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食育

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排序方式

深層素食主義

作者：傅可思
出版日期：2005-05-01
出版社：社團法人中華民國關懷生命協會
第一本真正提出統一的素食理論的書 本書將素食主義作了歷史與哲學面向的深層分析，並從動物保護、環境生態、世界飢荒、女性主義、醫療保健等各種角度，面面俱到地證成「素食有理」，乃至達成「人們必 ...

旅人的食材曆

作者：洪震宇
出版日期：2010-10-01
出版社：遠流出版事業股份有限公司
跟著節氣的腳步，品嚐人情、風土共釀的豐盈滋味你可曾經驗過這樣的旅行？在最當令的季節，到最盛放的產地，品嘗最新鮮適口的美味食材料裡？不止是味蕾的驚奇，還有食物背後的人情，人情背後的故事，以及孕育故事的風 ...

有毒污泥愛你好：揭開黑心公關的祕密檔案

作者：史韜柏、藍普頓
出版日期：2011-12-28
出版社：紅桌文化
你以為你很自由，原來不過是別人手中的一只棋……美國各大傳播學院推薦閱讀長銷美國16年《有毒污泥愛你好》中文版終於問世公關人士內部傳閱的祕密寶典：操縱民意、買新聞，一次就上手！★ 你知道衛生下水道一點都 ...

文人的飲食生活（上）

作者：嵐山光三郎
出版日期：2004-01-01
出版社：高談文化
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明治文人偏食傳說前《太陽》雜誌總編輯嵐山光三郎歷時五年寫就　　文人是從五官感受世界，再將之形諸文字的能手，舌頭與咽喉的構造自然也與常人不同，他們在吃方面的嗜好，和作品的生理有直接關係，每天的餐點就是文 ...

西藏文化滅絕六十年

作者：國際聲援西藏組織
出版日期：2013-09-10
出版社：雪域出版社
本書《西藏文化滅絕六十年》乃是「國際聲援西藏組織」（International Campaign for Tibet，簡稱ICT）所發表的報告，其中有部分內容取自「藏人行政中央」（Central Ti ...

把「吃什麼」的權力要回來：掰掰孟山都，世界公民的糧食覺醒運動

作者：瑞秋．舒曼、威廉．孟若
出版日期：2014-06-22
出版社：臉譜
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完整認識基改／反基改發展故事、了解糧食自主權重要性的第一書「本書探討跨國大企業與民間團體之間的對抗，解釋何以少數反基改人士能讓歐洲態度丕變而改採對基改不友善的立場，在美國沒那麼成功，而在非洲則發展出不 ...

糖、脂肪、鹽：食品工業誘人上癮的三詭計

作者：邁可．摩斯
出版日期：2015-03-25
出版社：八旗文化
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甜滑綿密的冰淇淋是緩解低落情緒的幸福滋味?奶香濃醇的漢堡起司片是營養豐富的真正乳酪?酥脆鹹香的洋芋片為何會誘人不禁吃完一整包?其實，這些美味的加工食品早已經過食品大廠的精密算計，操控成分組成，目的就是 ...

2009飲食文選

出版日期：2010-03-25
出版社：二魚文化事業有限公司
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《2009飲食文選》選粹2009一整年最佳的飲食寫作，從食物的美味，到難忘的滋味，還有餐飲業背後的真實故事。選文不僅寫食物，也寫人們在食物背後的真感情。較以往更擴大飲食書寫的可能性，除了文學、美學，更 ...

世界的餐桌

作者：Guy Martin、Henri Gougaud
出版日期：2007-12-17
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
作家 李昂、葉怡蘭、韓良露食方創意大廚 阿嬌、攝影大師 謝春德誠摰推薦 一趟身不離桌的旅程，米其林三星主廚帶你周遊49國、品嘗49道菜的世界美食之旅！這不只是一本食譜書，而是巴黎米其林三星餐廳Le G ...

法國土司

作者：海麗葉、霍栩佛
出版日期：2003-04-01
出版社：米娜貝爾
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這可不是什麼新出爐的食譜，這是一本打開世界之窗的好書。 美國的專欄作者，遠嫁自己從小到大的夢幻境地：法國。從此以後，她要在老公的「地盤」生活。三餐烹調的是無比講究的法國菜、路上搶停車位的對手是趾高氣 ...

MIYA字解日本：鄉土料理

作者：茂呂美耶
出版日期：2010-02-19
出版社：麥田
鄉土料理百選，你選哪一道？所謂的「百選」，實際上只有九十九道料理，因為心目中最懷念的那一道家鄉菜，只有你才知道。日本農林水產省根據各都、道、府、縣廳的推薦目錄與全民網路投票結果，選定九十九道各縣具代表 ...

中午吃什麼？：一個經濟學家的無星級開胃指南

作者：泰勒．柯文
出版日期：2013-07-01
出版社：早安財經文化有限公司
暢銷書《大停滯》作者泰勒‧柯文最新作品！徹底顛覆你的飲食觀念！王瑞瑤、陳雨航、歐陽應霽　跨界大推！在乎吃，就要在乎食物背後的經濟學！餐廳裡正妹很多？千萬別進去！沒閒工夫慢食？不必有罪惡感！愛在餐廳點飲 ...

核電是騙人的：核工學者的真實證言

作者：小出裕章
出版日期：2012-04-05
出版社：推守文化創意股份有限公司
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2011日本亞馬遜人文科學排行榜銷售冠軍為何一本核工學者談「核能發電的謊言」的科普書能在日本單月銷售17萬本，總銷量高達50萬本？因為，這是一本出自專業核工學者，卻堅定反核四十年的真實證言！小出裕章， ...

食物的歷史：透視人類的飲食與文明（新版）

作者：菲立普．費南德茲─阿梅斯托
出版日期：2012-09-12
出版社：左岸文化
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我吃，故我在我們在餐桌上認識整個世界盤中物透露了人類過去和現在的祕密食物的故事不僅和烹飪有關，也與文化有關。作者追蹤回溯當前的食物趨勢從何而來，也探究人們的口味和焦慮。故事的核心為食物史上的八大革命， ...

明日的餐桌:世界正在吃什麼？面對食安危機，我們需要美味的倫理與食物的正義

作者：余宛如
出版日期：2014-12-03
出版社：果力文化
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食安風暴襲捲全台，你一定要瞭解自己的每一口食物是從哪裡來！當食品工業完全操控我們的味覺，市面充斥真假難辨、面貌模糊、無法信任的加工品，你的餐桌、你的每一次消費，都暗藏著未知的危機和風險！面對每日三餐的 ...
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