悠悠我心 ／序／ 潘懷宗
為什麼要破除迷思，迷思真的都是錯誤的嗎？你可知道迷思這個名詞是從英文的「myth」直接音譯而來的，狹義地說就是已有科學證據證明某個說法是錯誤的，但民眾仍堅信不移認為那是對的！廣義地來說，就是民眾不管這個說法實際上究竟是對的還是錯的，他主觀上認定是對或錯就算數了！這樣的思維模式在很多時候是無傷大雅，但攸關身體健康大事，可不能就這麼樣似是而非的直覺猜想或刻板認定，健康可是連金錢都買不到的。
若民眾對醫藥健康方面沒有一定程度的常識或認知，可能會因為有心人士刻意的吹噓而混淆了視聽，造成對身體的傷害，像是有些地下廣播電臺所製作的賣藥節目或不肖購物台廠商，常製作播出誇大不實的廣告，誘騙民眾去購買假藥或添加藥物卻號稱為保健食品的產品，花錢上當是其次，有許多人卻因此傷害了腎臟導致得一輩子洗腎度日，令人欷歔不已。
我知道很多民眾其實並不是醫藥專業，想要求證某些健康議題是否正確，有一定的困難度，不會使用網路的婆婆媽媽就只能道聽塗說，會使用網路的民眾可能又分辨不出網路上的資訊是真是假。從我在陽明大學教書，有幸參與榮陽團隊到其他沒有醫學院的大專院校教授基礎醫學課程開始，然後在廣播電視節目上傳遞醫學新知，一路走來始終如一，就是希望能讓非醫藥背景的學生或民眾們獲得有科學佐證的最新醫療健康資訊，修正或給予他們正確的健康觀念。
在參與「57 健康同學會」的節目之後，我仍是一本初衷不斷思索該如何將最新的醫療生活健康新知以最完整、最快速並簡明扼要的方式，呈現在觀眾面前，在一番自我的腦力激盪之後，我向電視台主管建議製作播出「保健室電子報」這個單元，並邀請我研究室的研究人員曾堉惠小姐與我一同製作電子報的內容，可別小看短短不到10 分鐘的電子報，製作一份電子報可得花上許多的心思在裡頭。
首先我們要先確認最新的新聞或研究主題是否與民眾的生活息息相關，因為太遙不可及的科學理念，一來民眾聽不懂，二來也不能立即應用在生活上，不實用就等於沒有用。在決定主題後，就是要瞭解這些努力從事研究的教授博士想要傳遞的理念是什麼，以及研究確切的結論與研究數據，之後便將其作為電子報最重要的科學論述，我們會將許多艱深的學術辭彙，轉換成淺顯易懂的說詞，同時並持續搜尋相關的研究以及流行病學的資訊，這是為了能強化科學證據性，以及更貼近民眾確切的健康狀況，因此要從各個不同角度來解析電子報的內容，才能進一步延伸到該如何實際運用在生活當中，我們可不光是翻譯一則來自國外的醫藥生活新聞而已。
為了能在短短5 ∼ 8 分鐘之內，將最完整的資訊一次傳達給觀眾，我們必須濃縮非常大量的資料，而且還得在最短時間內完成具有充足豐富內涵及正確性的電子報，往往製作時間僅有半天或一天的時間，雖然製作的壓力頗大，但是在製作完成的過程中，不僅只有觀眾獲益，我與堉惠也可謂是教學相長，收穫不亞於觀眾。
在2011 年初花了約莫一個月的時間，不斷的修正內容和試錄後，保健室電子報自2011 年2 月份開始播出第一集以來，截至2013 年2 月為止，已有超過450 篇的電子報被播出，而每篇電子報播出後就不再重覆闡述，許多觀眾不是有遺珠之憾就是聽得不過癮，因此我們特定選出了57 個關於飲食健康、醫藥新知、良好生活方式的主題結合電子報作為本書的核心，在這57 篇文章當中至少都搭配一篇保健室電子報的內容，有些文章甚至結合了2 ∼ 3 篇電子報的精華在裡頭，我們並將先前未能呈現在觀眾面前的資訊也一併放入書中，就是為了給讀者最完整最豐富的內容，讓每個讀者讀了這本書之後，不但能促進自身健康也帶動旁人關心自身的健康，這就是我出書的唯一目的。




