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甜點名廚15人特製美味甜點食譜集
出版日期:2013-10-16
出版社:
慕客館文化事業有限公司
分享名廚們的製作心得與配方來自稻村省三、島田進、柳正司等人的超美味人氣
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點和秘密配方,都收錄在本食譜集中。面對百貨公司甜點專賣店櫥窗內擺放的各式各樣華麗造型甜點,它們宛如一個小型的聯合國,從法國到歐洲 ...
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蘋果糕點美味變化製作食譜特集
出版日期:2013-10-16
出版社:
慕客館文化事業有限公司
什麼樣的蘋果適合做成糕點?不要太
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,有適度酸味的蘋果適合做成糕點。加入砂糖或者是蜂蜜後,材料的甜味與蘋果原有的酸味相融就會變得更美味。另外,想要保留蘋果的口感的話,就要選擇含水量較少不容易煮爛的蘋果, ...
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簡單便宜居家製作最愛甜點食譜集
出版日期:2013-10-31
出版社:
慕客館文化事業有限公司
每次經過烘焙坊或是
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點專賣店,玻璃櫥窗內擺滿的各式蛋糕、點心總是充滿吸引力,讓人忍不住停下腳步仔細端詳一番,特別是顧客絡繹不絕的店家,這些甜點的美味自然不在話下,但價位往往相對稍顯昂貴。這本食譜集的卷 ...
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人氣主廚特製精巧糕點最新作品鑑賞
出版日期:2013-12-18
出版社:
慕客館文化事業有限公司
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在西點製作的世界裡,推陳出新的腳步一刻也不容停歇,每一位頂尖的西點師傅,都必須在札實的傳統烘焙根基下,運用自己獨特觀點的創意與風格,來創作出全新的糕點或賦予經典糕點全新的生命力。畢竟,一味追求標新立異 ...
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極品咖啡館 VOL.145:主廚美味獻禮
出版日期:2013-03-05
出版社:
慕客館文化事業有限公司
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日本和果子大致可以分為兩種,一種是早上製作的新鮮糕點-生果子。生果子的保存期限較短,但會依照季節或者是詩歌來變化造型,所以也是日本人送禮的首選。有別於需要趁新鮮食用的生果子,另一種則是可以長久保存的乾 ...
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極品咖啡館 VOL.135:日式蛋糕新定番
出版日期:2012-05-08
出版社:
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通常在糕餅的領域裡,只要一提起所謂的定番,大家馬上想到的,不外乎是草莓鮮奶油蛋糕、起士蛋糕、栗子蛋糕…等。然而在最近幾年的
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懶懶熊可愛造型甜點食譜特刊:附模具&砧板墊
出版日期:2014-02-07
出版社:
慕客館文化事業有限公司
懶懶熊又稱為拉拉熊的漫畫角色,到現在它的真實身份不明,背後造型有拉鍊可以看見裡面水滴花紋的布料,有時候它還會穿上河童、兔子、熊等造型的布偶服飾,超萌的模樣讓許多人見到它以後就愛不釋手。所以本次特別企劃 ...
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鬆餅粉創意製作美味糕點食譜150
出版日期:2014-01-06
出版社:
慕客館文化事業有限公司
「鬆餅粉」可說是製作糕點的烘焙好幫手,成分當中混合泡打粉、砂糖、膨鬆劑、油脂等材料的鬆餅粉,其實不只是鬆餅,利用鬆餅粉,再搭配簡單的烘焙材料就能變化出各種
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或者是鹹口味的點心,使用的烹調工具像微波爐、 ...
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