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吃的科學

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排序方式

吃的營養科學觀 (二手書)

作者：安德爾．戴維絲
出版日期：1994-07-19
出版社：世潮出版社
二手書交易資訊
營養豐富的食物，是維護健康、預防疾病、保持青春活力的關健。醣類、蛋白質、脂肪、維生素及礦物質都是維特健康所需的營養素，但必需均衡適當地攝取，過與不及對健康皆有害無益。正確的瞭解食物中所含養營素的質與量 ...

吃的營養科學觀（修訂大字版） (二手書)

作者：安德爾．戴維絲
出版日期：2017-11-03
出版社：世潮出版社
二手書交易資訊
全球銷售超過10,000,000萬本全世界最暢銷、最長壽的營養學書籍國際間最多讀者公認對健康最有益的好書備受保健營養各界，產、官、學推崇的基礎營養書本書由 台北醫學大學 保健營養系主任謝明哲博士 擔任 ...

廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。 (二手書)

作者：章致綱
出版日期：2016-07-01
出版社：三采文化股份有限公司
二手書交易資訊
不得不承認，這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。做菜其實沒那麼難，而且你我都學得會，用科學燒菜，讓料理成為最快樂的事！★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★本書要教你： 善用冷熱水 →煮出外 ...

吃的營養科學觀（修訂大字版）

作者：安德爾．戴維絲
出版日期：2017-11-03
出版社：世潮出版社
全球銷售超過10,000,000萬本全世界最暢銷、最長壽的營養學書籍國際間最多讀者公認對健康最有益的好書備受保健營養各界，產、官、學推崇的基礎營養書本書由 台北醫學大學 保健營養系主任謝明哲博士 擔任 ...

絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】 ：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式

作者：前田量子
出版日期：2022-01-06
出版社：台灣廣廈
★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設 ...

科學腦養成計畫：可以吃的實驗圖鑑

作者：中村陽子
出版日期：2023-06-28
出版社：三民書局股份有限公司
太驚奇了！既簡單又有趣的料理教學，竟然還能培養「科學腦」！█│你有以下煩惱或疑問嗎？│█─ 覺得自己沒有科學腦～對理科一竅不通！─ 想自己做好吃的甜點，卻總是失敗，難道是沒有料理天分嗎？─ 想做更好玩 ...

吃的營養科學觀

作者：安德爾．戴維絲
出版日期：1994-07-19
出版社：世潮出版社
營養豐富的食物，是維護健康、預防疾病、保持青春活力的關健。醣類、蛋白質、脂肪、維生素及礦物質都是維特健康所需的營養素，但必需均衡適當地攝取，過與不及對健康皆有害無益。正確的瞭解食物中所含養營素的質與量 ...

廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。

作者：章致綱
出版日期：2016-07-01
出版社：三采文化股份有限公司
不得不承認，這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。做菜其實沒那麼難，而且你我都學得會，用科學燒菜，讓料理成為最快樂的事！★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★本書要教你： 善用冷熱水 →煮出外 ...

貓咪的食萬個為什麼 圖解「吃」的學問與科學

作者：陳千雯
出版日期：2024-05-25
出版社：麥浩斯
從「貓咪家庭醫學」延伸至「全齡貓營養」，知識全圖解！暢銷作品《貓咪家庭醫學大百科》作者陳千雯最新作品，讓專屬貓咪的家庭醫師告訴你，不同年齡層、疾病狀態貓咪的營養知識。以緩和卻有效的營養食療，為貓咪訂製 ...

吃的科學：對抗肥肉、疾病、老化的救命營養新知 (二手書)

作者：巴斯．卡斯特
出版日期：2019-06-01
出版社：商周出版
二手書交易資訊
稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首熱銷超過50萬冊科學證明減脂成功要多吃什麼？怎麼吃可遠離心血管疾病、糖尿病、癌症、失智？越吃越長壽的關鍵竟然是碳水化合物？減醣、低碳、生酮飲食隱藏了什麼陷阱嗎？ ...

搞定自律神經，我竟輕鬆減掉37公斤！：推翻168、減醣、斷食迷思，只要平衡腦內神經&荷爾蒙，餐餐吃飽不復胖

作者：富永康太
出版日期：2022-09-17
出版社：墨刻出版
＼ 92%的人都瘦了！ ／生理學X營養學X心理學第一本結合三大學理的最高食慾控制法教你騙過大腦，不但可以減肥，而且還能一直瘦下去問問自己，這是你第幾次減肥瘦身了呢？低醣飲食、熱量控管、只吃蔬菜的飲食 ...

料理美味的科學：五星主廚無法解釋，權威科學家告訴你食物更好吃的幻變魔法

作者：朴容基
出版日期：2021-12-29
出版社：方言文化出版事業有限公司
視覺．味道．口感．香氣，如何魅惑你的大腦，難以抗拒美食誘惑！料理，火與溫度的淬鍊，活用科學知識，優化精進料理細節，讓每個環節不失手、更到「味」！★科學家解答疑問，釐清味道的真相►吃冰淇淋有賺錢的爽感！ ...

料理美味的科學：五星主廚無法解釋，權威科學家告訴你食物更好吃的幻變魔法 (二手書)

作者：朴容基
出版日期：2021-12-29
出版社：方言文化出版事業有限公司
二手書交易資訊
視覺．味道．口感．香氣，如何魅惑你的大腦，難以抗拒美食誘惑！料理，火與溫度的淬鍊，活用科學知識，優化精進料理細節，讓每個環節不失手、更到「味」！★科學家解答疑問，釐清味道的真相►吃冰淇淋有賺錢的爽感！ ...

53個不說不知道的生活大科學《吃的東西，原來如此》+《用的東西，大有來頭》兩冊合售

作者：胡定豪、趙瑜婷、阮筱琪、陳韻竹、黃正勇
出版日期：2019-09-02
出版社：財團法人國語日報社
53個不說不知道的生活大科學一看就明白的製作流程圖解滿足孩子好奇心的科普知識主題內容跨 生活 ╳ 自然科學 ╳ 社會 三大領域，啟發孩子思辨力、觀察力與探究的好奇心，最適合當閱讀的入門科學書。‧麵包是 ...

墮落的人腦：從神經科學解讀傲慢、貪吃、好色、懶惰、貪心、嫉妒與暴怒，探究我們難免使壞，犯下小奸小惡背後的科學

作者：傑克．路易斯
出版日期：2021-06-05
出版社：臉譜
我們老是明知故犯，都是因為人腦愛使壞！？神經科學家帶你近距離檢視七種難以根除的性格瑕疵，探索大腦在人性弱點背後扮演的重要角色！ 傲慢、貪吃、好色、懶惰、貪心、嫉妒、暴怒……雖說人非聖賢，但人性裡的這些 ...
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