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咖啡烘豆的科學： 掌握「三大烘焙法則」，了解S曲線，精準管控豆溫模式和爆裂狀態，釋放咖啡豆多層次口感 (二手書)

作者：史考特．拉奧
出版日期：2020-07-29
出版社：方言文化出版事業有限公司
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世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作！全球咖啡界追捧必讀的烘

豆

聖經！【特別收錄】台灣版專序＆訪談影片歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專文推薦！「世界咖啡師大賽冠軍」吳則霖、「世界咖啡大師比賽台 ...

烘豆學：40年烘豆心得報告書 (二手書)

作者：小野善造
出版日期：2018-03-15
出版社：楓葉社文化事業有限公司
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～40年烘

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心得報告書～【名人推薦】◎Fika Fika Cafe 創辦人，2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 James Chen 審定◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 賴昱權◎咖 ...

療癒食光：咪豆栗的日常茶飯事 (二手書)

作者：咪

豆

栗
出版日期：2020-01-07
出版社：四塊玉文創
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褪下醫師袍，從診間走進廚房，精神科醫師咪

豆

栗，用食譜代替處方箋；給承受壓力的女孩，一塊甜滋滋的草莓蛋糕；為堅強獨立的單親媽媽，做道外脆內軟的香煎鮭魚；給在迷失自我的年輕人，來盤繽紛的野菜沙拉；為勇敢前 ...

豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理 (二手書)

作者：福田浩、杉本伸子、松藤庄平
出版日期：2017-04-08
出版社：馬可孛羅
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日本最古老的一本

豆

腐料理專書豆腐，江戶時代的珍饈美味！三百年前的手法流傳至今，豐富多變的豆腐料理原本為貴族、僧侶的高級飲食，逐漸成為庶民百姓間營養食品誠品信義店生活風格書區組長 李絲絲美食烹飪家 程安 ...

尋豆師（2），國際咖啡評審的非洲獵奇：合作社選豆心法、品種故事、處理法最新趨勢 (二手書)

作者：許寶霖
出版日期：2019-01-23
出版社：寫樂文化有限公司
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中文第一本 非洲咖啡產區專書！尋

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師耗費13年深度探訪、直擊100＋合作社與處理場非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告採購量太少？只能菜單選豆？如何正視後製處理與品種的新潮流？這 ...

新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論 (二手書)

作者：韓懷宗
出版日期：2014-03-04
出版社：寫樂文化有限公司
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「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」長銷9年40刷 咖啡界聖經，2017年版，全新增修上市!新增中國咖啡史及雲南咖啡第一手觀察增補近三萬字，頁數加量不加價！再版更新 精采內容 ●最早出現「咖 ...

烘豆大全：首爾咖啡學校之父的私房烘豆學 (二手書)

作者：田光壽
出版日期：2015-06-09
出版社：四塊玉文創
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選

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Ｘ烘豆Ｘ配豆首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵，喚醒咖啡豆的原有味道與香氣，烘出香醇迷人的風味咖啡！咖啡豆烘焙得好，咖啡味道自會很迷人。一個優秀的烘豆師，可以讓咖啡豆從沉睡的味道與香氣覺醒過來。本書 ...

發酵大豆抗癌新希望 (二手書)

作者：呂鋒洲
出版日期：2002-07-01
出版社：元氣齋出版社有限公司
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大

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中富含蛋白質、脂肪、球蛋白。大豆蛋白中又含有大豆異黃酮、蛋白酶抑制劑及植物雌激素，本來就有降低血漿膽固醇、預防慢性病作用。最新的研究顯示，如果大豆經過發酵，更成為強力抗氧化劑，可掃除體內的含氧自由 ...

好吃（29）：Coffee Blend！私房調豆　咖啡館裡的靈魂風味 (二手書)

作者：好吃研究室
出版日期：2017-09-21
出版社：麥浩斯
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每個咖啡人，都有想像中的完美風味，單品是句子，調

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是詩，他們烘焙、配豆，創造出理想中的咖啡世界......每間咖啡館，都該有個自己的招牌，那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店，就會喝到那樣的味道 ...

撕絲入口！辣媽Shania的秒殺手撕麵包：鹽可頌、大蒜奶油、芋泥辮子與紅豆鮮奶油等40款網友大好評手撕麵包╳10種餡料與抹醬 (二手書)

作者：辣媽Shania
出版日期：2019-08-07
出版社：悅知文化
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【麵包機／攪拌器／手揉全適用】從來沒讓人失望！眾多網友齊敲碗辣媽Shania最具台味的秒殺手撕麵包食譜大公開！ 獻給每天都在為全家人食安努力的媽媽們 /方形模、圓形模、中空模…全都可以拿來用，將麵糰分 ...

發酵聖經：蔬果、穀類、根莖、豆類 (二手書)

作者：山鐸．卡茲
出版日期：2014-05-07
出版社：大家出版
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食物與廚藝 之 發酵版以發酵食物做為你的獨立宣言只不過是一大缸酸菜罷了，這口氣未免也太大！然而，在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們只能被動消費量產商品之際，自己釀造或醃製 食物，製作出展現自我和居住地 ...

咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡必學的品味技術 (二手書)

作者：IBLINE編輯部
出版日期：2018-10-09
出版社：方言文化出版事業有限公司
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不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」？【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表★　唯有「杯測」， ...

天然香氛蠟燭聖經：用大豆蠟、棕櫚蠟、蜂蠟第一次做蠟燭就上手 (二手書)

作者：鄭脩頻
出版日期：2016-11-03
出版社：創意市集
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◆第一本專家完整傳授蠟燭百科，初學新手也能輕鬆學會◆◆妝點空間Ｘ紓壓療癒Ｘ天然健康，幸福感100%的手作書！◆蠟燭的光線和香氣，能夠營造空間氣氛，同時成為居家、辦公室的裝飾小亮點，不同香氛氣味的天然精 ...

自然好食小廚房：品嘗全食料理，吃進穀豆菜果籽的陽光活力（精裝） (二手書)

作者：艾咪‧卓別林
出版日期：2015-10-02
出版社：大好書屋
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獲餐飲界最高榮譽詹姆士‧比爾德大獎肯定！｛2015年詹姆士‧比爾德基金會蔬食與素食書籍獎｝亞馬遜書店5星★★★★★評價，讀者超級好評：「有史以來最棒的蔬食食譜書！」「帶著這本書，就算去到荒島也能吃得如 ...

韓式絕美香氛蠟燭與擴香：35款大豆蠟╳花葉系擴香╳擬真甜點蠟燭 (二手書)

作者：Jenny
出版日期：2019-01-28
出版社：悅知文化
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台灣第一本結合花藝與香氛的手作蠟燭工具書用療癒小物打造美好日常，時尚又優雅，突破你對蠟燭的造型想像，300張詳細步驟圖解，專業證照老師不藏私分享！視覺與嗅覺的雙重享受，讓香氛蠟燭營造滿滿幸福能量，傳遞 ...
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