為「一個人」量身定作的美食天堂
「一個人」──
可能是獨居在個人小天地的「單身貴族」或「不婚族」;
也可能是因工作、就學而離家在外賃居的「上班族」或「學生族」;
甚至是小家庭中獨自一人在家的「另一半」……
很多人都順理成章地認為,一個人的伙食分量少,採買不易,親手烹調實在太費周章了,相對地,在外頭四處打游擊,口味既多又免洗碗,方便省事。此外,很多一個人為了避免浪費,甚至是直接將前一夜的剩菜清光光,讓自己成為環保袋或是垃圾桶……這樣的一個人伙食,營養價值和生活樂趣能有多少?實在令人存疑!
因此,本書想要徹底打破「做一個人的伙食很麻煩」的觀念,從一個人的立場設想出發,以一個人可能具備的烹調條件,如:簡單的爐具、有限的鍋具,到如何少量採買、多樣變化,引導讀者利用最簡單的烹調方式,吃出屬於自己的健康與快樂心情!
讓您即使在家中款待好友,
也能漂亮地完成一頓最正統又最美味的西餐!
作者簡介:
蔡季芳
大家的阿芳老師,也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手,
其獨道的創意及深究食材與善用工具的巧思,
總能讓繁複的各式技法都化成她手中簡單易懂的食譜。
至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。
•經歷:
‧東風電視台【料理美食王】教授美食、指導顧問
‧中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範
‧慈濟香積志工、香積班老師。
著作:
《十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的小吃2》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》
目錄
※本書目錄
◎多變廚具,做菜容易!
──「一個人」開伙的基礎爐具
──「一個人」開伙的基礎鍋具
──「一個人」採買教戰守則
◎健康早點:中西日式簡餐
【西式簡餐】
美式鬆餅早餐──美式鬆餅+優格蛋蜜汁
法式土司早餐──法國土司+椰香奶茶
歐香三明治早餐──總匯三明治+卡布其諾咖啡
糖果土司卷早餐──芥末土司卷+俄羅斯奶茶
【日式簡餐】
日式御飯糰早餐──御飯糰+紅豆沙牛奶
溫泉蛋早餐──日式溫泉蛋+麥片粥
【中式簡餐】
捲餅早餐──大餅包小餅+花生牛奶
土司盒子早餐──土司盒子+鹹豆漿
傻瓜麵早餐──福州乾拌麵+蛋包湯
暖補麻油早餐──麻油荷包蛋+麻油麵線
◎經濟午(晚)餐:飯、粥、麵單品
【速簡飯類】
茄汁半月飯╱照燒雞肉飯╱親子蓋飯╱鹹魚雞粒炒飯╱牛丼飯
牛肉煲仔飯╱蜜豆鮭魚飯╱海鮮泡飯
【速簡粥品】
清湯雞絲粥╱玉米牛肉粥╱皮蛋瘦肉粥
【速簡麵食】
鍋燒烏龍麵╱三鮮印度炒麵╱XO醬抄手麵╱大滷麵╱雪菜肉絲炒麵
小卷冬粉╱芋頭米粉╱螞蟻上樹
◎效率晚餐:1+1簡餐
【肉品簡餐】
圈圈雞餅簡餐╱清燉獅子頭簡餐╱家常肉絲簡餐╱
日式豬排簡餐╱沙茶牛柳簡餐╱
【海鮮簡餐】
麥片蝦排簡餐╱泰式蒸魚簡餐╱清爽番茄簡餐╱蝦盅簡餐
◎快樂晚餐:2+1套餐
【肉品套餐】
香草雞腿簡餐╱碧玉三鮮簡餐╱日式牛小排簡餐╱
【海鮮套餐】
香魚套餐╱紅燒魚套餐╱波蘿鮭魚套餐╱和風鮮味套餐
火焰冰山套餐╱韓式火鍋套餐
※本書目錄
◎多變廚具,做菜容易!
──「一個人」開伙的基礎爐具
──「一個人」開伙的基礎鍋具
──「一個人」採買教戰守則
◎健康早點:中西日式簡餐
【西式簡餐】
美式鬆餅早餐──美式鬆餅+優格蛋蜜汁
法式土司早餐──法國土司+椰香奶茶
歐香三明治早餐──總匯三明治+卡布其諾咖啡
糖果土司卷早餐──芥末土司卷+俄羅斯奶茶
【日式簡餐】
日式御飯糰早餐──御飯糰+紅豆沙牛奶
溫泉蛋早餐──日式溫泉蛋+麥片粥
【中式簡餐】
捲餅早餐──大餅包...
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