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台灣 料理

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Soac的台灣菜︰五十四道家常料理 (二手書)

作者：Soac
出版日期：2019-07-09
出版社：大塊文化出版股份有限公司
二手書交易資訊
食物，是我們共通的語言；台灣菜，就是我們的母語。讓台灣菜成為你的百寶袋，讓食物拯救我們枯燥的靈魂。台灣菜究竟是什麼？台灣菜來自五湖四海，童年的回憶、青春的記憶，街邊巷口熱愛的美食，無論原先從哪來，只要 ...

當台灣電鍋遇上日本料理家：顛覆對傳統電鍋的想像！從主食、小菜到甜點的創意美味，全部一鍵搞定！

作者：山田英季
出版日期：2024-02-01
出版社：台灣廣廈
不用開火就能煮！只要一鍵按下，不論是傳統日料，結合法式、義式的創意料理，都能快速上桌，為菜色增添多種風味。療癒料理達人 / 肉桂打噴嚏、資深哈台日本人 / 青木由香、電鍋快手上菜 / 愛瑪小廚房 誠 ...

當台灣電鍋遇上日本料理家：顛覆對傳統電鍋的想像！從主食、小菜到甜點的創意美味，全部一鍵搞定！ (二手書)

作者：山田英季
出版日期：2024-02-01
出版社：台灣廣廈
二手書交易資訊
不用開火就能煮！只要一鍵按下，不論是傳統日料，結合法式、義式的創意料理，都能快速上桌，為菜色增添多種風味。療癒料理達人 / 肉桂打噴嚏、資深哈台日本人 / 青木由香、電鍋快手上菜 / 愛瑪小廚房 誠 ...

高代謝地中海料理 ：我這樣吃瘦了36kg！減醣、低卡、好油的烹調技法，「全球最佳飲食法」的美味祕密 (二手書)

作者：謝長勝（馬可）
出版日期：2020-09-29
出版社：台灣廣廈
二手書交易資訊
★連續三年榮獲「全球最佳健康飲食法」★第一本結合「廚師」和「品油師」專業，最貼近亞洲人習慣、方便執行的地中海料理全書！帶你透過美食，見證118公斤→82公斤的瘦身奇蹟！將地中海飲食在地化、加入高代謝的 ...

主廚級黃金比例調醬祕技全圖解：110種食材運用X740種醬料作法！ 從海鮮、肉類、蔬菜到米飯麵食，家常料理全解構！ 大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法！

作者：開平青年發展基金會
出版日期：2023-12-28
出版社：台灣廣廈
聽說「廚藝高手」才能做出一道道色香味俱全的料理？錯！最強主廚告訴你：「只要活用調味醬料來做菜，就能讓一道平凡料理，變身成餐廳級的好滋味！」家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 / 夏豪 ...

高代謝地中海日常菜 ：早午餐X便當菜X常備菜，「全球最佳飲食法」75道減醣低卡速簡料理

作者：謝長鴻（馬可）
出版日期：2025-07-03
出版社：台灣廣廈
年度百大暢銷書《高代謝地中海料理》，萬眾矚目第二彈！蟬聯8年「全球最佳飲食法」的家常地中海食譜，完整大公開！食材更好取、烹調更速簡！平日三餐、帶便當、聚餐宴客，15分鐘快速上菜！75道「最符合現代人生 ...

肉の料理科學【超圖解】 ：1000張分解圖！大廚不外傳的雞豬牛羊306個部位烹調密技，從選對肉到出好菜一本搞定！

作者：朝日新聞出版
出版日期：2020-10-08
出版社：台灣廣廈
國宴主廚 邱寶郎、五星級飯店名廚 孫榮、飲食作家 張菡晨、菜單研究所 Kevin──料理達人一致推薦！品質一樣、部位相同的肉，為什麼外面餐廳做出來的特別好吃？原來這樣「選肉、前置作業、掌控火力」，平價 ...

