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酵 二手書贈品

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發酵的科學

作者：中島春紫
出版日期：2020-10-12
出版社：晨星
你喜歡發酵食物嗎?── 食品科學家的熱門研究課題！美食狂熱者的最愛！養生保健者的必吃食物！──日常生活中，我們熟悉的味增、醬油、清酒、醋、泡菜、優格、麵包等，都是藉由微生物力量所製作而成的發酵食物。不 ...

真菌微宇宙：看生態煉金師如何驅動世界、推展生命，連結地球萬物

作者：梅林．謝德瑞克
出版日期：2021-08-04
出版社：果力文化
真菌，是地球上最優雅的生命策略，也是最精細而普遍的存在。胖胖樹 王瑞閔／植物科普作家董景生／林業試驗所植物園組組長蔡怡陞／博士、中研院生物多樣性研究中心副研究員謝廷芳／行政院農業委員會農業試驗所植物病 ...

趣味微生物：發酵與釀造、疾病與新藥研發……存在你我身邊看不見的菌類病毒大解密！

作者：山形洋平
出版日期：2022-04-12
出版社：晨星
微生物無所不在，也存在於你我體內，在各式各樣的場合中，為人類帶來幫助，也帶來傷害……微生物存在於大氣裡、水裡、土裡，在我們的皮膚上、腸道裡，可以在超過80℃的高溫中生活，低於20℃的環境也能見其蹤跡， ...

酒與色彩的科學套書組（酒的科學：從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅+全光譜：色彩科學如何形塑現代世界）

作者：亞當．羅傑斯
出版日期：2022-03-05
出版社：商周出版
《酒的科學：從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅》★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎★入圍2015年筆會／E．O．威爾遜文學獎科學寫作獎決選★Amazon、NBC、《衛報》、《 ...
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