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本套書組合:《阿育吠陀療法(二版):調整風、火、水能的黃金比例,找回出生時的健康體質設定》+《阿育吠陀原理(二版):自我修復的科學》+《阿育吠陀養生湯:喚醒七大脈輪能量的108道湯品》
想保持身心健康或喚醒自癒力,關鍵在於找回個人的「自然體質」!
「阿育吠陀」是在印度廣泛應用並實踐了五千多年的完整醫學體系,
療法的目的,是將體內的各種不平衡因素重新歸於和諧,進而從根源上消除病因。
融會阿育吠陀醫學精髓及原理的養生守則,
和以人體各脈輪所設計的108道奶素香料湯,
依循大自然的能量飲食,調節體內的風能、火能和水能
幫助你的身心靈能量全方面獲得平衡
《阿育吠陀療法(二版):調整風、火、水能的黃金比例,找回出生時的健康體質設定》
Amazon阿育吠陀醫學類TOP1!
簡單實踐印度五千年養生智慧
源自印度,風行歐、美、日,一門調癒身體和情緒的科學,
從出生時的能量印記為核心,進而吃對食物、做對運動、排毒淨化、調息靜心,
就能啟動自癒回春,達到身心靈平衡的完美健康狀態。
什麼是阿育吠陀療法?
「阿育吠陀」(Ayurveda)為梵文詞彙,意思是「生命與長壽的科學」。根據阿育吠陀,每個人都是一件宇宙能量的傑作,具有獨特的人格與性情。從受孕那一刻起,來自雙親體內最占優勢的風能/火能/水能,加上孕程期間的季節屬性、雙親關係品質、情緒狀態等因素,綜合成為一個人的體質設定。
在現代詞彙中,我們或將此稱為個人的基因編碼。然而,五千年前,阿育吠陀稱之為個人「自然體質」,它是我們一生不變、獨特的能量印記,一個人的生理運作、心智思維及情感模式的組合。
想保持身心健康或喚醒自癒力,關鍵就在於找回個人「自然體質」,也就是出生時風能/火能/水能的特殊比例。所謂「平衡你的風能、火能、水能」,並不意味著,你應該設法維持等量的風能、火能和水能,而是要「維持出生當時的那個黃金比例」。因為當我們維持在這個比例時,必然健康無虞;當這個平衡被打亂,就會致病。
阿育吠陀的療癒系統博大精深,綜括:手印、花香油、食療、草藥、油壓按摩、瑜伽體位、呼吸調息,以及靜心冥想等等途徑。這些方法的目的,無非是為了幫助人從「失衡體質」回歸到「自然體質」。
從慣常情緒模式,覺察個人的能量失衡!
1.恐慌、神經質、焦慮、不安等情緒風能失衡
2.挫敗、憤怒、仇恨、愛批評等情緒火能失衡
3.執著、貪婪、色慾、嫉妒等情緒水能失衡
找出「自然體質」,你是風型人、水型人、火型人、還是夾雜型?
1.風型人:肌肉及脂肪量少,往往體重過輕,平胸,走路快,總是來去匆匆。由於風能的善變特性,不喜歡懶散地坐著,偏愛不斷地活動,無所事事對他們來說是種懲罰。思考敏捷,說話快速且話多,因為性急,容易不經思考便採取行動,導致給錯答案或做錯決定。
2.火型人:體重很少暴增或驟減,肌肉發育適中,體格精壯,排汗量大,眼睛明亮,肌膚容易出油。胃口好,新陳代謝暢旺,飢餓時需要在短時間內進食,否則會變得急躁易怒。聰明機警、上進心強,但同時也具有操控、支配的性格。好勝心強,做事力求精確,對失敗有根深柢固的恐懼。
3.水型人:身體厚實,耐力佳,不愛運動。動作慢,說話慢,吃得慢,為人寬宏大量。消化和代謝遲緩,容易變胖且很難減重。因為水能陰鬱、沉重的特性,常在早晨感到昏沉,沒有來一杯咖啡或茶,便很難有所行動。對事物領會得較慢,然而一旦記住便能永遠保有,長期記憶力絕佳。
【風型人養生守則】注意保暖/保持冷靜/避開生食/避開冰冷食物/避開氣候寒冷的環境/食用溫暖的食物和辛香料/每日保持規律的作息
【火型人養生守則】避免油炸食物/限制鹽分攝取/避開辛辣食物/飲用涼爽(但不冰)的飲料/避開氣候炙熱或溫度過高的環境/選擇涼爽的時段去運動
