★日本亞馬遜暢銷書，甫上市即再版！

打破「不能喝湯」迷思，減緩血糖急升、改善腸道環境、預防血管老化，把複雜的護腎飲食，變成每天的一碗湯。

「腎功能正在下降，再不調整，未來可能面臨洗腎。」

從醫生說出這句話的那天起，原本再平常不過的一日三餐，突然變成每天都得小心面對的難題。
鹽不能多，蛋白質不能亂吃，鉀、磷、熱量也要留意。吃得太清淡，難以下嚥；準備過程太麻煩，又難以長久堅持。難道為了健康，此生只能與美食絕交？

日本腎臟復健權威上月正博醫師指出，即使腎功能已經下降，仍能透過調整飲食與生活習慣，得以長期維持甚至改善。

本書根據醫師多年臨床經驗，精選10種日常食材，設計出65道護腎湯品，從微波即食湯、兩種食材快煮湯、可當配菜享用的湯，到味噌湯與低鉀湯，兼顧營養、便利與風味。即使嚴格控制鹽分，也能靈活運用香料與食材鮮味，煮出天天都想喝的美味湯品。

書中也整理了護腎飲食的基本原則、10大NG食材，以及慢性腎臟病的基礎知識，有助於掌握日常照護重點，避開可能加重腎臟負擔的飲食陷阱。

腎臟出現警訊，不代表未來只能走向洗腎。吃對食物，讓身體回到更好的狀態，就有機會讓腎功能維持穩定，甚至逐漸好轉。

★推薦「護腎修復湯」的四大理由

• 看似簡單的湯，能夠吃進各種護腎食材：每道食譜皆使用作者嚴選的「腎臟回春食材」，不必自行研究複雜搭配，也能將適合腎臟健康的食物放進三餐。
• 少鹽也不失美味，飲食控制不再難熬：利用高湯鮮味、食材香氣、酸味與香辛料補足鹹味，即使減少鹽分，也能保有湯品的層次與滿足感。
• 連湯一起享用，不浪費溶出的營養：蔬菜、菇類等食材經過烹煮後，部分水溶性營養會進入湯汁，將湯料一起吃下，更能充分攝取食材精華。
• 可以提前做好，忙碌時也能輕鬆上桌：多款湯品可事先烹煮並冷藏保存，需要時加熱即可享用，省下每天備料、烹調與安排菜色的時間。

★日本亞馬遜讀者好評回饋
「這是一本儘管採用低蛋白、低鹽飲食，仍能做到『美味、愉快又容易』的烹飪書！一般而言，低蛋白、低鹽飲食常被認為既麻煩又不好吃，因此執行起來相當困難。本書卻創造了奇蹟，收錄了簡單、方便，又能讓人感到滿足的食譜。多虧了這本書，慢性腎臟病的飲食療法似乎也能非常輕鬆地實現。真的非常感謝。」
「內容具體又容易理解，也能輕鬆做出來。」
「我每天都會參考這本書來安排菜單。每一道都是簡單易做的食譜，可以一邊享受樂趣，一邊實際照著做。」

作者簡介：

上月正博
東北大學名譽教授，現任山形縣立保健醫療大學理事長兼校長。
1981年畢業於東北大學醫學部，2000年擔任東北大學研究所內部障礙學領域教授，2002年兼任東北大學醫院復健部部長，2010年兼任該校先進整合腎臟科學教授，2022年起擔任現職。
曾歷任日本腎臟復健學會理事長、國際腎臟復健學會理事長、日本復健醫學會副理事長、日本心臟復健學會理事等職務，並於2022年榮獲日本「腎臟財團功勞賞」。
著有多部著作，並參與監修多本書籍。

譯者簡介：

涂紋凰
輔大譯研所畢業。曾任職日商，現為專職譯者。
喜歡推理小說，閒時在海裡潛水。
聯絡信箱：qtu2011@gmail.com

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