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廚房 二手書贈品

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料理.台灣 no.56〈2021.03～04月〉雲端廚房在台灣

作者：李承宇總編輯
出版日期：2020-03-01
出版社：中華飲食文化基金會
【 No.56｜雲端廚房在台灣】雲端廚房商業模式的探討、分析已經有很多，但我們深信，就算是雲端廚房大量製作、外送平台快速送達，滿足飲食「效率」之餘，「口味」是這個餐飲業態必須進一步克服的關卡。因此我們 ...

族人的廚房

作者：曾竫萌、劉興榮、黃安葳
出版日期：2017-07-01
出版社：農業部花蓮區農業改良場
民以食為天，認識一個族群，從「吃」開始，最能深刻感受它的生活，廚房是最接近文化的地方。為推廣原鄉農業，花蓮區農業改良場與o'rip 生活旅人工作室合辦深度小旅行，便以廚房為主軸，設計食材課、烹飪課、食 ...

花蓮人的廚房

作者：黃懷瑩, 曾竫萌, 劉興榮
出版日期：2018-10-01
出版社：農業部花蓮區農業改良場
農業與人類的飲食生活息息相關，也間接型塑了族群的文化特色，本場繼去年出版「族人的廚房」一書後，與O’rip 生活旅人工作室又再合辦廚房深度文化體驗活動，帶領遊客探索不同族群的特色農遊之餘，也繼續記錄與 ...

廚房玩科學: 甜點製作學探究與運算思維

作者：主編：楊桂瓊，著者：楊桂瓊，曾嘉民，鄭喬芹，蔡秉真，古文森，蔡沛緗，張一州，李彥慧，蔡春惠
出版日期：2020-12-01
出版社：國立屏東大學
本書共編擬六個做甜點的探究活動，包括牛奶糖、發糕、奶酪、黑糖饅頭、愛玉和分子水球。每一站的甜點製作過程皆始於一個大問題，由漫畫中的方糖帶領其他角色進行討論，以擬定科學問題，規劃探索設計及學習如何進行實 ...

105年苗栗縣文學集－兒童文學創作：溫馨廚房

作者：曾淑敏
出版日期：2017-02-01
出版社：苗栗縣政府教育處圖書資訊科
苗栗在地青少年自己發起從事志願服務的真實故事，從服務三義鄉困苦獨居長輩延伸到銅鑼再到公館，因著一個簡單的信念起而行的影響力可以持續蔓延，讓愛的圈圈以點線面的模式擴張，越畫越大，越畫越廣！ 歡迎大家加入 ...

料理.台灣 no.60〈2021.11～12月〉看不見的幕後功臣 解鎖中央廚房

作者：張玉欣總編輯
出版日期：2021-11-01
出版社：中華飲食文化基金會
料理.台灣 no.60〈2021.11～12月〉看不見的幕後功臣 解鎖中央廚房. ...

中式廚房油煙粒狀物與多環芳香烴特性之研究ILOSH106-H306

作者：劉立文、林文印
出版日期：2019-06-01
出版社：勞動與職業安全衛生研究所
本研究探討廚房抽油煙機簡易效能評估技術進行，作為測試評估標準之先期研究，研究內容包含：1.彙整國內外油煙粒狀物與PAHs排放相關之研究；2.進行抽油煙機油煙粒狀物數目濃度與PAHs關聯性測試試驗(包含 ...
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