【水型人養生守則】避免油膩、高脂、難消化的食物/避開乳製品/避開冰冷的飲料/食用清淡及乾燥的食物/適合做強烈的運動,但不宜游泳
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《阿育吠陀原理:自我修復的科學(二版)》
暢銷全球30年,阿育吠陀醫界權威
──維桑特.賴德,奠基之作
全面介紹阿育吠陀的原理、診斷方式,
以及可應用於日常生活的養生法。
每個人都具備自我療癒的能力,
透過改變飲食和生活方式,創造人體內部能量的平衡,
就可以對抗外部環境的變化,
身體退化和疾病產生的情況將會顯著減少。
阿育吠陀是在印度廣泛應用並實踐了五千多年的完整醫學體系,最初記載於世界上現存的最古老著作《吠陀經》之中。
本書以簡明扼要的方式,搭配精美插圖及圖表,向讀者介紹這門實用的生命科學,包括:阿育吠陀的歷史與哲學觀、五大元素與人體的關係、人體體質的三大分類(風能、火能、水能)、疾病的發展過程;阿育吠陀的診斷方式,如脈診、舌診、臉部診斷、唇診、指甲診斷、眼睛診斷;各種治療方法,如帕奇卡瑪排毒療法的催吐療法、催瀉療法、灌腸療法、鼻腔給藥療法、血液淨化療法,還有情感釋放、緩解療法;三大基本體質的飲食指南;六種基本味道(甜、酸、鹹、辣、苦和澀)的冷熱效應和消化後效應;生活起居原則、時間與人體能量的關係;延長壽命的養生法,如瑜伽體位法、調息法;阿育吠陀藥理學的應用法,如廚房裡的香料和香草特質,金屬、礦石和色彩療法等。同時附有多種食物解方、應急小妙招及相關食譜。
阿育吠陀認為,自然界中存在的各種物質,只要利用得當,都具有藥用價值。這些療法的目的,並非像西藥一樣通常用於抑制疾病,而是將體內的各種不平衡因素重新歸於和諧,進而從根源上消除病因。
◎五大元素與人體
空、風、火、水、土,這五大元素的概念是阿育吠陀知識的核心。它們源自宇宙意識產生的能量,存在於宇宙的一切物質中。人體是自然界的縮影,五大基本元素存在於萬物中,也存在於每個人身上。
這五大元素在人體顯現為三大基礎法則或三種體質,即tridosha(以下稱「三大生命能量」)。在空元素和風元素中,呈現了體內名為風能的氣法則。火元素和水元素共同體現為體內的火法則(火能)。土元素和水元素共同體現為水法則(水能)。
這三種元素(風能、火能、水能),控制著身、心、靈的全部生化、心理和病理功能。它們是保持人體正常生理狀態的基本構成和保護屏障。當這三者失衡時,就會導致疾病的發生。
三大生命能量決定了本性欲望,以及個人對食物的偏好、口味、溫度等。它們控制著身體組織的生成、維持和破壞,並從人體內清除廢物。它們也導致了一些心理現象,例如恐懼、憤怒和貪婪,以及人類最高層次的情感,如理解、慈悲與愛。因此,這三大生命能量是人類身心存在的基礎。
◎體質與能量平衡
個人的基礎體質在一生中保持不變,因為它是由遺傳基因決定的。出生時的元素組合也是不變的。然而,控制身體生理和病理持續變化的各種元素的組合,會隨著環境的變化而改變。在人的一生中,內外環境之間不斷地相互作用。外部環境由宏觀宇宙力量構成,而人體的內部環境小宇宙,受風能-火能-水能的支配。
健康需要三大生命能量的平衡。例如,風能可以點燃體內的火,但是需要水來控制火,否則身體的火會燒傷組織。風能可以讓火能和水能移動,因為火能和水能本身是不移動的。綜上所述,這三大生命能量支配著所有的代謝活動:合成代謝(水能)、分解代謝(風能)和新陳代謝(火能)。當風能失衡時,新陳代謝就會被打亂,導致過量的分解代謝,即身體衰退或退化。當合成代謝多於分解代謝時,器官和組織的生長及修復就會加快。過多的火能會使新陳代謝紊亂,過多的水能會提高合成代謝的速度,過量的風能會令人異常消瘦(分解代謝)。
◎體質與飲食
