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國際禮儀實務

作者：徐筑琴/編著
出版日期：2001-11-15
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生活禮儀

作者：向志強，陳湘，劉明德/著
出版日期：2001-06-01
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飲料管理：調酒實務

作者：陳堯帝/著
出版日期：2002-05-28
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這一本瓦舍說相聲

作者：馮翊綱，宋少卿
出版日期：2000-03-01
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葡萄酒賞析(第二版)

作者：鄭建瑋
出版日期：2015-08-01
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「葡萄酒賞析」一書有別於目前坊間各類葡萄酒書籍，是國內第一本針對大學餐旅、觀光、餐飲與食品等科系學生，以及有志於從事葡萄酒事業的人士所寫的葡萄酒教課書。書中完整介紹葡萄酒從葡萄品種選擇到釀製熟成過程中 ...

咖啡：從咖啡豆到一杯咖啡

出版日期：2016-06-01
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本書為最完整的咖啡全系列探討專著。書中有關於咖啡的各個面向，包括咖啡豆和全世界的咖啡飲品。由在咖啡各領域中首屈一指的專家為喜好咖啡領域的人士介紹咖啡的歷史、全球的分布、種植、沖煮、行銷，以及現今大眾關 ...

四季養生素食藥膳

作者：康金龍、蘇美華 / 著
出版日期：2017-01-01
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本書以中醫醫學理論為基礎，配合季節節令的不同，在春、夏、秋、冬四季天然氣候的轉變中，針對人體心、肝、脾、肺、腎的五臟作一養生保健。然素食的食材有諸多的限制，菜餚變化不多，長期單純的飲食，有可能對身體健 ...

愛上米食：從認識稻米到做出美味米食料理

作者：何金源
出版日期：2017-06-01
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米食好滋味，自己動手做何師傅教你製作好吃米食簡單美味，吃得安心讓你充分體驗台灣的米食文化湖州粽還是台灣粽，鹼粽或粿粽，蘿蔔糕、紅豆年糕，還有桂花糕，酒釀湯圓或炸元宵，一年四季的應景美食，這本食譜都找得 ...

蔬食創意料理好上手：68道天然養身、好吃有創意的蔬食食譜與烹飪解析

作者：蔡長志
出版日期：2017-11-01
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蔡長志師傅以24年的廚師經驗，對素食料理做了新的變革，將老菜新做，採用新鮮蔬食取代傳統的素雞、素鴨，增加許多新的料理創意巧思，吃得健康、吃得營養、吃得更有趣多變化！8大類菜色，68道食譜，8樣常用製品 ...

嬰幼兒膳食與營養

作者：李義川
出版日期：2012-03-01
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本書以研究及理論做基礎，並透過案例經驗分享，希望提供許多實務上的建議。書中含括的對象有嬰兒、幼兒及學齡兒童，探討主題包括： ◎嬰幼兒生理及心理特性 ◎嬰幼兒營養問題與偏食原因 ◎嬰幼兒預防保健重要性 ...

牌桌遊戲管理

作者：Vic Taucer、Steve Easley
出版日期：2012-03-01
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博奕產業是營收與員工數量成長最迅速的全球性產業之一，而牌桌遊戲因為深受大眾喜愛，是賭場的主要支柱，也是獲利最好的博奕遊戲之一，本書主要的焦點在於：牌桌遊戲部門的組織與人事，以及管理階層的職責現金交易管 ...

攝影化妝

作者：李秀蓮/著
出版日期：1997-03-01
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隨著現代人生活多元化的趨勢及女性塑造自我整體造型的興盛，美的呈現層面也愈見寬廣。以攝影而言，在透過鏡頭留下美麗倩影的剎那，不僅結合了攝影師的專業技術——充份掌握光、影、色彩及畫面等，更可藉由化妝修飾技 ...

休閒社會學：議題與挑戰

出版日期：2010-11-01
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本書詳細驗證了休閒與社會發展的關連性，並且提供目前最深入的觀點，多元的檢視休閒社會形成之結構。本書作者群援引美國社會學家Thomas M. Kando切入學術研究的結構性觀點，試圖對於台灣的休閒社會發 ...

食譜新煮張

作者：臺灣觀光學院廚藝管理系
出版日期：2011-03-01
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　　近年來，國民經濟、生活水準提高，人口邁入高齡化，人民生活步調改變，也因工作壓力俱增因素，加上外食人口普遍，許多的烹調師提倡「健康飲食」，就是以蔬果、海鮮、五穀雜糧、豆類的飲食，符合高纖、低脂、低熱 ...

西餐烹調理論與實務

作者：武志安
出版日期：1990-08-01
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本書特色：本書主要以烹調學理為基礎，書中所有章節都是針對想要學習西餐的朋友所設計。其內容豐富，由基礎的烹調理論到常用的烹調技巧，分門別類的詳細說明，由淺入深，能帶給讀者清楚而明確的西餐烹調知識，是一本 ...
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