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愛戀焙果334種 (二手書)

作者:永濑正人
出版日期:2007-11-14
出版社:瑞昇文化
二手書交易資訊
圈圈形的可愛形狀,還有最特別的QQ口感,雖然是麵包,不過和一般麵包有點不一樣,是絕對與眾不同的存在。聰明的您已經猜到了嗎?答案就是BAGEL!  在本書當中,將詳盡介紹14家孕育出美味焙果的商店。請以 ...

精華版咖啡Espresso教科書 (二手書)

作者:永濑正人
出版日期:2007-11-12
出版社:瑞昇文化
二手書交易資訊
好評的咖啡,向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。  一杯咖啡有百變風味,在於你要端出什麼,更在於煮法的技術,以及如何運用咖啡豆本身的特性。  當然囉,我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖 ...

創作生魚片料理 (二手書)

作者:永濑正人
出版日期:2006-08-04
出版社:瑞昇文化
二手書交易資訊
直接品嚐魚貝類原味的生魚片料理,在任何時代都有很高的人氣,在此追求的是高極感。拜科技進步所賜,我們現在很容易取得某地特有的罕見魚貝,以及世界各國的食材與調味料,加上烹調法的資訊日益豐富,生魚片料理的範 ...

精華版咖啡Espresso教科書

作者:永濑正人
出版日期:2007-11-12
出版社:瑞昇文化
好評的咖啡,向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。  一杯咖啡有百變風味,在於你要端出什麼,更在於煮法的技術,以及如何運用咖啡豆本身的特性。  當然囉,我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖 ...

愛戀焙果334種 (二手書贈品)

作者:永濑正人
出版日期:2007-11-14
出版社:瑞昇文化
二手書贈品
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頂級名師常溫蛋糕の多樣化 (二手書)

作者:

永瀨正人

出版日期:2008-12-26
出版社:瑞昇文化
二手書交易資訊
甚麼是「Demi-Secs」?  所謂的「Demi-Secs」也就是俗稱的常溫蛋糕,在烘烤之後還留有幾分滋潤水分的糕餅之總稱。常見的有貝殼蛋糕、馬卡隆與杏仁海綿蛋糕…等等。其滋潤的口感與閃爍的光澤,有 ...

壽司名店烹飪技巧﹝暢文﹞ (二手書)

作者:

永瀨正人

出版日期:2005-05-23
出版社:暢文出版
二手書交易資訊
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人氣名店の新感覺創作甜點 (二手書)

作者:

永瀨正人

出版日期:2009-08-17
出版社:瑞昇文化
二手書交易資訊
甜點除了美味之外,創意的食材、特別的造型,總是能吸引眾人的目光!一道色、香、味俱全的甜點,不僅可以讓人感受到幸福滿點,更能在完美的用餐氣氛中畫下美好的句點。  本書嚴選19家超人氣名店的創作甜點來加以 ...

超人氣熱門飲料技術教本 (二手書)

作者:

永瀨正人

出版社:瑞昇文化
二手書交易資訊
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這些排隊店的獨家創意料理:好看、好吃、夠特別!讓客人忍不住拍照上傳分享的絕妙好滋味! (二手書)

作者:

永瀨正人

出版日期:2014-11-13
出版社:瑞昇文化
二手書交易資訊
獨家創意料理大公開,意想不到的絕妙好滋味!「我就是這樣讓我的客人成為我的活招牌!」什麼樣的料理最能吸引客人?擺盤要漂亮、風味要絕佳,除此之外,還要夠特別! 唯有這樣的料理才能令客人忍不住拍照上傳 ...

人氣酒吧賣創意!特調飲品&調酒:現在是連飲料也要賣創意的時代了! (二手書)

作者:

永瀨正人

出版日期:2015-01-16
出版社:瑞昇文化
二手書交易資訊
什麼都需要創意的時代,就連飲料也不例外!嚴選日本21間人氣酒吧,顛覆以往開胃酒的印象,獨創飲品正引領時尚中!「下班之後,要來一杯嗎?」  這句話,已經成為日本國民的習慣用語,隨著文化的推進,已從既定 ...

超人氣蓋飯 (二手書)

作者:

永瀨正人

出版日期:2005-11-01
二手書交易資訊
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10大名店主廚私藏法式甜點筆記:主廚不藏私,融合法式浪漫與日式典雅的創意甜點一次呈現! (二手書)

作者:

永瀨正人

出版日期:2014-12-13
出版社:瑞昇文化
二手書交易資訊
這個看起來好好吃、那個也好好吃的樣子!10大主廚妙手下,精美的法式甜點隆重登場!挑戰視覺神經,藏匿在心底深處的少女心立刻被激發!日本人氣名店主廚獨家推薦法式甜點!  探訪日本10家人氣甜點店,從主廚簡 ...

如何煮出一級棒的咖啡 (二手書)

作者:

永瀨正人

出版日期:2007-01-03
出版社:瑞昇文化
二手書交易資訊
悠閒的一個午後,沉浸在濃郁香醇的咖啡香裡。還記得上一次品嚐咖啡是什麼時候呢?是否還對那縷味道印象深刻念念不忘呢?咖啡在現代的生活中以不單單是個飲品,這個名詞的意義已然昇華為悠閒的象徵。隨著科技的進步, ...


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