提供搜尋： [全文-

日本料理

] 搜索結果：頁數1/6

排序方式

分類瀏覽

日本料理

] 搜索結果：頁數 1/6

排序方式

和食古早味：你不知道的日本料理故事 (二手書)

作者：胡川安

出版日期：2015-11-11

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

二手書交易資訊

從歷史、社會、文化、文學的角度，深度介紹常見各類日式料理，再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪，包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品，透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的 ...

神田魂：日本料理精髓的思考 (二手書)

作者：神田裕行

出版日期：2017-05-25

出版社：青空文化有限公司

二手書交易資訊

連續10年獲得米其林三星榮耀世界摘星饕客無人不知的

日本料理

主廚．神田裕行親自為您剖析日本料理的傳統與現在二○一六年年底，米其林在東京出版了第10本的《東京米其林指南》。在這10年來，連續10年獲得米其 ...

圖繪日本料理 (二手書)

作者：洛兒．琪耶

出版日期：2020-09-30

出版社：大塊文化出版股份有限公司

二手書交易資訊

★★★法國美食家精選60道日本菜★★★可愛插畫‧簡單食譜人人都能上手的日式餐桌料理食材＋菜單＋手法＋技巧＋典故徹底了解

日本料理

的基礎入門◎日法混血——法國人寫給所有人的日本料理書！從家常的米食、麵食， ...

日本料理事典 (二手書)

作者：Emi Kazuko、Yasuko Fukuoka

出版日期：2019-02-14

出版社：晨星

二手書交易資訊

天然原味樸實健康入門到進階，最詳盡的

日本料理

事典：44種器具列舉常用的刀具、鍋爐與器皿，並解說使用的方式與注意事項。172種食材詳盡介紹各種常用食材的種類、特徵與風味，以及選購的秘訣、處理和烹調 ...

日本料理，原來如此：美味又不失禮的日本料理全知識（日本料理權威學校─辻調鉅獻） (二手書)

作者：辻芳樹

出版日期：2016-07-16

出版社：麥浩斯

二手書交易資訊

日本料理

的基本的基本一本掌握日本料理的全知識山葵不能放進醬油中攪拌，是真的嗎？嫩薑原來不是配著壽司吃，那到底是拿來做什麼用？！夾起食物，卻用另一隻手在下方接，其實很失禮耶！日本料理有一定的食用規矩，都 ...

廚與藝：日本料理神人的思考與修鍊 (二手書)

作者：小山裕久

出版日期：2012-08-23

出版社：漫遊者文化

二手書交易資訊

學料理有三大定律：仔細看，注意聽，審慎思考。學會以後，真正的修鍊從這裡才開始──用單純的方法做出複雜的成品。by小山裕久■小山裕久哪裡神？‧德島百年料亭「青柳」主廚，獲日本媒體封為「神人」，更勝「達人 ...

江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的 (二手書)

作者：大久保洋子

出版日期：2017-03-22

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

二手書交易資訊

三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？──穿越百年時空，重返江戶幕府時代──從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所，看見

日本料理

的精彩演化。江戶飲食文化如何形塑現代日本 ...

日本料理的「高湯」「醬汁」「調和佐料」教科書：味道勝出的到位料理技術 (二手書)

作者：鈴木隆利

出版日期：2017-11-29

出版社：天下雜誌股份有限公司

二手書交易資訊

★一本在手，便利無窮！★無論是家庭主婦還是餐廳廚師都適讀！家常菜、商業餐點輕鬆掌握！★專業人士、料理新手都適用的超泛用型食譜！從材料的選擇、高湯的煮法、佐料的調配，到火候的控制、盛盤與擺飾，在料理所有 ...

日本料理刀藝聖經：從刀具基礎知識到應用技法，70種常見海鮮、蔬菜、肉類前置處理與展現季節感的141道料理重點全圖解 (二手書)

作者：野﨑洋光

出版日期：2018-11-10

出版社：麥浩斯

二手書交易資訊

「菜刀用得漂亮，會讓整個人的動作乃至姿勢皆賞心悅目。自平安時代起流傳至今的日式菜刀之傳統，是日出之國誘人美食的序章，更是外國專業料理人的關注中心。」──野﨑洋光米其林星級餐廳「分とく山」總料理長、雅 ...

