際經貿組織暨法律研究中心」所舉辦之21屆「國際經貿法學發展學術研討會」論文集，收錄了1.重重振世貿組織立法功能之捷徑；2.WTO補貼規則改革方向之探討；3.論新冠肺炎對海員權益之 ...

以大數據技術建置宜蘭地區交通管理預警機制之應用服務[105黃]

作者：蘇振維、楊幼文、林邏耀、歐陽恬恬、周諺鴻、李永駿、邱詩純、顏郁航、曾依蘋、翁忠川、高啟涵、蘇怡如、鐘靈、吳中銘
出版日期：2016-12-01
出版社：交通部運輸研究所
本研究利用大數據技術探勘現有巨量交通資料，建立其交通預警機制及分析方法，提供交通部及相關部門發展大數據技術於交通管理及決策應用。. ...

浯島潮聲:金門文學讀本.詩歌、散文卷[軟精裝]

作者：管管，許水富，寒川，白靈，王婷，牧羊女，張國治，李子恆，蔡振念，翁翁，洪進業，流氓阿德，辛金順，楊牧，林媽肴，洪春柳，焦桐，洪玉芬，吳鈞堯，石曉楓，林靈，周怡秀
出版日期：2023-12-01
出版社：金門縣政府文化局
本書以小說、報導文學、詩歌、散文四大文類，呈現金門文學歷時性的表現，並透過編選不同年代、地區之作家作品，多元共構出金門島、金門人在不同時空下戰火流離、南洋他方、俗民紀實、鄉情詠懷等文學群像，三十位金門 ...

物理實驗

作者：周深淵、鄭慶章、蔡仲尼、鄭瑩慧、林誠孝、蔡振凱、羅煜聘、劉育松
出版社：新文京開發出版股份有限公司
本書編著主要是作為技術學院物理實驗課程學習。為使學生確實學習受益，教材綜合多所大學與技術學院任課教師之教學經驗編輯而成。全書教材可供理工學系學生一學期或一學年每週二至三小時實驗之用。本書單元有兩大部分 ...
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