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釀酒

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排序方式

醃漬與釀酒

作者：曹健
出版日期：2019-07-26
出版社：食為天文創有限公司
從蔬果的醃漬原理，到各類泡菜的作法；從醬菜的基本概念，到各類醬菜的製作；從

釀酒

的基本概念，到酒麴的製作；作者傳授了各類穀物酒與水果酒的釀造方法，並教你如何自製不同的食醋。為了讓大家重新發現醃漬發酵的美 ...

松花釀酒

作者：小箐嵐
出版日期：2021-12-15
出版社：長鴻出版社(小說)
★知名文學網破萬收藏、數十萬點擊，持續攀升！微博網友瘋狂激推，敲碗求出版！★網路高人氣新星 小箐嵐 實力派鉅獻，話題BL小說登場～★並不是每一段愛情，都是由相愛開始──先做後愛的浪漫古言耽美之作！★文 ...

DIY自家釀酒術：累積20年製酒實驗，無私公開自家釀酒心法，解放美酒風味之奧祕

作者：Shiba、施愛兒
出版日期：2015-03-01
出版社：晨星
自家釀造酒的歷史其實與人類飲酒的歷史等長，

釀酒

通常由糧食和水果植物發酵製成，據考古出土，新石器時代蘇美人就曾留下了啤酒製作方法的相關文獻，除了少數不飲酒的民族，釀酒與喝酒的魅力自古可說是無人可擋。本書 ...

釀酒（2）：薑酒、肉桂酒、茶酒、馬告酒、竹釀酒，蒸餾酒與浸泡酒基礎篇

作者：徐茂揮、古麗麗
出版日期：2016-06-01
出版社：幸福文化
用最簡易的器具在家蒸餾酒，以最平常的材料隨手浸泡酒，隨心所欲創造各種風味酒。有了釀造米酒醪，加入不同的食材蒸餾後就變成不同風味的酒，這就是蒸餾酒的奧秘。˙透明澄清的米酒和高粱酒如何產生？˙加入生薑蒸餾 ...

無知者：漫畫家與釀酒師為彼此啟蒙的故事

作者：艾堤安‧達文多
出版日期：2017-05-04
出版社：大家出版
一無所知，才自由 你能否記起，上一次不仰賴任何權威資訊，只憑自己的感官和心去體驗一件產品／創作品，是什麼時候？漫畫家達文多向葡萄酒農樂華提出邀約，以一年為期，帶領彼此進入自己的田園與工作室、探訪自己認 ...

釀酒：米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒，釀造酒基礎篇

作者：徐茂揮、古麗麗
出版日期：2015-11-04
出版社：幸福文化
學

釀酒

，就從「釀造酒」開始！最基礎的釀酒知識與技巧，幫助你成功釀出一瓶好酒。一碗糯米，就能釀成一瓶米酒；幾顆水果，也能釀成一瓶水果酒，釀酒沒有想像的困難。太成熟的水果會發出一股發酵味道，這就是最初酒的 ...

葡萄品種全書：世界釀酒葡萄品種全方位風味指南

作者：奧茲．克拉克、瑪格麗特．蘭德
出版日期：2019-04-18
出版社：積木文化
一本以品種解釋葡萄酒風味的書葡萄酒的風味也許受產區地理、法規限制、

釀酒

人和年分而變化萬千，但，其實葡萄品種才是杯中酒的風味核心。全球80%的葡萄酒來自20%的葡萄品種，剩下80%的葡萄品種，正等著我們 ...

33杯酒喝遍法國：葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格，全面掌握法國酒精華

作者：馬克• 派格
出版日期：2018-05-05
出版社：積木文化
二手書徵求
☆ 向葡萄酒大師（Master of Wine）學習，以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區，品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款您將在這33杯酒中走入33個產地認 ...

33杯酒喝遍法國：葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格，全面掌握法國酒精華【暢銷經典版】

作者：馬克．派格
出版日期：2022-02-10
出版社：積木文化
☆　向葡萄酒大師（MW）學習，以33杯酒認識法國葡萄酒　☆跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區，品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊更棒的是獲得 ...

葡萄酒與料理活用搭配詞典：彙集世界知名釀酒人、侍酒師、主廚專業心法，拆解食材與葡萄酒的人文風土，A to Z建立美好的餐酒架構與飲食體驗

作者：維多利亞．摩爾
出版日期：2020-09-12
出版社：積木文化
 【專業推薦】休．強生（Hugh Johnson），《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine）合著者米歇爾．魯克斯二世（Michel Roux Jr），英國二星級米其林主廚西 ...

法國葡萄酒地圖：愛酒人最想探究的法國15大經典產區，85張地圖、2,600年的釀酒史、品種與土壤分析，循序漸進走上引人入勝的法國葡萄酒之路！

作者：朱爾．高貝特潘、亞德里安．碧昂奇、查理．加羅斯
出版日期：2022-10-29
出版社：積木文化
❥法國讀者熱烈推薦．亞馬遜、FNAC書店盛讚好評❥《典藏葡萄酒世界地圖》與《環遊世界八十杯》原班人馬最新力作 ֍本書重點特色֎┊ 1. 從種植、釀造、品飲，到政經局勢變化、商業活動、氣候變遷影響，以 ...

誰鳥你！做自己才是王道

作者：湯米‧耀德
出版日期：2017-08-09
出版社：新樂園
★明鏡周刊（Der Spiegel）暢銷榜單第一名！蟬聯排行榜前十名長達42週！德國總銷售量已突破71萬冊！這是一本一點也不勵志的反勵志指南！狂銷百萬冊《男人都是智障》的作者──湯米‧耀德的爆笑之作又 ...

尋味世界餐桌：從歐美到亞洲，走進主廚、釀酒人、烘焙師、乳酪師、採食者、咖啡師、餐廳老闆、農漁牧業者、食物實驗者的美味人生

作者：陶德‧塞爾比
出版日期：2014-04-30
出版社：奇光出版
美食世界的絕讚頌歌！各色飲食和產製食物的人，在他的敏銳鏡頭和溫潤筆觸下，都更顯靈動有味，充滿故事細節！跟著全球知名部落格The Selby創辦人暨攝影師Todd Selby，深入各個飲食現場，一探把真 ...

Wine Folly看圖精通葡萄酒：讓人一目瞭然的專家級品飲指南

作者：瑪德琳．帕克特、賈斯汀．哈馬克
出版日期：2020-01-11
出版社：積木文化
【專業推薦】屈享平HP／葡萄酒作家林裕森／專業葡萄酒作家林澧竣Eric／葡萄酒新手選莊才勳／台灣葡萄酒論壇總編輯陳上智／台灣侍酒師協會總編輯陳定鑫／三二行館侍酒師陳匡民／葡萄酒作家陳怡樺／台灣酒研學院 ...

釀酒技術與評酒實務

作者：台灣

釀酒

技術研究發展協會
出版日期：2003-05-21
出版社：科技圖書
　　國外的釀造設備與相關技術，因為氣候、環境、原料、製程等因素，並不一定適用於台灣，但其數百年釀造技術與發展就值得我們探索，建立出適合台灣的相關技術，如此才能發展出台灣酒類的特色。如果只是引進國外的設 ...
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