二手徵求有驚喜
第五章 大自然的食物
一位農民曾引用這樣的詩句：
「這難道不是你的榮耀嗎？
讓空洞的樹枝上掛滿果實，
讓我獲得麵包與自由！」
——亞歷山大．波普（Alexander Pope）
在不遠處的小溪邊，他喝溪水解渴，
他沒有找任何食物，只是隨手從大自然中找尋。
——查理斯．邱吉爾（Charles Churchill）
就像大自然的雨露，讓桃子在不經意間成熟。
——威廉．沃拉斯．哈爾內（William Wallace Harney）
從大自然中吮吸半點蜂蜜，
就好比從天堂裡吸收了雨露。
——山繆．泰勒．柯勒律治（Samuel Taylor Coleridge）
帶給我們身體營養的食物最終都可追溯到陽光所產生的化學作用以及土壤及雨露的作用。
水果與水源，是大自然裡兩大富含營養價值的食物，在這裡到處可見，我們也可以隨時攝取。我們隨時可以在大自然中採摘原料，就能做出非常可口的食物。即便是最有才華的廚師也無法改變食物最原始的風味。
水果這種食物集中了陽光的能量，適合每個年齡層的人攝取，特別是老年人多吃水果更加有益。水果的食物價值在於它富含糖分、鹽分、酸類、水、碳酸鉀、碳酸鈣、鐵質等物質。一些水果特別富含諸如鐵質及碳酸鈣等物質元素。所有這些養分對於維持我們身體的健康及發展都具有極為重要的作用，但水果只有在陽光的照耀下完全成熟，才能為我們帶來這麼良好的作用。
人們普遍覺得水果是一種非常有益於我們身體的食物，這種看法是非常正確的。但大多數人都一下子得出這樣的結論，即只要是水果，就一定對人體有益。事實上，情況並非如此。打個比方說，要是過早採摘水果，以方便長途運輸再送到市場銷售的話，那麼這些水果就很有可能因為沒有長時間接受陽光的養分，致使水果內的酸性物質無法被陽光所分解。這些酸性物質會以一種不正常的速度加快腸胃的消化，讓食物迅速地經過我們的腸胃，導致我們消化不良。尚未完全消化的食物所產生的化學變化對人類身體是有害的。這樣造成的結果是，那些吃了不成熟水果的人不僅無法得到成熟水果所具有的營養，無法產生對身體有益的糖分，反而得到了那些對身體實際有害的物質。
諸如尚未成熟的蘋果、梅子、醋栗等水果，裡面都含有過量的酸性物質。要是小孩或是一些成年人吃了這些水果，通常會讓腸胃的消化速度加快。這些不成熟的水果所具有的類似於瀉藥的功效欺騙了一些人，他們認為自己肯定會得到水果中的營養，實際上，他們卻是遭受到傷害。因為食物在消化道裡被迅速消化，腸道裡就殘留著很多胃酸，這些胃酸需要一些食物來消化，但事實上卻沒有。所以，我們可以看到，不成熟的水果會讓我們的消化系統受到傷害，帶給我們身體上的不適。
不僅是所有尚未成熟的水果與蔬菜，還有那些尚未成熟的穀物也會加快我們消化系統的運轉速度，讓食物的營養價值無法在人體攝取的時候獲得分解與吸收。結果，人的活力就會降低，身體的抵抗力也會跟著降低。
水果應該在成熟後才能吃，陽光會催化這個過程。很多從其他地方運來的水果都是出於尚未成熟的狀態，在太陽還沒有機會將這些水果催化成熟前就會被採摘下來，無法讓水果內部的有害酸性物質得到分解，無法透過陽光進行化學作用，將一些酸性果汁變成糖分。
尚未完全成熟或是處於成長過程中的水果並不適合我們去採摘。比如，我們市場上見到的很多香蕉都是在香蕉尚未被太陽光做出奇蹟貢獻前就被採摘下來了，結果導致很多人都因為吃了尚未成熟的水果而受到傷害，而這些水果原本是應該帶給他們可口的味道與有益於身體的元素。現在很多香蕉在船運的時候都還沒有成熟，所以我們應該注意，只有在香蕉皮上出現了黑點才能吃，即便此時，香蕉所含的營養可能也只是原來的一小部分而已。很多人對於香蕉所具有的營養價值一無所知，因為他們所吃的香蕉都是還沒有處於完全成熟的狀態，而完全成熟的香蕉是富含營養的天然食物。
在充分吸收陽光而成熟的水果與那些尚未完全成熟的水果，在所含的營養方面有著天大的差別。很多人都吃著那些尚未成熟的水果，因為沒有其他水果可以吃。尚未成熟的水果包含的物質對身體的健康是有害的。很多吃了這些水果的人都會處於慢性中毒的過程，而且不知道自己正處於這樣的過程。為了讓這些水果更加可口，不少商家甚至會向尚未成熟的水果注射糖分，但這樣做也無法讓人體獲得真正的營養價值。
陽光是生命的偉大創造者，我們應該賦予陽光一個完成自身使命的機會。陽光所散發出的熱量能夠讓水果成熟，正如烤箱能讓麵包及其他穀類煮熟。陽光能夠改變食物的化學物質，讓這些食物的口味更好，對我們的身體更加有益處。
人們終將意識到，水果或是蔬菜在大自然完成其應有的過程中不應該提早被採摘。政府是食品的監管人員，也將會發現並且不准那些尚未成熟的水果上市。很多唯利是圖商人的座右銘就是「任何能夠銷售的東西，不管是否有益於我們的健康，都要去銷售。」這樣的事情以後將絕對不能容忍。我們現在所做的很多行為都將會被認為是不可以接受的。我們所吃的很多水果都不是成熟的，是在水果還未成熟的時候就被裝箱運輸出去。很多從事水果經營的商人所銷售的水果是那麼的堅硬，根本沒有什麼果汁，因為水果的營養價值尚未完全存在。這樣的水果不具有多少價值，也很難找到澱粉與醣類的價值。很多住在東部的人們就能吃到新鮮可口的水果。所以說，消費者要小心商人們的把戲。如果可以的話，少吃點水果，即便要吃的話，也要吃那些在自然環境下完全成熟、富於營養的水果。
幸運的是，我們還有不少種類豐富的水果，無論是本土種植的還是進口的水果、新鮮的或是乾燥的，我們都可以自由地選擇，很多水果都是很便宜的，即便是窮人也能買得起。很多人照樣不少香蕉，雖然香蕉裡面的很多營養物質都已經流失了，但他們依然能獲得部分的營養物質。事實上，香蕉被稱為「窮人的牛排」。當我們慢慢咀嚼或是單獨吃的時候，是非常容易被消化的。但是，我們也要適度食用，正如不能吃很多其他食物一樣。
柳丁、檸檬與葡萄都是非常受人歡迎的水果，前兩種水果幾乎是我們誰都能吃到的，而葡萄則是非常好的補充。這三種水果都有助於我們的消化，柳丁或是一小部分的葡萄在早餐前吃的話，特別有助於消化。
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