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料理.台灣 no.56〈2021.03～04月〉雲端廚房在台灣
作者：
李承宇總編輯
出版日期：2020-03-01
出版社：
中華飲食文化基金會
【 No.56｜雲端廚房在台灣】雲端廚房商業模式的探討、分析已經有很多，但我們深信，就算是雲端廚房大量製作、外送平台快速送達，滿足飲食「效率」之餘，「口味」是這個餐飲業態必須進一步克服的關卡。因此我們 ...
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料理.台灣 no.45〈2019.05～06月〉
作者：
李承宇 總編輯
出版日期：2019-05-01
出版社：
中華飲食文化基金會
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料理.台灣 no.34（2017.7～8月）
作者：
何綉芸/陳怡伶 採訪編輯
出版日期：2017-07-01
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中華飲食文化基金會
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料理.台灣 no.35〈2017.9～10月〉
作者：
總編輯
出版日期：2017-09-01
出版社：
中華飲食文化基金會
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料理.台灣 no.48〈2019.11～12月〉
作者：
李承宇/總編輯
出版日期：2019-11-01
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中華飲食文化基金會
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料理.台灣 no.46〈2019.07～08月〉
作者：
李承宇 總編輯
出版日期：2019-07-01
出版社：
中華飲食文化基金會
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料理.台灣 no.54〈2020.11～12月〉火鍋沒這麼簡單
作者：
李承宇總編輯
出版日期：2020-12-01
出版社：
中華飲食文化基金會
【 No.54｜火鍋 沒這麼簡單】台灣火鍋店充斥大街小巷，台灣人吃鍋不分春夏秋冬。如此令人著迷的火鍋，無論是精品火鍋、麻辣鍋、涮涮鍋，各家都使出渾身解數。除了高檔食材、把肉涮熟，火鍋的學問，其實沒這麼 ...
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料理.台灣 no.55〈2021.01～02月〉餅舖新生-為什麼他們要把餅做小
作者：
李承宇總編輯
出版日期：2020-02-01
出版社：
中華飲食文化基金會
【 No.55｜餅舖新生】大家都說「要把餅做大」，現在的糕餅鋪卻致力「把餅做小」，試圖找出新藍海。老餅鋪的傳人，如何在傳統與創新中取得平衡，在創新中保留古早味，老餅鋪也要與時俱進。#料理台灣 特別企劃 ...
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料理.台灣 no.60〈2021.11～12月〉看不見的幕後功臣 解鎖中央廚房
作者：
張玉欣總編輯
出版日期：2021-11-01
出版社：
中華飲食文化基金會
料理.台灣 no.60〈2021.11～12月〉看不見的幕後功臣 解鎖中央廚房. ...
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台灣學通訊第136期(2024.03)-從日本料理到臺灣好料
作者：
臺灣學通訊編輯委員會
出版日期：2024-03-01
出版社：
國立臺灣圖書館
台灣學通訊第136期(2024.03)-從日本料理到臺灣好料. ...
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作者：
李承宇總編輯
出版日期：2018-11-01
出版社：
中華飲食文化基金會
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料理.台灣 no.38〈2018.3～4月〉
作者：
李承宇 總編輯
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料理.台灣 no.40〈2018.7～8月〉
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