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吃的科學

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吃飯沒？：探訪全球中餐館，關於移民、飲食與文化認同的故事

作者：關卓中
出版日期：2024-05-02
出版社：大塊文化出版股份有限公司
☆李桐豪、焦元溥、蔡珠兒 美味推薦☆探訪世界各地的中國菜，邁向令人大開眼界、豐富心靈的旅程。☆《紐約時報書評》編輯選書，《時人》雜誌、《紐約郵報》最佳新書，《華盛頓郵報》、《經濟學人》、《書單》、 ...

什麼都能吃：令人驚異的飲食文化

作者：馬文．哈里斯
出版日期：2010-12-13
出版社：書林出版有限公司
從吃牛、吃狗到吃人從文化、營養到生態展開縱貫古今、橫跨全球的飲食知性之旅讓你對吃的想法從此改觀談吃不是美食家的專利且看人類學家如何為你解開食物的文化之謎人類幾乎無所不吃，覓食、獵食及生產食物的手段，也 ...

野島剛漫遊世界食考學：五十歲的一人旅，從「吃」進入一個國家、一段歷史、一種文化的奇妙田野探訪

作者：野島剛
出版日期：2020-01-08
出版社：有方文化有限公司
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「吃一碗麵，喝一碗湯，你的旅行就開始了。」第17屆卓越新聞獎得主野島剛最新作品一位資深記者走出日本，台灣舒適圈的50歲中年一人旅以最在地的庶民食物，勾勒出21個國家最樸素真實的樣貌及其背後的歷史糾葛、 ...

打開德國說亮話！守規矩卻愛插隊、嗜吃生豬肉、不在計畫內就抓狂，旅歐文化觀察家的第一手現場筆記

作者：琵雅諾
出版日期：2020-10-31
出版社：創意市集
深入德意志最日常，打破刻板印象強大與荒謬共生，節制與放縱並存秒懂在地思維攻略本！德國人沒你想的正經八百！帶你發現最令人意想不到、啼笑皆非的生活哲學！●秩序是一切！搞瘋德國人就是把所有的規則弄亂準沒錯！ ...

吃的後現代

作者：廖炳惠
出版日期：2004-01-09
出版社：二魚文化事業有限公司
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文學評論者的美食文化書 　　異國美食紛進駐臺灣，本書是清大外文系教授廖炳惠觀察臺灣飲食現象，特撰的美食文化書。　 　「吃」逐漸在生活中成為一種品味與身分的表徵，本書即在異國美食與本地飲食觀的交錯之 ...

饞：貪吃的歷史

作者：弗羅杭．柯立葉
出版日期：2015-03-08
出版社：馬可孛羅
你可知道：熱可可曾讓民眾春心蕩漾？在修道院裡引發軒然大波？女人在文藝復興時期不把體態吃得肥軟豐腴，便稱不上美女？哈利波特吃得到柏蒂全口味豆和巧克力蛙，是因為十九世紀後，糖與巧克力不再是貴族階級的專屬樂 ...

吃的大冒險

作者：勞勃．沃許
出版日期：2004-10-01
出版社：大塊文化出版股份有限公司
從十幾歲就開始下廚，也藉著四處品嚐美食啟發味蕾。他曾隨車帶著一隻長柄小鍋、一把菜刀，以便走到哪裡就烹飪到哪裡。一瓶好酒、一條酵母麵包，加上從海邊岩石縫現抓的淡菜，就是他心目中的美味大餐。他旅遊世界各地 ...

這就是我吃的肉嗎？

作者：森達也
出版日期：2009-05-26
出版社：大好書屋
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日本Amazon網路書店讀者4.5顆星高度評價推薦，殘酷又溫柔的必讀好書！今天的晚餐要吃什麼呢？排骨便當？牛肉麵？蜜汁雞排還是豬排蓋飯？但是，每天餐桌上吃的肉，你知道是從哪裡來的嗎？讓我們來一場肉食解 ...

吃來吃去：一個「知食份子」的動感味覺

作者：黃橙
出版日期：2007-09-01
出版社：賽尚圖文事業有限公司
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本書作者黃橙，是一個經常私奔萬水千山的旅行者、一個擅長從玩樂中捕獲靈感的作家、一個對美艷高度敏感的攝影師。帶著大家領略舌尖上的無邊風景、味蕾下的行者歡歌、享不盡的暗香漂浮，以及品不完的酣飲淺酌，透過書 ...

舌尖上的中國鄉土小吃

作者：李韜
出版日期：2018-08-17
出版社：崧燁文化事業有限公司
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《舌尖上的中國鄉土小吃》述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。書中所述130多道鄉土小吃，說人說吃說做法，道盡小吃裡的大情意--食材裡的情意，製作傳承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如「百家講壇」的文 ...

他們都愛這樣吃：32道傳奇與美味的饗宴

作者：周芬娜
出版日期：2011-07-07
出版社：一起來出版
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張愛玲、徐志摩、宋美齡、乾隆皇帝、張學良、李小龍……這些傳奇人物、才子佳人，在他們的豐功偉業和經典名作之外，您可知他們都吃些什麼？讓博通古今的美食家周芬娜，帶領我們從名人的品味傳奇出發，進行一場領略各 ...

百年麵包史：吃軟到吃硬，從紅豆麵包到法國麵包，改變日本飲食的150年

作者：阿古真理
出版日期：2020-09-02
出版社：智富出版社
沒有飯吃？就吃麵包啊！攤開書本，一窺日本百年飲食發展史象徵日本傳統的白米到基督徒視為神聖食物的麵包從質地柔軟的紅豆麵包到硬到可以當武器的法國麵包人們的飲食果真朝著西化前進？國立臺灣大學人類學系助理教授 ...

我在乎吃喝：餐桌上的信仰實踐

作者：龐一鳴、吳慧盈、林蕙芝、余慧明、周佩波、蔡頌然、高銘謙、葉漢浩、趙崇明、王文基
出版日期：2017-10-01
出版社：突破出版社
談論飲食的時候，我們在討論什麼？飲食是生活的必須。然而，飲食不能單指食物。若然把飲食化簡為食物，強調果腹，滿足如心理學家馬斯洛所言最基本的生理需要──餓了吃什麼，渴了喝什麼，焦點只放於自己，而忽略了飲 ...

慢食府城：台南小吃的古早味全紀錄

作者：王浩一
出版日期：2007-06-26
出版社：心靈工坊文化事業股份有限公司
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10 個節令的典故與應景食品 114 家超美味的實力店家 50 種小吃的精彩有趣故事手繪台南舊城古蹟與小吃地圖 台灣小吃冠天下，台南小吃冠全台。本書絕對是帶你慢食府城，深入品味古都文化的絕佳導引！！你 ...

泰國，芒果吃酸的，咖啡喝甜的！：微笑國度的近距離文化觀察

作者：姜立娟
出版日期：2017-03-30
出版社：創意市集
觀察１◆ 曼谷人最愛吃的不是海鮮酸辣湯！觀察２◆ 其實，潑水節是外國人才瘋的活動！觀察３◆ 真的～泰國男性幾乎都曾「短期出家」過！觀察４◆ 鬼片好恐怖？其實他們什麼都拜、什麼都不奇怪。觀察５◆天氣熱卻 ...
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