三生有幸 ／序／ 隋安德
「請看今天的保健室電子報！」我和雅芳兩手一揮，一則則熱騰騰的最新健康資訊原汁原味的呈現在觀眾面前。
為什麼「57 健康同學會」的「保健室電子報」單元，是最新健康資訊呢？因為都是潘老師費心從最新的學術研究期刊上摘譯出來的，許多最新的研究結果連醫生都還沒有拜讀到。憑什麼說是原汁原味呢？因為潘老師在電視上都會苦口婆心的告訴我們，這些最新的健康研究是來自什麼什麼知名醫學期刊，而潘老師也總會把研究動機、實驗設計、研究過程與研究結果用生動又淺顯易懂的語言表達出來，非常忠實的呈現這些HOT 研究，讓我們一窺最高醫學研究的堂奧。就像潘老師說的，我們等於在念醫學院的碩士班了。真的！我二十多年前在政大新聞研究所上傳播研究這堂課時，當年的鄭瑞城老師也是用這個方法（每一位同學每一周挑一本期刊的一篇研究，口頭與書面報告給全班），帶領我們了解最新的傳播研究趨勢與實驗呢！所以我們何其有幸，此為一幸也。
如今，這些電子報的精華經過整理之後集結成書， 分門別類之後，脈絡更清楚了。以往保健室電子報一天一集的播出，每天的主題又不一樣，總讓我們不知道整體的輪廓，彷彿瞎子摸象，今天摸到心臟，明天換成維生素C，一路看下來也不知道自己到底能拼湊出什麼健康知識圖像。現在這本書，已經幫我們分成「飲食健康新發現」、「醫療技術與藥品新突破」、「良好生活方式新見解」三大塊，就算我們隨意看一個篇章，也能夠知道這篇章應該屬於健康知識的哪一部分，對於希望追求系統化、分類化的現代窮忙族來說，存取非常方便，此為二幸也。
對於我而言，每次錄保健室電子報的時候，也是可以小偷懶的時刻，因位主講人是潘老師，我在心態上總是稍微放鬆的，不過每次在旁邊聽，旁邊看，覺得雖然是短短五六分鐘，但潘老師可是使出吃奶的力氣向觀眾傳達電子報的內容，絲毫沒有鬆懈，這種敬業的精神，確實值得我們後輩學習。有時候內容頗深，我們看了事先準備的文字資料仍然一知半解，但是經潘老師三兩下解說之後，往往就豁然開朗，通體舒暢！加上這單元我能小偷懶不用出聲，算是個小確幸，此其三幸也。
當你在看本書的時候，是否也有獲得知識的喜悅呢？希望您遇見這本書，也跟我一樣，是三生有幸！



健康，「什」麼都可以吃 ／序／ 張雅芳
今年是蛇年，我想套句應景的話，健康，「什」麼都可以吃⋯⋯為何一開始會以這句話當引言呢？
因為「57 健康同學會」，一個希望大家更健康且受歡迎的節目，卻有不少人不敢看。理由不是我長得太美（純屬自我感覺良好，呵呵），而是看了之後，認為什麼東西都不能吃，到處都是毒，世界末日了；或是專家講的病症，好像自己通通都有，快病入膏肓，要得癌症了⋯⋯越看越緊張，血壓不斷飆高，乾脆關掉當駝鳥⋯⋯
我聽了，原以為是玩笑話，但他們卻是認真的。如果您有這樣的恐懼和負擔，這次，本書所Focus 的三大焦點，應該可以顛覆您的刻板印象，消去心中的不安。而且三不五時，潘老師在節目中還會苦口婆心的說，什麼東西都可以吃，但要適量多元，營養才能均衡；當然，老師鼓勵大家吃的是食物而不是食品（加工物）！這些話好比定心丸，相信會讓您有信心在健康銀行開戶，和我們一起上課、存健康財。而如果您是老朋友，請繼續保持好習慣，因為健康跟錢一樣，永遠不嫌多！