你需要先瞭解體質,以及體質與食物品質之間的關係,就可以選擇適當的飲食。要考慮食物的味道(甜、酸、鹹、辣、苦或澀),以及它是輕盈或沉重,熱加工或冷加工,油性或乾燥,液體或固體,同時也要考慮季節。
風能體質者:應避免過量食用苦味、辣味和澀味的食物,適合甜味、酸味和鹹味的食物。
火能體質者:應避免酸味、鹹味和辣味的食物,適合甜味、苦味和澀味的食物。
水能體質者:應避免含有甜味、酸味和鹹味的食物,適合辣味、苦味和澀味的食物。
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《阿育吠陀養生湯:喚醒七大脈輪能量的108道湯品》
每晚喝一碗熱呼呼的湯
幫助你的身心靈能量獲得平衡
融會阿育吠陀醫學的精髓的108道奶素香料湯
以各脈輪的代表色為優先考量來挑選食材
再添入各式香料,調節人體內的風能、火能和水能
兼顧簡易與快速的做法,依循大自然的能量飲食
★喚醒七大脈輪能量
★保持良好消化與吸收能力
★激發你的所有感官覺知與內在的愛
無論春夏秋冬,市場攤位上都擺滿了各色蔬果。
作者對於熱湯有著特殊感情,
在因緣際會下接觸到阿育吠陀醫學後,
便從人體七大脈輪的顏色出發
──包括海底輪的紅,臍輪的橙,太陽輪的黃,心輪的綠和粉紅,
喉輪的天空藍,眉心輪的靛,頂輪的紫、白及彩虹色
運用創造力和直覺力,把廚房當成實驗室,
不斷鑽研食材與作法,串連色彩與香料風味,尋求令人難忘的口味,
並以具有神聖內涵的數字「108」為目標,設計出108道湯品食譜,
每道湯品皆有益健康、美味可口,且兼顧簡易和快速作法。
這些湯品均有專屬命名,如純粹喜悅、地中海、接納、母性……等,
將喚起你的所有感官、脈輪能量,以及內在的愛。
◎內容簡介
本書集結了作者的學識與經驗累積,書中先述說她與阿育吠陀結緣的過程,再簡單扼要地介紹阿育吠陀醫學原理及脈輪能量,接著分享她特別為各個脈輪設計的湯品共108道。作者深信,烹飪應該保有自由空間和個體表現。每位讀者可以依照食譜作法來烹煮這些湯品,也可以依自己的口味另行研發出新料理。本書不僅能激發你的好奇心、感官覺知和想像力,也有助於你的脈輪能量平衡。
◎有關阿育吠陀
阿育吠陀的歷史起源於印度,出自吠陀時期最古老的神聖經典。「脈輪」可說是阿育吠陀的基礎。阿育吠陀被視為世界上最古老的保健系統之一,其醫學不僅能治癒疾病,也是一門真正的生命哲學,能教導我們如何顧及健康生活理念。阿育吠陀所涵蓋的不僅是身體層面,也包含更精微的層次,如普拉那(prana)、能量,和遍布自然界萬物的生命力。如果我們的生命能量流通良好,健康會變好,意識水準能提升,亦能感受到自身與天地萬物的連結。
為了確保身體的健康,阿育吠陀的兩大基本作法是,維持健康的飲食和良好的消化系統。如果消化系統出現功能失調,身體的細胞和組織無法正常運作,就會導致各種疾病。阿育吠陀站在治療和預防疾病的角度來說,是把飲食法置於首要地位。在阿育吠陀中,注重食物的純淨天然和取得來源是最基本的事。
脈輪(chakra)是梵文字,意思是「輪」。脈輪處於人體的精微體層次中,可接收、轉換及傳送生命能量。從脊柱底部到頭部頂端處,共有七個主要脈輪,影響著我們的健康,還有意識和心靈。為了達到生命的和諧,所有的脈輪應該要打開並互相協調。每個脈輪都有其特定的頻率,並帶有各自的符號、音符、顏色、元素、內分泌腺(腺體直接分泌激素到血液中),也有影響感官、行為和情緒的功能。
靜坐冥想,同時結合音樂和顏色,是活化脈輪時最常用的方法。宇宙中所有的動態,因為有振動,所以有振波,也就有聲音和顏色。我們身體的各個部位,亦有特定的共振頻率波動。這也是為什麼每一個脈輪有其連結的特定聲音和顏色。色彩療癒法便是建立在此基礎上。顏色放射出的強大振波,會對人體產生調節作用,無論是身體或精神層面。
