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食物科學

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餐桌上的經濟學：從18種日常食物，了解政府和財團不說的經濟祕密

作者：張夏準
出版日期：2022-12-02
出版社：三采文化股份有限公司
當我們談論「經濟」時，究竟在談論什麼？資本主義、自由貿易，還是發大財？原來咬一口草莓、喝一口可樂都是經濟難題？從18種日常食物了解政府和財團不說的經濟祕密繼《資本主義沒告訴你的23件事》、《富國的糖衣 ...

食物的全球經濟學：從一片披薩講起

作者：保羅．特倫默
出版日期：2013-11-13
出版社：衛城出版
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記者化身偵探，追蹤番茄、麵粉、臘腸與乳酪從上游到下游的完整履歷從栽種養殖到全球貿易，從基因工程到食品化學，全面瞭解食物的生產、加工與銷售★天然香草素與人工香草素若要達到相同的芳香效果，成本相差一萬三千 ...
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