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日本料理 原來如此
當台灣電鍋遇上日本料理家:顛覆對傳統電鍋的想像!從主食、小菜到甜點的創意美味,全部一鍵搞定!
作者:
山田英季
出版日期:2024-02-01
出版社:
台灣廣廈
不用開火就能煮!只要一鍵按下,不論是傳統日料,結合法式、義式的創意料理,都能快速上桌,為菜色增添多種風味。療癒料理達人 / 肉桂打噴嚏、資深哈台日本人 / 青木由香、電鍋快手上菜 / 愛瑪小廚房 誠 ...
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和食古早味:你不知道的日本料理故事 (電子書)
作者:
胡川安
出版日期:2015-11-11
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的 ...
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日本料理擺盤基礎事典 (電子書)
作者:
La Vie編輯部
出版日期:2015-07-23
出版社:
麥浩斯
台灣第一本
日本料理
擺盤專書!破萬暢銷書《料理擺盤:超簡明技法圖解事典》製作團隊全新企畫!32種基礎技法 X 200道擺盤示範 X 1,048張分解步驟圖8位日籍料理長 + 12位台籍主廚 = 20種擺 ...
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開動了!日本料理小知識放題 (電子書)
作者:
梅用知世
出版日期:2023-09-06
出版社:
晴好出版
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(沒用)小知識吃到飽 ✧✧✧知道了會有莫名的心安踏實感,這就是沒用知識的厲害之處 以擅長研究各種沒用知識,行走江湖的「梅用知世」 解密我們熟悉的各式日本料理,讓我們嘖嘖稱奇看下去 ●大人 ...
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愛上日本料理:台灣道地和風料亭50+ (電子書)
作者:
《La Vie》編輯部
出版日期:2012-11-18
出版社:
麥浩斯
烹調從來不只是「把食材變成可吃的食物」這樣簡單的技術層面而已,從飲食空間、餐具的擺設,以及在烹飪的過程中,每道菜都是掌廚者純熟的廚藝與美學靈感的交織,再加上其對飲食文化與生活美學的概念,使得每道菜都是 ...
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日本餐酒誌:跟著SSI酒匠與日本料理專家尋訪地酒美食 (電子書)
作者:
歐子豪、渡邉人美
出版日期:2015-10-29
出版社:
積木文化
好山、好水、好酒、美食,一本在手,輕鬆進入日本飲食文化最道地、精華的迷人境界!這是一本好讀、好吃又有趣的日本酒餐搭書。內容跳脫一般品飲教科書的框架,帶領讀者認識全日本五大地方的特色景點,體會由當地風土 ...
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圖解.究極日本料理:透過「食卓」看日本,從各時代菜單演變,到器皿、裝盤、上菜知識,拆解和食文化和奧祕
作者:
長島博(監修)
出版日期:2022-10-20
出版社:
墨刻出版
日本人也不知道的料理常識想更瞭解日本飲食文化的餐桌指南食材X緣由X器皿X擺設探索世界文化遺產「和食」的魅力 是什麼造就了美味的日本米飯?「發酵」和「鮮味」居然可以改變世界料理?日本人吃飯前為何要說「我 ...
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餃子與味噌:流動的日本味 (電子書)
作者:
胡川安
出版日期:2023-12-12
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
日本料理
的深度文化解析 看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物,如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓,也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌,都有著日本料理與外界文化交 ...
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陳釀時光 (電子書)
作者:
洪金珠
出版日期:2016-12-14
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
小森時光再現|手作田舍風味|與大自然共生|漫談飲食文化|深入和食靈魂吉本芭娜娜 真心推薦如今已退休的洪さん,她已進入了所有入口食物都講究手作的田舎生活。她的生活世界,既不是「日本文化」的實踐,也不是「 ...
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行遍天下 8月號/2018 第313期:移居小島玩生活 (電子雜誌)
作者:
行遍天下記者群
出版日期:2018-08-03
出版社:
宏碩文化事業股份有限公司
移居小島玩生活 澎湖.綠島.小琉球台灣的小島澎湖、綠島、小琉球,愜意又自在的生活,勾引起年輕人的渴望,離開了朝九晚五的日子,移居到小島,過著吹海風、衝海浪看夕陽的島內小移民生活。台灣的小島澎湖、綠島、 ...
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