除了顏色會與脈輪產生相互作用外,味道和香料的影響也會反應在督夏上,所以烹調時就要特別留意食材的選擇。阿育吠陀的基礎理論是,宇宙的各種形式是由五大元素組成的,即空、火、風、水和地。這五大元素的各種不同型態,在相互結合下,造就出三種督夏:風能(Vata)、火能(Pitta)和水能(Kapha)。風能是空和風所組成的,火能是火和水所組成的,水能是水和地所組成的。督夏是掌管自然界所有過程需具有的共同基本能量。
每一個督夏與身體各區域皆有相關,也與一個或數個脈輪有關連性;它與體型、個性、特定健康問題的發生,都具有相關性。特定顏色也可以增加或減少那些影響我們體質的督夏比例。
味道或風味,對阿育吠陀來說是極為重要的。對於督夏的平衡和保持良好的健康來說,具有重要角色。總共有六種味道。每種味道形成各自的督夏,並包含兩種元素。
只要善用味道,就能使督夏重新趨於平衡。搭配苦、辣和澀味,可使風能增強;搭配甜、酸和鹹味,則會減弱風能。搭配鹹、酸和辣味,可使火能增強;搭配苦、甜和澀味,則會減弱火能。搭配甜、鹹和苦味,可使水能增強;搭配辣、苦和澀味,則會減弱水能。假如你的健康本來就是良好的,那麼阿育吠陀建議你在飲食中整合這六種味道。如此依循著大自然的能量來飲食,便可以將五大元素與我們的身體器官密切連結在一起。味道也能幫助我們保持良好的消化及吸收能力,並且滿足你的味蕾!
作者簡介:
維桑特.賴德(Vasant Lad)《阿育吠陀療法(二版)》、《阿育吠陀原理(二版)》
全球阿育吠陀醫界權威,臨床經驗逾三十年,曾於印度普納大學(University of Pune)教授阿育吠陀醫學課程,一九七九年之後,將阿育吠陀療法帶進美國發揚光大,並創立阿育吠陀學院(The Ayurvedic Institute),迄今培育無數阿育吠陀醫療從業人員。現定居於美國墨西哥州。其著作單在美國銷售就超過五十萬冊,被翻譯成二十種以上的譯本,著有《阿育吠陀療法》、《阿育吠陀原理》、《草本瑜伽》、《阿育吠陀自癒食譜》、《阿育吠陀教科書》等十一本書。
海倫.瑪格麗特.吉歐萬內羅(Helen Margaret Giovanello)《阿育吠陀養生湯》
生於倫敦,在義大利長大。多采多姿的攝影師生涯,帶著她從紐約到孟買,再於2007年回到巴黎。她在巴黎從事艾揚格瑜伽教學,領悟到其瑜伽精髓是建立在真正的熱情和生活之道上。居住印度期間的規律作息,也讓她有機會能深入瞭解阿育吠陀。因此,她在分享這些喚醒脈輪能量的湯品食譜之前,先以簡單扼要又完整的方式,介紹阿育吠陀的基本原理。對她而言,烹飪結合了創造力、分享和福祉的深層意涵。
譯者簡介:
繆靜芬《阿育吠陀療法(二版)》
專職翻譯人,期望切實傳達作者的巧思,將流暢的譯作呈現給讀者。譯有:《抗炎體質食療聖經》、《情緒減重》、《普拉納課程:食氣三部曲2》、《能量淨化全書》、《學會情緒平衡的方法2》等書。
劉海凝《阿育吠陀原理(二版)》
對外經濟貿易大學EMBA,中央美術學院藝術管理系碩士班,北京大學哲學系碩士班。2003年起修習瑜伽至今,2013年跟隨印度瑜伽協會主席、Kaivalyadhama瑜伽學院Tiwariji大師完成兩年TTC課程,2015年至2018年跟隨學院傳承人Sudhirji老師完成兩次兩年TTC課程,並多次跟隨Tiwariji大師學習,獲得高級呼吸控制法證書。2017年起跟隨Supria老師學習阿育吠陀至今,譯有斯瓦米•拉瑪著作《冥想》。
黃蓉《阿育吠陀養生湯》
淡江大學法文系畢,曾旅居法國里昂和巴黎兩年多。現為印度瑜伽修煉者與教學者(官網:www.hryoga.idv.tw)
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想保持身心健康或喚醒自癒力,關鍵在於找回個人的「自然體質」!
