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料理．台灣

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Soac的台灣菜︰五十四道家常料理 (二手書)

作者：Soac
出版日期：2019-07-09
出版社：大塊文化出版股份有限公司
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食物，是我們共通的語言；台灣菜，就是我們的母語。讓台灣菜成為你的百寶袋，讓食物拯救我們枯燥的靈魂。台灣菜究竟是什麼？台灣菜來自五湖四海，童年的回憶、青春的記憶，街邊巷口熱愛的美食，無論原先從哪來，只要 ...

絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】 ：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式 (二手書)

作者：前田量子
出版日期：2022-01-06
出版社：台灣廣廈
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★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設 ...

米穀粉的無麩質烘焙料理教科書︰用無添加的台灣米穀粉取代麵粉，成功做出麵包、鬆餅、蛋糕、司康、塔、派、餅乾及中式點心、異國與家常料理 (二手書)

作者：鍾憶明
出版日期：2019-04-30
出版社：常常生活文創股份有限公司
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麩質存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質，越來越多人知道那是個常見的過敏源之一，也有不少人因為對麩質過敏，只能捨棄吐司、麵包、蛋糕、餅乾、麵食……等充斥周遭的美味，或是尋求替代方案，米製品就是其中之 ...

會開瓦斯就會煮【續攤】：跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理，從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜！ (二手書)

作者：大象主廚
出版日期：2020-12-30
出版社：野人文化股份有限公司
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《會開瓦斯就會煮》未完待續篇，重磅登場！20萬粉絲敲碗聲聲催，大象主廚再次放大絕分享壓箱寶，超多全新菜色首次發表，無油煙╳免顧火╳省時省力╳超吸睛╳保證美味料理不敗、廚房必備傳家神書。有了《會開瓦斯就 ...

當台灣電鍋遇上日本料理家：顛覆對傳統電鍋的想像！從主食、小菜到甜點的創意美味，全部一鍵搞定！ (二手書)

作者：山田英季
出版日期：2024-02-01
出版社：台灣廣廈
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不用開火就能煮！只要一鍵按下，不論是傳統日料，結合法式、義式的創意料理，都能快速上桌，為菜色增添多種風味。療癒料理達人 / 肉桂打噴嚏、資深哈台日本人 / 青木由香、電鍋快手上菜 / 愛瑪小廚房 誠 ...

高代謝地中海料理 ：我這樣吃瘦了36kg！減醣、低卡、好油的烹調技法，「全球最佳飲食法」的美味祕密 (二手書)

作者：謝長勝（馬可）
出版日期：2020-09-29
出版社：台灣廣廈
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★連續三年榮獲「全球最佳健康飲食法」★第一本結合「廚師」和「品油師」專業，最貼近亞洲人習慣、方便執行的地中海料理全書！帶你透過美食，見證118公斤→82公斤的瘦身奇蹟！將地中海飲食在地化、加入高代謝的 ...

【圖解實用No.1】料理名師的台灣小吃教科書100道精心鑽研的私房配方 (二手書)

作者：林美慧
出版日期：2017-09-15
出版社：邦聯文化事業有限公司
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＜本書特色＞★第1本「圖解」小吃教科書‧全書由人氣烹飪名師指點，針對重點拍攝詳細步驟圖，圖上標示最佳狀態及作法，讓讀者看圖片可一目瞭然。‧書中作法特針對關鍵祕訣提點，並畫上重點，清楚掌握成功關鍵。‧肉 ...

料理臺灣︰從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜 (二手書)

作者：蕭秀琴
出版日期：2019-04-03
出版社：蔚藍文化出版股份有限公司
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臺菜文化脈絡大解析！香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。 ...

舌尖上的人生廚房：43道料理、43則故事，以味蕾交織情感記憶，調理人間悲歡！（台灣首位百萬文學獎得主凌煙，最新飲食散文） (二手書)

作者：凌煙
出版日期：2019-11-06
出版社：聯經出版事業股份有限公司
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自立報系百萬小說獎、打狗文學獎長篇小說獎得主──凌煙，最新飲食散文作品！以食物乘載記憶、用文字擺盤呈現。原來，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭！‧收錄43道家傳台味食譜，是最值得珍藏品味的廚 ...

正韓小菜 ：五星韓廚的道地韓國小菜！從開胃泡菜到麻藥雞蛋，65道零失敗偷飯料理 (二手書)

作者：孫榮Kai
出版日期：2021-10-07
出版社：台灣廣廈
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25萬粉絲熱烈敲碗！年度百大暢銷書《正韓食》，啟動全新篇章★第一本絕無僅有的「韓國小菜」專門書★國際級五星歐巴主廚孫榮Kai Son，不藏私大公開！65道「超簡單、耐保存、變化多」的家庭常備小菜，平凡 ...

舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌：既熟悉又陌生，那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理 (二手書)

作者：胖胖樹 王瑞閔
出版日期：2019-03-14
出版社：麥浩斯
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從台灣的市場、田裡與餐桌上，一一認識東協在台灣各地的巷弄裡，隱藏著各種異國風味：泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店，令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久，很可能都超過十 ...

一鍋到底瘋野炊：預前調理╳簡化烹調╳延伸吃法，登山露營也能Chill吃美食！Outdoor主廚的野外食驗 (二手書)

作者：楊盛堯（MAX）
出版日期：2021-03-04
出版社：台灣廣廈
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YOUTUBE點閱率破百萬！旅遊實境節目《上山下海過一夜》主持人──Max主廚，第一本結合「一鍋料理」的野炊專書，帶你走進大自然，用美食向美景致敬！「野炊，可不只是泡麵、火鍋而已！」軟嫩入味的米蘭番茄 ...

無國界創意小吃學堂：台灣小吃2.0進化版，將60道國民美食精緻化，創業圓夢、宴客野餐、在家吃都OK！ (二手書)

作者：林勃攸/璞真奕睿（攝影）
出版日期：2017-11-05
出版社：三悅文化
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勃攸老師開課了！滿懷推廣台灣小吃的熱忱，為您端出進化版的創意小吃！不論是外觀或用料，小吃有了驚豔的變化，唯一不變的就是一樣好吃，一樣讓人回味無窮！★飲食作家趙敏夙好評推薦！小吃，一直是台灣向世界推動觀 ...

美味不挨餓的減醣料理222道：糖尿病專科醫師親身實證，1年瘦25kg！ (二手書)

作者：主婦之友社／編
出版日期：2017-10-26
出版社：台灣東販股份有限公司
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★醣分Off．健康Plus的飲食新提案★一般人對減醣料理多半抱有「量很少、吃不飽」的印象，本書特地請來料理研究家精心設計出變化豐富的減醣食譜，含醣量不僅只有市售便當的1/5，吃起來還很有飽足感！不妨透 ...

讓孩子吃光光的魔法料理課：跟著風靡日本及台灣的超人氣營養師，把孩子討厭的菜變美味，吃出營養與健康！ (二手書)

作者：松丸獎
出版日期：2018-12-29
出版社：新手父母
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．改變偏食．促進食慾．營養均衡這樣做，讓孩子不挑食、好食慾、吃光光，頭壯壯！．就算是孩子討厭的食材，烹調時也要呈現原型，讓孩子吃下後獲得成就感！．改變食物形狀及烹調法，消除蔬菜的苦味與澀味，提升美味易 ...
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