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詹姆士快手菜：5核心觀念＋97道食譜，教你成為廚房裡的時間管理大師 (二手書)

作者：詹姆士（鄭堅克）

出版日期：2020-08-12

出版社：寫樂文化有限公司

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「炒青菜VS.蝦仁炒蛋，先做ＯＯＯ才會更好吃？」怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉？魚香肉絲就是不夠香？廚房如戰場，作菜總是一團亂？詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油／蝦油 ...

廚房裡的美味科學：把菜煮好吃不必靠經驗，關鍵在科學訣竅。 (二手書)

作者：章致綱

出版日期：2016-07-01

出版社：三采文化股份有限公司

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不得不承認，這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。做菜其實沒那麼難，而且你我都學得會，用科學燒菜，讓料理成為最快樂的事！★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★本書要教你：善用冷熱水 →煮出外 ...

廚房裡的人類學家（2018新版） (二手書)

作者：莊祖宜

出版日期：2018-03-07

出版社：新經典文化

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53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜第一本著作復刻上市！12年前，她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野，從此甘心樂意「土著化」，做廚房裡快樂踏實的人類學家。這本書，不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞 ...

療癒廚房（2）：四季的撫慰食與家仕事，還有小廚房裡的日常 (二手書)

作者：暴躁兔女王

出版日期：2017-10-21

出版社：麥浩斯

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哼著歌，輕輕剪下春天，灑點鹽，緩緩揉進夏天，加些料，溫柔攪拌秋天，用點心，妥貼收藏冬天。以當令食材，製作出你和我的撫慰食，有一種味道，是刻畫進靈魂裡面的記憶滋味。洗切拌煮烤滷浸燉漬，生活裡總是新鮮熱鬧 ...

廚房裡的中醫師 (二手書)

作者：李思儀

出版日期：2013-11-01

出版社：商周出版

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嚴選19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五穀雜糧最常見的食材、最簡單的料理方法藉由自然的食物從內而外的調理身體，照護全家健康一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類，其實不但許多中藥材本身就可以 ...

療癒廚房：我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事 (二手書)

作者：暴躁兔女王

出版日期：2015-12-19

出版社：麥浩斯

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這是一本看了之後，會很想進廚房做菜的書。沒有胃口的時候，翻一翻。沒有時間的時候，翻一翻。沒有想法的時候，翻一翻。不做繁複精緻的餐廳大菜，沒有濃香嗆辣的神級調味，只有懷念、引起共鳴的，「我們家的味道」， ...

沒廚房·零廚藝·易胖體質減脂求生記：私人教練Ola單身小套房裡的完美健康餐桌 (二手書)

作者：Ola喬著、簡子勻（白白）審訂

出版日期：2020-09-23

出版社：野人文化股份有限公司

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一台微波爐就夠了！輕鬆搞定三餐 & 滿足愛甜點的胃。*****************************************＼作者心路歷程／沒有瓦斯爐➡️只有一台微波爐沒有流理台➡️書桌切菜 ...

廚房裡的包裝設計：超過150 個從基本技巧延伸，可以不斷變化創新的料理包裝術＋40 道可口溫馨的甜點食譜 (二手書)

作者：福田里香

出版日期：2017-05-11

出版社：積木

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透過誠意100% 的自家包裝，將

廚房裡的

美味傳遞出來，甜點研究家教大家運用最少的材料，以簡單、環保又富設計感的技巧為料理打包：‧ 超過150 個實用與美感兼具的包裝概念；‧ 運用基本的摺紙技法，搭配不 ...

廚房裡最重要的小事百科：正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚，400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧 (二手書)

作者：龍東姬

出版日期：2016-07-07

出版社：采實文化事業股份有限公司

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真正的大廚，總以嚴謹的態度對待自己的廚房，每個小細節皆不想輕忽，從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏，到廚房清理，越小的事越需要管理，每件小事都值得追求做到更好！本書特色1 將廚房小事有條理、有系統 ...

廚房裡的備料＆料理技巧全事典：照著配方煮，還是煮不出好味道？OK＆NG對照分析，1100張實際照片超圖解，搞懂關鍵步驟，料理零失敗！ (二手書)

作者：松本仲子

出版日期：2017-05-15

出版社：常常生活文創股份有限公司

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雖是小事，卻都是關鍵，料理人必備的廚房百科！照著食譜書的配方煮，還是煮不出好味道？其實是「備料工作」沒做好＆不懂「料理的科學」！超過千張圖片，OK&NG圖解分析，讓你立刻看懂料理的眉角。為什麼外面賣的 ...

北歐廚房裡的料理美學（精） (二手書)

作者：Marina Ekroos

出版日期：2016-09-27

出版社：不求人文化

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想過北歐式的生活，除了改變居家裝潢之外，你還可以把「北歐廚房」搬回家！《北歐廚房的料理美學》收錄61道北歐料理提案，有代代相傳的傳統美食，有新舊融合的美味餐點，22道前菜 + 21道主餐 + 18道甜 ...

廚房裡的人類學家 (二手書)

作者：莊祖宜

出版日期：2009-04-01

出版社：大塊文化出版股份有限公司

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聽，台灣料理人說廚房的故事！本書是作者從學院到廚房、不求學位只求美味的田野調查+心得分享。暢談在美國麻州劍橋廚藝學校習藝、在香港飯店餐廳實習及工作的甘苦見聞，以及對廚房百態、食材應用與當今飲食風潮的觀 ...

廚房裡的四季好味 (二手書)

作者：林勃攸

出版日期：2016-12-19

出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司

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新蔬食主義，讓身心甦醒；細數當令四十種蔬果，原味在地七十道純味料理，重新找回最初的味道。當您懂得了正確對待食物的方法，便也找到了善待身體的餐食風景。一場春、夏、秋、冬的美味盛宴，隨時歡迎入座。都市生活 ...

廚房裡的哲學家 (二手書)

作者：Jean Anthelme Brillat-Savarin

出版日期：2006-02-10

出版社：N/A

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醉漢和消化不良的人都不懂得吃喝的學問。有機體獲得營養的方式各不相同，它與造物主賦予萬物各不相同的生存方式相適應。人作為生物，味覺是他用來享受他所品嘗食物的工具；在心理的層面，味覺是有滋味的物質激起相 ...

瑞秋的廚房筆記：用100道菜在廚房裡環遊世界 (二手書)

作者：邱瑞秋

出版日期：2016-08-11

出版社：馬可孛羅

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我的靈感經常來自一個口感一種風味或我廚房筆記裡的一個小素描── Rachel Khoo ──從義大利、法國、西班牙、北歐到亞洲、中東料理，瑞秋踏出了她的小小巴黎廚房，開啟了世界美食歷險與體驗全新篇章！ ...

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