「阿育吠陀」是在印度廣泛應用並實踐了五千多年的完整醫學體系,
療法的目的,是將體內的各種不平衡因素重新歸於和諧,進而從根源上消除病因。
融會阿育吠陀醫學精髓及原理的養生守則,
和以人體各脈輪所設計的108道奶素香料湯,
依循大自然的能量飲食,調節體內的風能、火能和水能
幫助你的身心靈能量全方面獲得平衡
《阿育吠陀療法(二版):調整風、火、水能的黃金比例,找回出生時的健康體質設定》
Amazon阿育吠陀醫學類TOP1!
簡單實踐印度五千年養生智慧
源自印度,風行歐、美、日,一門調癒身體和情緒的科學,
從出生時的能量印記為核心,進而吃對食物、做對運動、排毒淨化、調息靜心,
就能啟動自癒回春,達到身心靈平衡的完美健康狀態。
什麼是阿育吠陀療法?
「阿育吠陀」(Ayurveda)為梵文詞彙,意思是「生命與長壽的科學」。根據阿育吠陀,每個人都是一件宇宙能量的傑作,具有獨特的人格與性情。從受孕那一刻起,來自雙親體內最占優勢的風能/火能/水能,加上孕程期間的季節屬性、雙親關係品質、情緒狀態等因素,綜合成為一個人的體質設定。
在現代詞彙中,我們或將此稱為個人的基因編碼。然而,五千年前,阿育吠陀稱之為個人「自然體質」,它是我們一生不變、獨特的能量印記,一個人的生理運作、心智思維及情感模式的組合。
想保持身心健康或喚醒自癒力,關鍵就在於找回個人「自然體質」,也就是出生時風能/火能/水能的特殊比例。所謂「平衡你的風能、火能、水能」,並不意味著,你應該設法維持等量的風能、火能和水能,而是要「維持出生當時的那個黃金比例」。因為當我們維持在這個比例時,必然健康無虞;當這個平衡被打亂,就會致病。
阿育吠陀的療癒系統博大精深,綜括:手印、花香油、食療、草藥、油壓按摩、瑜伽體位、呼吸調息,以及靜心冥想等等途徑。這些方法的目的,無非是為了幫助人從「失衡體質」回歸到「自然體質」。
從慣常情緒模式,覺察個人的能量失衡!
1.恐慌、神經質、焦慮、不安等情緒風能失衡
2.挫敗、憤怒、仇恨、愛批評等情緒火能失衡
3.執著、貪婪、色慾、嫉妒等情緒水能失衡
找出「自然體質」,你是風型人、水型人、火型人、還是夾雜型?
1.風型人:肌肉及脂肪量少,往往體重過輕,平胸,走路快,總是來去匆匆。由於風能的善變特性,不喜歡懶散地坐著,偏愛不斷地活動,無所事事對他們來說是種懲罰。思考敏捷,說話快速且話多,因為性急,容易不經思考便採取行動,導致給錯答案或做錯決定。
2.火型人:體重很少暴增或驟減,肌肉發育適中,體格精壯,排汗量大,眼睛明亮,肌膚容易出油。胃口好,新陳代謝暢旺,飢餓時需要在短時間內進食,否則會變得急躁易怒。聰明機警、上進心強,但同時也具有操控、支配的性格。好勝心強,做事力求精確,對失敗有根深柢固的恐懼。
3.水型人:身體厚實,耐力佳,不愛運動。動作慢,說話慢,吃得慢,為人寬宏大量。消化和代謝遲緩,容易變胖且很難減重。因為水能陰鬱、沉重的特性,常在早晨感到昏沉,沒有來一杯咖啡或茶,便很難有所行動。對事物領會得較慢,然而一旦記住便能永遠保有,長期記憶力絕佳。
【風型人養生守則】注意保暖/保持冷靜/避開生食/避開冰冷食物/避開氣候寒冷的環境/食用溫暖的食物和辛香料/每日保持規律的作息
【火型人養生守則】避免油炸食物/限制鹽分攝取/避開辛辣食物/飲用涼爽(但不冰)的飲料/避開氣候炙熱或溫度過高的環境/選擇涼爽的時段去運動
【水型人養生守則】避免油膩、高脂、難消化的食物/避開乳製品/避開冰冷的飲料/食用清淡及乾燥的食物/適合做強烈的運動,但不宜游泳
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《阿育吠陀原理:自我修復的科學(二版)》