「57 健康同學會」播出近800 集了，健康學校成立3 年，已是健康節目領導品牌。參與了這節目，受益良多，卻也讓我家的「過期品」越堆越多。您一定覺得很不可思議，怎麼會這樣呢？因為過去的我，欠缺正確健康知識，亂買一堆保健品、加工食品，不僅荷包失血更傷身（真是人財兩失！）。主持同學會之後，再仔細看產品成分，才懊悔當初怎會買這些東西？吃下去不但沒加分反而扣分，真是慘呀！當下才知道自己過去是多麼盲目，怎麼辦呢？不敢吃又捨不得丟，更沒有深仇大恨的人可以送，隨著時間流逝，我的過期品就塞滿了櫃子和冰箱（不過當中也有聰明買的，但太忙忘了吃；想到要吃時，天啊！又過期了，心在淌血）⋯⋯
世界衛生組織（WHO），在今年一月底，發布了最新的食鹽指南，建議成年人每日食鹽攝取量應低於5 公克（過去是6 公克），主要是希望能更有效降低心臟疾病及中風的風險。我們每天都會吃到鹽（鈉），令人擔憂的是，它藏於無形、傷害我們而不自知（早死方程式= 多鹽（高鈉）＋低鉀），這是我們書中提到的章節之一，其中解惑，如何破解這死亡方程式非常重要！所謂知識就是力量，希望本書能成為您愛自己、愛家人的力量，而「57 健康同學會」朝向最長壽節目前進的力量，則來自每一個您的支持！

P.S 感恩也是一種力量，謝謝長官支持愛護以及勞苦功高幕後工作人員的付出，愛你們！

悠悠我心 ／序／ 潘懷宗
為什麼要破除迷思，迷思真的都是錯誤的嗎？你可知道迷思這個名詞是從英文的「myth」直接音譯而來的，狹義地說就是已有科學證據證明某個說法是錯誤的，但民眾仍堅信不移認為那是對的！廣義地來說，就是民眾不管這個說法實際上究竟是對的還是錯的，他主觀上認定是對或錯就算數了！這樣的思維模式在很多時候是無傷大雅，但攸關身體健康大事，可不能就這麼樣似是而非的直覺猜想或刻板認定，健康可是連金錢都買不到的。
若民眾對醫藥健康方面沒有一定程度的常識或認知，可能...

FOCUS＿ONE╱飲食健康新發現
REPORT ＿01╱高鉀飲食，可降低中風的風險︱REPORT ＿02╱哇！蔬菜也有隱形的？！
REPORT ＿03╱長期高蛋白飲食，恐危害大腸機能︱REPORT ＿04╱富含維生素B群的食物，可降低經前症候群的發生
REPORT ＿05╱多吃魚也能預防骨質疏鬆？︱REPORT ＿06╱高血壓與心臟病的發生率和吃鹽的多寡有關嗎？
REPORT ＿07╱講啥米，脂肪也有分好壞？︱REPORT ＿08╱硒不能預防癌症︱REPORT ＿09╱補充抗氧化劑，可以增強短期記憶
REPORT ＿10╱優格對兒童便秘沒有助益︱REPORT ＿11╱降低兒童對牛奶過敏的小撇步
REPORT ＿12╱多吃膳食纖維的婦女，可以降低罹患乳癌的風險︱REPORT ＿13╱熱茶與熱咖啡，可減少超級細菌MRSA的帶菌率
REPORT ＿14╱偏方治感冒有效嗎？︱REPORT ＿15╱低脂飲食不會增加停經後婦女的糖尿病風險
REPORT ＿16╱多攝取十字花科蔬菜，降低心血管疾病死亡率︱REPORT ＿17╱代糖─阿斯巴甜是致癌物嗎？
REPORT ＿18╱攝取足夠的鈣與維生素D可降低最惡性皮膚癌（黑色素瘤）的風險︱REPORT ＿19╱飲水中含砷容易造成皮膚病變
REPORT ＿20╱嬰兒部份水解乳清配方奶，無法預防過敏發生︱REPORT ＿21╱老年人多攝取維生素C，可降低白內障發生的風險
