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麵包的藝術:老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵:紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華,頂級口感與風味技藝總整理 (二手書)
作者:
柴可瑞‧葛爾培
出版日期:2017-03-31
出版社:
常常生活文創股份有限公司
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從喜愛到專精 從職人到大師 提升手工麵包技藝水準境界必讀!紐約時報暢銷榜第一名 麵包迷、烘焙職人書架上一定要收藏的經典鉅作!黃金麵包公式:揉麵技法+長時間低溫發酵=成就頂級口感與風味捲、壓、折、揉、延 ...
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麵包的藝術:老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵:紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華,頂級口感與風味技藝總整理
作者:
柴可瑞‧葛爾培
出版日期:2017-03-31
出版社:
常常生活文創股份有限公司
從喜愛到專精 從職人到大師 提升手工麵包技藝水準境界必讀!紐約時報暢銷榜第一名 麵包迷、烘焙職人書架上一定要收藏的經典鉅作!黃金麵包公式:揉麵技法+長時間低溫發酵=成就頂級口感與風味捲、壓、折、揉、延 ...
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紅豆湯配黑麵包,異國戀曲大不同:那些關於戀愛×約會×婚姻的趣味事,從藝術學者到德國人妻的文化觀察 (二手書)
作者:
郭書瑄
出版日期:2018-06-20
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
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當台灣藝術女遇到德國理工男,一場妙趣橫生的異鄉人妻修煉之旅,更是柴米油鹽瑣事中的文化新發現,原來不是外國人奇怪,不一樣的,其實是自己!楊馥如(義大利媳婦、飲食作家)、凱若 Carol Chen(居家創 ...
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紅豆湯配黑麵包,異國戀曲大不同:那些關於戀愛×約會×婚姻的趣味事,從藝術學者到德國人妻的文化觀察 (電子書)
作者:
郭書瑄
出版日期:2018-06-20
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
當台灣藝術女遇到德國理工男,一場妙趣橫生的異鄉人妻修煉之旅,更是柴米油鹽瑣事中的文化新發現,原來不是外國人奇怪,不一樣的,其實是自己!楊馥如(義大利媳婦、飲食作家)、凱若 Carol Chen(居家創 ...
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陳永信世界麵包冠軍技法:傳統法國、天然酵母、健康營養、維也納、文化特色、三明治、藝術麵包,雙料冠軍親授示範世界大賽指定配方與技巧,邁向專業職人的必備工具書 (電子書)
作者:
陳永信
出版日期:2018-10-04
出版社:
積木文化
堅持信念 幸福發酵麵包是手藝,也是創意是技術,也是藝術講究造型更重視口感當麵包師傅用雙手揉麵團時,無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量,想藉此把幸福傳遞給所有的人——只有發自內心知道為了什麼而做麵包 ...
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作者:
陳永信
出版日期:2018-10-04
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堅持信念 幸福發酵麵包是手藝,也是創意是技術,也是藝術講究造型更重視口感當麵包師傅用雙手揉麵團時,無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量,想藉此把幸福傳遞給所有的人——只有發自內心知道為了什麼而做麵包 ...
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La Vie 6月號/2019 第182期:麵包風味學,獻給日常的好滋味 (電子雜誌)
出版日期:2019-06-05
出版社:
麥浩斯
《麵包風味學,獻給日常的好滋味》 油潤噴香的蔥花捲、軟綿甜蜜的紅豆麵包、酥脆柔韌的可頌、鬆軟彈牙的吐司……,無論台、日、歐式,作為點心或主食,麵包以各種風味形式,融入生活中的時時刻刻,而好好吃麵包,便 ...
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世界第一麥方ㄆㄤˋ:二位麵包師傅,一條堅持的路(電影書衣版) (二手書)
作者:
林正盛
出版日期:2013-07-03
出版社:
有鹿文化
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吳寶春、林懷民、蔣勳、嚴長壽,溫情推薦!林正盛,電影界最溫柔的一枝筆,感動著每個不放棄的夢「一條路直直走,傻傻地走,走久就通了!」 《世界第一麥方ㄆㄤˋ》電影書林正盛重新撰寫加入更多電影看不到,與電影 ...
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郭書瑄
出版日期:2018-06-20
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陳永信世界麵包冠軍技法:傳統法國、天然酵母、健康營養、維也納、文化特色、三明治、藝術麵包,雙料冠軍親授示範世界大賽指定配方與技巧,邁向專業職人的必備工具書
作者:
陳永信
出版日期:2018-10-04
出版社:
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世界第一麥方ㄆㄤˋ:二位麵包師傅,一條堅持的路(電影書衣版)
作者:
林正盛
出版日期:2013-07-03
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漂亮的麵包花藝術 (二手書贈品)
作者:
陳子琳
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漂亮的麵包花藝術 (二手書)
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