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揚智文化事業股份有限公司

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葡萄酒賞析

作者：鄭建瑋
出版日期：2007-07-31
出版社：

揚智文化事業股份有限公司
本書特色：《葡萄酒賞析》的作者鄭建瑋博士是美國康乃爾大學食品科技博士，目前擔任銘傳大學餐旅管理學系助理教授，專門教授「葡萄酒專論」等飲料課程。　本書的寫作角度有別於坊間現有的各種葡萄酒書籍，是國內第一 ...

飲料管理：調酒實務（第二版）

作者：陳堯帝
出版日期：2008-03-01
出版社：

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本書特色：國內觀光旅館酒吧和PUB迅速成長發展，酒吧供應飲料時，酒吧禮儀、用杯的挑選、飲料的溫度、時間、操作的態度，以及調酒員的外語能力，要求皆十分嚴謹。本書介紹各種不同飲料的起源、種類與製作方法，以 ...

葡萄酒賞析(第二版)

作者：鄭建瑋
出版日期：2015-08-01
出版社：

揚智文化事業股份有限公司
「葡萄酒賞析」一書有別於目前坊間各類葡萄酒書籍，是國內第一本針對大學餐旅、觀光、餐飲與食品等科系學生，以及有志於從事葡萄酒事業的人士所寫的葡萄酒教課書。書中完整介紹葡萄酒從葡萄品種選擇到釀製熟成過程中 ...
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