REPORT ＿22╱早死方程式＝多鹽（高鈉）＋低鉀︱REPORT ＿23╱孕婦多吃魚，可以降低嬰兒出生後的感冒機率
FOCUS＿TWO╱醫療技術與藥品新突破
REPORT ＿24╱中風後，恢復活動力有新招︱REPORT ＿25╱半世紀以來，首個被核准的紅斑性狼瘡新藥
REPORT ＿26╱當醫師成為病人時，其醫囑不盡相同︱REPORT ＿27╱肉類食品含有抗藥性細菌
REPORT ＿28╱整脊療法對於肩頸痠痛，有效？無效？︱REPORT ＿29╱美國防曬品標籤的新規定︱REPORT ＿30╱按摩可以緩解背痛
REPORT ＿31╱胃繞道手術可以改善糖尿病嗎？ ︱REPORT ＿32╱請注意：止痛藥和抗憂鬱藥會產生交互作用！︱
REPORT ＿33╱麻醉過敏反應比想像中還常發生︱REPORT ＿34╱酷！不好的記憶可以從腦中刪除
REPORT ＿35╱親友中風發作時，不可自行開車而應該叫救護車送醫︱REPORT ＿36╱C型肝炎疫苗研發，露出曙光
REPORT ＿37╱利用幹細胞生成靜脈，進行移植︱REPORT ＿38╱常吃胃藥會提升骨折和貧血的風險，真的！假的！
REPORT ＿39╱陽光有助於縮短結核病療程
FOCUS＿THREE ╱良好生活方式新見解
REPORT ＿40╱二手菸會造成糖尿病？真沒想到……︱REPORT ＿41╱蘋果型肥胖與梨型肥胖都容易得心臟病
REPORT ＿42╱抽菸、遺傳因子將會成為慢性胰臟炎最主要的發病原因︱REPORT ＿43╱再健康的人，也不能超時工作，否則容易猝死
REPORT ＿44╱別擔心！有B肝帶原的媽媽仍然可以餵母乳︱REPORT ＿45╱體重超重易有失智症之虞
REPORT ＿46╱糖尿病容易罹癌，教你如何聰明吃︱REPORT ＿47╱懷孕的肥胖婦女，安全減重以保護胎兒
REPORT ＿48╱看電視和死亡率有啥關係？︱REPORT ＿49╱睡眠不足導致肥胖，一味少吃不是辦法！
REPORT ＿50╱手機電磁波可能與腦瘤有關︱REPORT ＿51╱週末住院會增加10％的死亡率
REPORT ＿52╱嚴重便秘會提高心血管疾病的風險︱REPORT ＿53╱改善代謝症候群的運動方式
REPORT ＿54╱電玩遊戲和健康，有關係嗎？︱REPORT ＿55╱缺乏運動是一種必須全民預防的流行病
REPORT ＿56╱室內游泳池含氯可能增加氣喘、不孕及罹癌的風險︱REPORT ＿57╱家中養貓狗有助於嬰兒的健康

FOCUS＿ONE╱飲食健康新發現
REPORT ＿01╱高鉀飲食，可降低中風的風險︱REPORT ＿02╱哇！蔬菜也有隱形的？！
REPORT ＿03╱長期高蛋白飲食，恐危害大腸機能︱REPORT ＿04╱富含維生素B群的食物，可降低經前症候群的發生
REPORT ＿05╱多吃魚也能預防骨質疏鬆？︱REPORT ＿06╱高血壓與心臟病的發生率和吃鹽的多寡有關嗎？
REPORT ＿07╱講啥米，脂肪也有分好壞？︱REPORT ＿08╱硒不能預防癌症︱REPORT ＿09╱補充抗氧化劑，可以增強短期記憶
REPORT ＿10╱優格對兒童便秘沒有助益︱REPORT ＿11╱降低兒童對牛奶過敏的小撇步
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