數千年前,歷史都還沒留下文字,這座島嶼的祖先已落地生根,一代又一代延續著原住民文化──家在山海之間,生活與風土緊緊扣連,就連飲食也維持樸實的原味。
原鄉廚房裡,就地取材的驚喜不斷。住在山林野地的人,採集辨識野菜的名字與味道,或是闢出一塊田,在荒蕪中種出希望。生活在河川海畔,則潛入溪流或造舟撒網來捕獲魚鮮。在追求創新與國際化的飲食潮流中,小米、馬告、刺蔥這些原味食材,仍時時提醒著原住民自己是誰,以及前進的方向。
一個族群代表一套文化,即使是型態雷同的料理,也從食材、作法、意義等細節中,形塑出獨特的個性,積累成這座島嶼的豐美。我們都住在同一塊土地上,無論先前陌生或熟悉,就從「吃」開始交個朋友吧!
各界推薦
特別收錄 / 編輯的話:
「是不是大部分民眾都以為臺灣原住民只有九個族,因為九族文化村嘛。」採訪時與受訪者聊起到部落跟著原民朋友一起生活的經驗及心情,他突然無奈笑著問我這個問題,讓我頓時語塞,心裡想著:不會吧!目前按照原住民族委員會公布的臺灣原住民共16 族(順便科普一下,1954 年3 月14 日內政部核定臺灣九族的原住民名稱,分別為泰雅、布農、賽夏、鄒族、魯凱、排灣、卑南、阿美、雅美),如今還有更多走在正名路上的部落,仍待族人共同努力。
對於原住民,大家或許有很多既定印象,例如會上山打獵、下海捕魚,有副好歌喉、酒量很好、烤山豬肉配小米酒……事實上,某些部分也沒說錯。但臺灣原住民的文化歷史及各種面向都太深太廣,值得細細探究,不是短短一期40 頁封面故事可以呈現的,最後決定以大眾最熟悉的食物為切入點,由食材爬梳部落的在地特色、生活型態、特殊意義,以及他們與自然共生共存的智慧。
自覺製作時最困難的部分,就是辨認攝影師拍回來的各種植物,「這叫什麼名字?內文提到的野菜名稱該搭配哪張照片。到底誰是誰啊?」深深覺得原民朋友根本是植物學家,但這些對他們來說僅僅是日常(笑)
特別收錄 / 編輯的話:「是不是大部分民眾都以為臺灣原住民只有九個族,因為九族文化村嘛。」採訪時與受訪者聊起到部落跟著原民朋友一起生活的經驗及心情,他突然無奈笑著問我這個問題,讓我頓時語塞,心裡想著:不會吧!目前按照原住民族委員會公布的臺灣原住民共16 族(順便科普一下,1954 年3 月14 日內政部核定臺灣九族的原住民名稱,分別為泰雅、布農、賽夏、鄒族、魯凱、排灣、卑南、阿美、雅美),如今還有更多走在正名路上的部落,仍待族人共同努力。
對於原住民,大家或許有很多既定印象,例如會上山打獵、下海捕魚,有副好歌喉...
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