暢銷全球30年,阿育吠陀醫界權威
──維桑特.賴德,奠基之作
全面介紹阿育吠陀的原理、診斷方式,
以及可應用於日常生活的養生法。
每個人都具備自我療癒的能力,
透過改變飲食和生活方式,創造人體內部能量的平衡,
就可以對抗外部環境的變化,
身體退化和疾病產生的情況將會顯著減少。
阿育吠陀是在印度廣泛應用並實踐了五千多年的完整醫學體系,最初記載於世界上現存的最古老著作《吠陀經》之中。
本書以簡明扼要的方式,搭配精美插圖及圖表,向讀者介紹這門實用的生命科學,包括:阿育吠陀的歷史與哲學觀、五大元素與人體的關係、人體體質的三大分類(風能、火能、水能)、疾病的發展過程;阿育吠陀的診斷方式,如脈診、舌診、臉部診斷、唇診、指甲診斷、眼睛診斷;各種治療方法,如帕奇卡瑪排毒療法的催吐療法、催瀉療法、灌腸療法、鼻腔給藥療法、血液淨化療法,還有情感釋放、緩解療法;三大基本體質的飲食指南;六種基本味道(甜、酸、鹹、辣、苦和澀)的冷熱效應和消化後效應;生活起居原則、時間與人體能量的關係;延長壽命的養生法,如瑜伽體位法、調息法;阿育吠陀藥理學的應用法,如廚房裡的香料和香草特質,金屬、礦石和色彩療法等。同時附有多種食物解方、應急小妙招及相關食譜。
阿育吠陀認為,自然界中存在的各種物質,只要利用得當,都具有藥用價值。這些療法的目的,並非像西藥一樣通常用於抑制疾病,而是將體內的各種不平衡因素重新歸於和諧,進而從根源上消除病因。
◎五大元素與人體
空、風、火、水、土,這五大元素的概念是阿育吠陀知識的核心。它們源自宇宙意識產生的能量,存在於宇宙的一切物質中。人體是自然界的縮影,五大基本元素存在於萬物中,也存在於每個人身上。
這五大元素在人體顯現為三大基礎法則或三種體質,即tridosha(以下稱「三大生命能量」)。在空元素和風元素中,呈現了體內名為風能的氣法則。火元素和水元素共同體現為體內的火法則(火能)。土元素和水元素共同體現為水法則(水能)。
這三種元素(風能、火能、水能),控制著身、心、靈的全部生化、心理和病理功能。它們是保持人體正常生理狀態的基本構成和保護屏障。當這三者失衡時,就會導致疾病的發生。
三大生命能量決定了本性欲望,以及個人對食物的偏好、口味、溫度等。它們控制著身體組織的生成、維持和破壞,並從人體內清除廢物。它們也導致了一些心理現象,例如恐懼、憤怒和貪婪,以及人類最高層次的情感,如理解、慈悲與愛。因此,這三大生命能量是人類身心存在的基礎。
◎體質與能量平衡
個人的基礎體質在一生中保持不變,因為它是由遺傳基因決定的。出生時的元素組合也是不變的。然而,控制身體生理和病理持續變化的各種元素的組合,會隨著環境的變化而改變。在人的一生中,內外環境之間不斷地相互作用。外部環境由宏觀宇宙力量構成,而人體的內部環境小宇宙,受風能-火能-水能的支配。
健康需要三大生命能量的平衡。例如,風能可以點燃體內的火,但是需要水來控制火,否則身體的火會燒傷組織。風能可以讓火能和水能移動,因為火能和水能本身是不移動的。綜上所述,這三大生命能量支配著所有的代謝活動:合成代謝(水能)、分解代謝(風能)和新陳代謝(火能)。當風能失衡時,新陳代謝就會被打亂,導致過量的分解代謝,即身體衰退或退化。當合成代謝多於分解代謝時,器官和組織的生長及修復就會加快。過多的火能會使新陳代謝紊亂,過多的水能會提高合成代謝的速度,過量的風能會令人異常消瘦(分解代謝)。
◎體質與飲食
你需要先瞭解體質,以及體質與食物品質之間的關係,就可以選擇適當的飲食。要考慮食物的味道(甜、酸、鹹、辣、苦或澀),以及它是輕盈或沉重,熱加工或冷加工,油性或乾燥,液體或固體,同時也要考慮季節。
