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食物科學

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食物學概論

作者：林秀卿、林彥斌
出版社：新文京開發出版股份有限公司
本書文字簡潔、圖表清晰，將食物學的知識活潑化、系統化，使學生瞭解各類食物的特性與營養價值，未來應用於餐飲工作和日常生活中。本書專為四技二專基礎營養課程編撰，也適合一般社會人士閱讀。各章節後附有「學習評 ...
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