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料理．台灣

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料理．台灣 5-6月號/2024 第75期：野採 自然共生共存的採集飲食

出版日期：2024-05-03
出版社：聯華書報社
野採 自然共生共存的採集飲食採集是人類最一開始與山林建立關係的方式，台灣山脈層巒疊嶂，野草山菜果物資源豐富，都是生活中唾手可得的資源。本期專題企劃特約主編，植物科普作家胖胖樹王瑞閔，邀請馬來西亞的「香 ...

薰風雜誌 1月號/2022 第19期：臺灣料理 風土食景

出版日期：2022-01-31
出版社：風月襟懷文化事業有限公司
VOL.19 　關於本集從《臺灣通史》描述閩粵移民與原鄉飲饌一同落腳島嶼，「臺灣之饌，與閩粵同……盛宴之時，必燒小豚。而粵莊則殺貓，以其首饗貴客。」今日必以人道撻伐之事，卻是當時賓主盡歡之道。到《憂鬱 ...

料理．台灣 1月號/2024 第73期：永續飲食

出版日期：2024-01-04
出版社：聯華書報社
中華飲食文化基金會成立於1989年，以研究、傳承飲食文化為宗旨。旗下中華飲食文化圖書館免費提供大眾閱覽使用。並出版《

料理．台灣

》雜誌及《中國飲食文化》學術期刊，舉辦「中華飲食文化國際學術研討會」，每年 ...

料理．台灣 11-12月號/2022 第66期：一起來吃魚

出版日期：2022-11-03
出版社：聯華書報社
個人專欄04 會長話食代 烘焙產業的未來趨勢是打造文化的社區型複合店｜陳飛龍05 好吃社會學客家飲食文化研究更上一層樓｜蕭新煌06 真吃灼見台灣餐飲真奇妙｜王瑞瑤08 我的學習之旅You Must A ...

料理．台灣 7-8月號/2022 第64期：精準飲食 新食代潮流

出版日期：2022-07-07
出版社：聯華書報社
精準飲食 新食代潮流. ...

秋刀魚 11月號/2015 第6期：多謝招待！日本梅酒x臺灣料理

出版日期：2015-11-15
出版社：黑潮文化股份有限公司
多謝招待！日本梅酒x臺灣料理ごちそうさま！日本梅酒x台湾料理「夏日午後的長廊，雙腳懸空坐在廊邊面對綠蔭的庭院，手裡拿著一杯去年釀製的梅酒，「叮」的一聲，頭頂上的風鈴解除煩憂，伴隨著酸甜的滋味，嚐盡人生 ...

Traveler LUXE 旅人誌 5月號/2024 第228期：異國食趣，中東•南亞•神秘國度料理在台灣

出版日期：2024-05-02
出版社：創新書報股份有限公司
異國食趣，中東•南亞•神秘國度料理在台灣你可曾想過是哪些人將印度、以色列、西藏等異國美味帶到台灣？店家不僅重現中東南亞的獨特風味，更是將思鄉之情在此落地萌芽。走進精心布置的異國感店鋪，品味濃郁的咖哩湯 ...

東台灣食通信 創刊號 2018：來自大山大海的生命力

出版日期：2018-01-15
出版社：蔣沛妍
幅員廣大、好山好水，讓東台灣一直保有傳統的放牧文化，本期主角是花蓮鳳林的山腳下，一位山間不羈的放牧者，與他說不完的奇人物語！同場加映鳳林小鎮風情慢遊、《東北食通信》創辦人高橋博之與戰鬥媽媽王南琦的專欄 ...

料理．台灣 5-6月號/2023 第69期：山海平原伴手禮

出版日期：2023-05-11
出版社：聯華書報社
《

料理．台灣

》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。讀者以餐飲業之經營者、廚師，以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。為國內餐飲 ...

料理．台灣 3-4月號/2024 第74期：餐飲中的工具學

出版日期：2024-03-07
出版社：聯華書報社
餐飲中的工具學　　「工欲善其事，必先利其器。」將這句箴言帶入餐飲，同樣能洞見職人與工具（tool）間的關係：使用上的紀律、下工後的保養、損壞時的修繕、突破框架的創新。　　工具背後傳遞的意義，除了代表某 ...

料理．台灣 7-8月號/2021 第58期：疫情╳餐飲業

出版日期：2021-07-07
出版社：聯華書報社
疫情╳餐飲業. ...

中台灣食通信 秋季號/2017 創刊號：文旦柚

出版日期：2017-09-01
出版社：微光整合行銷有限公司
「剛摘下的柚子，那麼平靜，裝載於鮮豔的籃內即將送往倉庫保存，但這一整年的辛勞終將送至誰的手中？秀紅阿嬤對園子近五十年的照料、阿福堅持理想的艱辛、團隊不斷往返斗六採訪乃至烈日下採柚……這般滋味嚐來，究竟 ...

中台灣食通信 冬季號/2018 第2期：冒險米

出版日期：2018-01-01
出版社：微光整合行銷有限公司
「夜幕低垂，甫出社區是左與右的分岔路，登傑在下午時分所道的字句浮現於腦海：『主廚說烏骨雞蛋不夠，想跟妳拿要孵的蛋來使用，但妳剛好去廁所而逃過一劫──其實，我覺得這真巧。』上回在雞場拿回的六顆蛋，逐一成 ...

料理．台灣 11-12月號/2014 第18期

出版日期：2014-10-30
出版社：高見文化行銷股份有限公司
封面故事黑就是美---靈魂食物(Soulfood)品嚐舊金山的自由靈魂 Balery49的加州滋味「原」起不滅，延續部落靈魂的料理融合多元文化，展現新靈魂的沖繩料理四川原鄉味 麻辣靈魂味. ...

料理．台灣 9月號/2012 第5期

出版日期：2012-09-04
出版社：高見文化行銷股份有限公司
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