風能體質者:應避免過量食用苦味、辣味和澀味的食物,適合甜味、酸味和鹹味的食物。
火能體質者:應避免酸味、鹹味和辣味的食物,適合甜味、苦味和澀味的食物。
水能體質者:應避免含有甜味、酸味和鹹味的食物,適合辣味、苦味和澀味的食物。
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《阿育吠陀養生湯:喚醒七大脈輪能量的108道湯品》
每晚喝一碗熱呼呼的湯
幫助你的身心靈能量獲得平衡
融會阿育吠陀醫學的精髓的108道奶素香料湯
以各脈輪的代表色為優先考量來挑選食材
再添入各式香料,調節人體內的風能、火能和水能
兼顧簡易與快速的做法,依循大自然的能量飲食
★喚醒七大脈輪能量
★保持良好消化與吸收能力
★激發你的所有感官覺知與內在的愛
無論春夏秋冬,市場攤位上都擺滿了各色蔬果。
作者對於熱湯有著特殊感情,
在因緣際會下接觸到阿育吠陀醫學後,
便從人體七大脈輪的顏色出發
──包括海底輪的紅,臍輪的橙,太陽輪的黃,心輪的綠和粉紅,
喉輪的天空藍,眉心輪的靛,頂輪的紫、白及彩虹色
運用創造力和直覺力,把廚房當成實驗室,
不斷鑽研食材與作法,串連色彩與香料風味,尋求令人難忘的口味,
並以具有神聖內涵的數字「108」為目標,設計出108道湯品食譜,
每道湯品皆有益健康、美味可口,且兼顧簡易和快速作法。
這些湯品均有專屬命名,如純粹喜悅、地中海、接納、母性……等,
將喚起你的所有感官、脈輪能量,以及內在的愛。
◎內容簡介
本書集結了作者的學識與經驗累積,書中先述說她與阿育吠陀結緣的過程,再簡單扼要地介紹阿育吠陀醫學原理及脈輪能量,接著分享她特別為各個脈輪設計的湯品共108道。作者深信,烹飪應該保有自由空間和個體表現。每位讀者可以依照食譜作法來烹煮這些湯品,也可以依自己的口味另行研發出新料理。本書不僅能激發你的好奇心、感官覺知和想像力,也有助於你的脈輪能量平衡。
◎有關阿育吠陀
阿育吠陀的歷史起源於印度,出自吠陀時期最古老的神聖經典。「脈輪」可說是阿育吠陀的基礎。阿育吠陀被視為世界上最古老的保健系統之一,其醫學不僅能治癒疾病,也是一門真正的生命哲學,能教導我們如何顧及健康生活理念。阿育吠陀所涵蓋的不僅是身體層面,也包含更精微的層次,如普拉那(prana)、能量,和遍布自然界萬物的生命力。如果我們的生命能量流通良好,健康會變好,意識水準能提升,亦能感受到自身與天地萬物的連結。
為了確保身體的健康,阿育吠陀的兩大基本作法是,維持健康的飲食和良好的消化系統。如果消化系統出現功能失調,身體的細胞和組織無法正常運作,就會導致各種疾病。阿育吠陀站在治療和預防疾病的角度來說,是把飲食法置於首要地位。在阿育吠陀中,注重食物的純淨天然和取得來源是最基本的事。
脈輪(chakra)是梵文字,意思是「輪」。脈輪處於人體的精微體層次中,可接收、轉換及傳送生命能量。從脊柱底部到頭部頂端處,共有七個主要脈輪,影響著我們的健康,還有意識和心靈。為了達到生命的和諧,所有的脈輪應該要打開並互相協調。每個脈輪都有其特定的頻率,並帶有各自的符號、音符、顏色、元素、內分泌腺(腺體直接分泌激素到血液中),也有影響感官、行為和情緒的功能。
靜坐冥想,同時結合音樂和顏色,是活化脈輪時最常用的方法。宇宙中所有的動態,因為有振動,所以有振波,也就有聲音和顏色。我們身體的各個部位,亦有特定的共振頻率波動。這也是為什麼每一個脈輪有其連結的特定聲音和顏色。色彩療癒法便是建立在此基礎上。顏色放射出的強大振波,會對人體產生調節作用,無論是身體或精神層面。