香草研究家的風味鹽：18款特色配方X60道絕品料理！簡單自製天然調味料，煎煮炒炸沾都萬用的高CP值美味魔法

作者：藍偉華
出版日期：2023-01-05
出版社：台灣廣廈
調味是料理的靈魂，而鹽是調味的核心！全台灣最懂得運用香草的料理老師，帶你以拌合、研磨、炒焙手法，將植物香氣與鹽結合，做出一罐就有豐富層次的迷迭香鹽、花椒鹽、印度咖哩鹽……成為料理高手的秘密，只在指間的 ...

一鍋到底瘋野炊：預前調理╳簡化烹調╳延伸吃法，登山露營也能Chill吃美食！Outdoor主廚的野外食驗 (二手書)

作者：楊盛堯（MAX）
出版日期：2021-03-04
出版社：台灣廣廈
二手書交易資訊
YOUTUBE點閱率破百萬！旅遊實境節目《上山下海過一夜》主持人──Max主廚，第一本結合「一鍋料理」的野炊專書，帶你走進大自然，用美食向美景致敬！「野炊，可不只是泡麵、火鍋而已！」軟嫩入味的米蘭番茄 ...

切、炒、觀、學：傅培梅、戰後臺灣與20世紀中華料理

作者：金恬
出版日期：2025-08-05
出版社：春山出版有限公司
《紐約時報》2024年度百大好書NPR「我們最愛的書籍」2024年度選書Saveur雜誌2024年最佳敘事類飲食書《紐約時報書評》編輯選書***從流亡少女到烹飪名師，傅培梅的傳奇人生，一道時代的縮影。 ...

法式料理聖經 (二手書)

作者：茱莉雅・柴爾德、露伊瑟・貝賀托勒、西蒙娜・貝克
出版日期：2018-06-07
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
二手書交易資訊
名廚茱莉雅‧柴爾德的首部經典食譜，原文出版超過 50 週年紀念版 史上聞名全球，料理界中的經典！茱莉雅‧柴爾德不只成功改變了全美對飲食的態度、信念與文化，堪稱揭開席捲美國五十多年的飲食革命的廚神，更 ...

米其林料理人的日常和食：簡單煮出「味自慢」日本料理的祕訣，58道料亭風家常食譜全圖解

作者：一二三庵
出版日期：2025-06-12
出版社：台灣廣廈
日本Amazon 4.6星絕讚好評！蟬聯四年米其林二星！日本超人氣料亭＆料理教室「一二三庵」，首度推出的第一本「家常和食」入門書！以結合「五法、五味、五色、五感」的日本料理技巧，讓你在家也能做出星級大 ...

美味不挨餓的減醣料理222道：糖尿病專科醫師親身實證，1年瘦25kg！ (二手書)

作者：主婦之友社／編
出版日期：2017-10-26
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
★醣分Off．健康Plus的飲食新提案★一般人對減醣料理多半抱有「量很少、吃不飽」的印象，本書特地請來料理研究家精心設計出變化豐富的減醣食譜，含醣量不僅只有市售便當的1/5，吃起來還很有飽足感！不妨透 ...

700萬人評選！最想吃的氣炸鍋人氣排行料理：韓國網路最夯！只要3～5步驟，103道氣炸料理，三餐、點心、派對料理，通通一鍋搞定

作者：萬道料理研究會
出版日期：2020-12-10
出版社：台灣廣廈
一樣都是氣炸鍋料理，但700萬人選出來的就是「不一樣」！韓國擁有10億超高人氣的料理平台──「萬道料理」，在粉絲們的敲碗期待下，催生出最簡單、最好吃的氣炸鍋料理食譜！★700萬人嚴選！最受歡迎菜單，美 ...

想做料理的她與愛吃美食的她（5） (二手書)

作者：ゆざきさかおみ
出版日期：2025-03-20
出版社：台灣角川股份有限公司
二手書交易資訊
野本小姐與春日小姐決定兩人同住，因為身為同性伴侶而遲遲無法找到新居。即使腳下依然崎嶇不平，兩人還是腳踏實地踏出每一步，邁向新生活。本書特色★榮獲「這本漫畫真厲害！2022（宝島社刊）」女生篇第2名！★ ...
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