本書是日本知名法式料理廚師熊谷喜八在一次受邀來台指導烹飪技術時，因台灣、日本兩地食材、飲食習慣等不同的關係而對法式料理的地域性問題有了全新的領悟。於是，他開始努力鑽研改變，希望能將原本給人艱深難懂印象的法式料理重新變化、轉換成較具親和力的無國籍料理，而這也就是他個人獨特的KIHACHI式料理的由來。本書是熊谷喜八廚師在經歷多年無國籍料理創作之後，所整理出版的無國籍四季料理系列中夏季的食譜，書中將夏季分成6、7、8月，共計22組套餐、83道料理來介紹，圖片精美、作法簡單詳細，即使是不擅長法式料理的人，也可以藉由這食譜的介紹做出一桌的精緻美食來宴客。

作者簡介：

作者介紹熊谷喜八（KumagaiKihachi）1946年12月13日生於東京。在觀賞「壯志凌雲上（THESPIRITOFST.LOUIS）」這部電影之後，決定朝法國廚師這條路走。以銀座東急飯店起家，從1969年起，在擔任了塞內加爾以及摩洛哥日本大使館料理長之後，1972年在巴黎的「MaixdeParis」「LePavillonRoyal」累積研究烹飪經驗，並在當時由JoëlRobuchon所率領的「HotelConcordeLaFayette」裡擔任部門主廚。1975年回日本之後，在高樹町「SilverSpoon」擔任料理長；從1977年開始在葉山的「LAMARÉEDECYAYA」擔任總料理長一職。1986年6月，與Sazaby公司共同合資設立了KIHACHI&S.公司。隔年「RestaurantKIHACHI南青山總店」於南青山開幕，以不受限於烹飪類型流派，且提供美味健康的KIHACHI料理為主旨，並以涵括餐飲部與西點部門的“飲食”複合式企業為目標。1975年榮獲法國ConcoursgastronomiquedelaFoireauxharicotsdArpajo的ProsperMontagné杯首位獲獎的日本人。1982年成為AcadémieCulinairedeFrance日本分會正式會員日本料理長協會會員（AssociationdesDisciplesdAugusteEscoffierduJapon）Curnonsky日本分會會員（LesAmisdeCurnonskyFilialeduJapon）ClubdesTrente會員全日本主廚協會東京港分布會員日本餐飲管理協會顧問全國西點公會監事

關於二手書說明：

商品建檔資料為新書及二手書共用，因是二手商品，實際狀況可能已與建檔資料有差異，購買二手書時，請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片，收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理，無法換貨或再補寄。

商品版權法律說明：

TAAZE 單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。

退換貨說明：

二手書籍商品享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品10日內寄回。

二手影音商品（例如CD、DVD等），恕不提供10天猶豫期退貨。

二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。