除了顏色會與脈輪產生相互作用外,味道和香料的影響也會反應在督夏上,所以烹調時就要特別留意食材的選擇。阿育吠陀的基礎理論是,宇宙的各種形式是由五大元素組成的,即空、火、風、水和地。這五大元素的各種不同型態,在相互結合下,造就出三種督夏:風能(Vata)、火能(Pitta)和水能(Kapha)。風能是空和風所組成的,火能是火和水所組成的,水能是水和地所組成的。督夏是掌管自然界所有過程需具有的共同基本能量。
每一個督夏與身體各區域皆有相關,也與一個或數個脈輪有關連性;它與體型、個性、特定健康問題的發生,都具有相關性。特定顏色也可以增加或減少那些影響我們體質的督夏比例。
味道或風味,對阿育吠陀來說是極為重要的。對於督夏的平衡和保持良好的健康來說,具有重要角色。總共有六種味道。每種味道形成各自的督夏,並包含兩種元素。
只要善用味道,就能使督夏重新趨於平衡。搭配苦、辣和澀味,可使風能增強;搭配甜、酸和鹹味,則會減弱風能。搭配鹹、酸和辣味,可使火能增強;搭配苦、甜和澀味,則會減弱火能。搭配甜、鹹和苦味,可使水能增強;搭配辣、苦和澀味,則會減弱水能。假如你的健康本來就是良好的,那麼阿育吠陀建議你在飲食中整合這六種味道。如此依循著大自然的能量來飲食,便可以將五大元素與我們的身體器官密切連結在一起。味道也能幫助我們保持良好的消化及吸收能力,並且滿足你的味蕾!
作者簡介:
維桑特.賴德(Vasant Lad)《阿育吠陀療法(二版)》、《阿育吠陀原理(二版)》
全球阿育吠陀醫界權威,臨床經驗逾三十年,曾於印度普納大學(University of Pune)教授阿育吠陀醫學課程,一九七九年之後,將阿育吠陀療法帶進美國發揚光大,並創立阿育吠陀學院(The Ayurvedic Institute),迄今培育無數阿育吠陀醫療從業人員。現定居於美國墨西哥州。其著作單在美國銷售就超過五十萬冊,被翻譯成二十種以上的譯本,著有《阿育吠陀療法》、《阿育吠陀原理》、《草本瑜伽》、《阿育吠陀自癒食譜》、《阿育吠陀教科書》等十一本書。
海倫.瑪格麗特.吉歐萬內羅(Helen Margaret Giovanello)《阿育吠陀養生湯》
生於倫敦,在義大利長大。多采多姿的攝影師生涯,帶著她從紐約到孟買,再於2007年回到巴黎。她在巴黎從事艾揚格瑜伽教學,領悟到其瑜伽精髓是建立在真正的熱情和生活之道上。居住印度期間的規律作息,也讓她有機會能深入瞭解阿育吠陀。因此,她在分享這些喚醒脈輪能量的湯品食譜之前,先以簡單扼要又完整的方式,介紹阿育吠陀的基本原理。對她而言,烹飪結合了創造力、分享和福祉的深層意涵。
譯者簡介:
繆靜芬《阿育吠陀療法(二版)》
專職翻譯人,期望切實傳達作者的巧思,將流暢的譯作呈現給讀者。譯有:《抗炎體質食療聖經》、《情緒減重》、《普拉納課程:食氣三部曲2》、《能量淨化全書》、《學會情緒平衡的方法2》等書。
劉海凝《阿育吠陀原理(二版)》
對外經濟貿易大學EMBA,中央美術學院藝術管理系碩士班,北京大學哲學系碩士班。2003年起修習瑜伽至今,2013年跟隨印度瑜伽協會主席、Kaivalyadhama瑜伽學院Tiwariji大師完成兩年TTC課程,2015年至2018年跟隨學院傳承人Sudhirji老師完成兩次兩年TTC課程,並多次跟隨Tiwariji大師學習,獲得高級呼吸控制法證書。2017年起跟隨Supria老師學習阿育吠陀至今,譯有斯瓦米•拉瑪著作《冥想》。
黃蓉《阿育吠陀養生湯》
淡江大學法文系畢,曾旅居法國里昂和巴黎兩年多。現為印度瑜伽修煉者與教學者(官網:www.hryoga.idv.tw)
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