大田忠道親授！日本料理入門課：刀工、油炸、高湯、除腥、去澀、醬料祕訣統統教給你！ (二手書)

作者：大田忠道

出版日期：2015-11-18

出版社：瑞昇文化

二手書交易資訊

真的就是這麼簡單！日式料理躍身即變成為拿手菜！在家品嘗大師級的日式精緻◆　日式料理的精緻風味經常在日劇和日本電影中出現，每每看見都讓人垂涎三尺，恨不得可以吃到，現在日本國寶級大師．大田忠道親自教學 ...

百年和食：懂食材、通典故、會點菜、訪老店，鞭神老師的日本料理研究室 (二手書)

作者：鞭神老師

出版日期：2019-09-25

出版社：寫樂文化有限公司

二手書交易資訊

從壽司料的熟成技術，到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度，

日本料理

是一種文化，也是一門科學！好吃不只黑鮪魚！生冷不忌，看鞭神老師最豐盛有料的日本餐桌史小科普～從戰國吃到令和，跟著故事開吃，懂料理文化，格外有味！ ...

高木奶奶的平底鍋料理食譜：NHK超人氣日本國民料理大師教你簡易做出80道私房美味 (二手書)

作者：高木初江◎著、大庭英子◎監修

出版日期：2018-06-01

出版社：臺灣商務印書館股份有限公司

二手書交易資訊

日本國民料理大師．高木初江，帶著她心愛的萬能平底鍋來啦！在 NHK人氣料理節目擔任講師的高木奶奶，專門為初學者量身打造，超簡單、超美味的平底鍋食譜。只要按照書中的步驟一步步前進，任何人都可以成為和食料 ...

實用日本料理百科：圖解和食精髓，囊括日式料理文化、食材、工具、器皿、醬汁、烹飪技巧與150道經典菜餚，只要一本在手，你也可以變達人。 (二手書)

作者：洛兒．琪耶

出版日期：2016-09-07

出版社：時報文化出版企業股份有限公司

二手書交易資訊

～趣談

日本料理

文化小事典，認識日本特有的美食精神～超詳細示範解說，輕鬆掌握精髓和作法，烹飪新手也能成為日本料理家！本書作者洛兒．琪耶是日法混血兒，兒時在東京長大，因為對日本料理情有獨鍾，移居法國之後仍 ...

日本料理大不同：細說日本料理讓你做個日本通 (二手書)

作者：林麗娟、吳寧真

出版日期：2015-09-16

出版社：四塊玉文創

二手書交易資訊

為什麼日本人聚餐時，每道菜都會剩一個？為什麼日本人喜歡用筷子吃西式料理？你可知日本的代表美食鐵板燒，其實來自於西班牙！關東醬油鹹，關西醬油淡，原因竟與水質有關，好多好多跟飲食有關的禮儀、習俗、典故、歷 ...

新※創作日本料理 (二手書)

作者：永瀨正人

出版日期：2006-05-08

出版社：瑞昇文化

二手書交易資訊

本書收集了21家人氣餐廳共178道菜，內容包含了前菜、下酒菜、生魚片、沙拉、熱炒料理、油炸料理、米飯料理、豆腐料理、燒烤料理、燉煮料理、麵料理、點心...等等，內容豐富，讓您輕鬆學會

日本料理

！. ...

您對於搜尋結果是否滿意？

是

否

太好了！感謝您的回饋！

感謝您的建議！我們會持續提供更好的搜尋服務！

很抱歉沒能幫上忙 :( 我們應如何改進呢？

我不滿意搜尋結果的商品順序

提交

以下二手書贈品，全館訂單滿699，即可任選一本帶走。

日本料理

日本料理

日本料理

日本料理

日本料理

日本料理

日本料理

日本料理

日本料理

日本料理

日本料理

認識TAAZE

合作提案

顧客服務